En lille restaurant, der ligner en kælder, hvor man spiser og drikker, med fokus på deling og retter inspireret af verden. Det er, hvad du kan forvente, når du træder ind ad døren til Lagano.
"Lagano ", som flyttede ind på Avenue de Breteuil i det 7. arrondissement i juli 2024, betyder "let", " let " eller "stille " på serbokroatisk. For her tager man sig god tid med en kort menu, der omfatter snacks til flere personer og mere omfattende retter til deling ... eller ikke! Det er et koncept, der adskiller den serbiskfødte Dimitri fra nabokroge som Lily Wang og Bistrot de Breteuil.
Til denne menu, som trykkes hver morgen og ændres regelmæssigt, har Dimitri bedt Julie om hjælp. Denne vietnamesiskfødte kok kan godt lide at genbesøge verdens smage, især de asiatiske, og give sine opskrifter et twist.
Den aften valgte vi tre tallerkener med "tapas ", herunder de uundgåelige Kalamata-oliven. Enkelt, men effektivt. Dernæst kom jordnøddehummus, der blev forstærket af en fremragende olivenolie. Vi sluttede af med en vidunderlig opdagelse: ajvar. Dette krydderi, som er meget populært på Balkan, er hovedsageligt lavet af rød peber, chili og hvidløg. En snack, der skal nydes uden mådehold!
Smagningen fortsætter med de retter, vi vælger at dele. Denne aften var der 7 retter på menuen, den ene lige så fristende som den anden. Men vi valgte den smeltende græskargnocchi, ledsaget af courgettespaghetti og parmesan. Ved siden af falder vi for det blødkogte æg og svampene, der er sublimeret af en lækker svampeemulsion. Retterne serveres i smukt gammeldags porcelæn.
Lagano har et fint vinkort til sine retter. Ud over de ca. 30 flasker, der tilbydes i spisesalen, foreslår restauranten også en række vinglas på skifer. Hvis du elsker rødvin, så prøv restaurantens bestseller, Tvrdos, en bosnisk vin produceret af munkene i klosteret, med velafbalancerede noter af sort frugt (€10). Hvis du foretrækker cocktails, laver stedet otte forskellige slags, bl.a. "Pain retrouvé " (Bourbon, karamel, hjemmelavet toastsirup, vaniljecordial og æggehvide). Lagano har også happy hour fra kl. 16.00 til 20.00.
Endelig ved restauranten, hvordan man frister den søde tand. Beviset er den saftige chokolademoussemed fleur de sel, Espelette-chilipeber og olivenolie. Den franske toast med saltet smørkaramel og popcorn er også værd at prøve. Priserne varierer fra €3 til €14 for snacks, €7 til €17 for tallerkener og €7 for dessert.
Og glem ikke at bestille bord. Afhængigt af ugedagen kan denne lille restaurant med omkring tyve pladser hurtigt blive udsolgt.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
