Efter Chandeleur i begyndelsen af februar følger Fastelavn nogle dage senere. Ofte forvekslet på datoen og i festlighederne, er disse højtider faktisk helt forskellige, med hver deres historie og oprindelse. Men hvad er det egentlig, vi fejrer på denne dag?
Det er karnevalets højdepunkt, som markerer afslutningen på "ugen med syv fede dage" før fasten, den liturgiske periode med hengivenhed over for Gud, hvor folk faster. En dag med festligheder, hvor der spises rigeligt med mad, før man lider afsavn. Denne fest stammer fra den romerske oldtid.
Mere præcist var det en hedensk festival, der fejrede afslutningen på vinteren, Calendes i marts, hvor folk kunne forklæde sig, og"det forbudte blev overtrådt", som vores kolleger i Le Figaro forklarer. Festivalen udviklede sig med kristendommens udbredelse, og karneval blev fejret på festivalens sidste dag.
Ordet kommer af det latinske carne levare, der betyder "at fjernekødet", og henviser her til det sidste "fede" måltid (deraf navnet Mardi Gras, da der blev spist rige fødevarer som kød, smør og sukker til lejligheden) inden fastens start. Mardi Gras går også forud for askeonsdag, den første dag i fasten, hvor kød er forbudt.
Hvorfor en tirsdag?
Da denne festdag fejres 47 dage før søndagen med påskedag, symboliserer den de 40 dage, hvor Christus vandrede gennem ørkenen. Da påsken altid falder på en søndag, ligger denne fest derfor altid på en tirsdag.
Serverer man særlige retter til Fastelavn?
I dag er der tradition for at spise pandekager (deraf forvekslingen med Chandeleur), men også vafler, doughnuts og andre bugnes.
Disse lækkerier består hovedsageligt af æg og smør, fødevarer der er forbudt under fasten, og for at undgå spild var det derfor nødvendigt at få udnyttet lagrene. Hvis du leder efter opskrifter eller ønsker at besøge en konditore, kan du få inspiration her:
Hvad skal vi spise til Fastelavn 2026? De traditionelle bidder gennem de franske regioner
Man kan let sige, at der findes lige så mange opskrifter og navne på doughnuts, som der er regioner i Frankrig. Derfor tager vi et lille overblik over de forskellige typer af nuller i Frankrig, i anledning af Fastelavn 2026, den 17. februar! [Læs mere]
Det er tid til at komme i køkkenet og lave saftige, lækre blødkogte donuts – til børnene eller dig selv – i anledning af Fastelavn 2026, den 17. februar! [Læs mere]
Er du vild med donuts med sukker og beignets med chokolade- eller marmeladefyld? Så er du sikret en lækker oplevelse på disse gode adresser! [Læs mere]
Hvor stammer traditionen for karneval fra?
Det kommer fra Italien, hvor karneval, som vi fejrer det i dag, siges at have sin oprindelse i flere italienske byer. Den mest kendte af dem er Venedig, som organiserede overdådige fester allerede i det 11. århundrede. Forklædninger og frem for alt masker blev mere udbredte i det 13. århundrede for at bevare anonymiteten under disse festligheder, hvor alt skandaløst var tilladt.
I dag har hver by sine traditioner: farverige karnevalsvogne i Nice, sildeløb i Dunkerque, vilde dansefester i Rio... Alle med det fælles punkt at klæde sig ud. Og for at drømme lidt:
Karnevallet i Paris er tilbage i endnu en udgave. Tag med os søndag den 2. marts 2025 til denne Mardi Gras-begivenhed, som du ikke må gå glip af i hovedstaden. [Læs mere]
Hvad skal vi spise til Fastelavn 2026? De traditionelle bidder gennem de franske regioner
Mardi Gras 2026: Enkle opskrifter på doughnuts, vafler og bugnes
Hvor kan man spise gode donuts og beignets i Paris? Vores gode adresser
Carnaval de Paris 2025 vender tilbage på søndag: program og rute!
