Apicius' skjulte terrasse i hans fantastiske have

I hjertet af den parisiske Michelin-restaurant Apicius' frodige have ligger en charmerende oase: dens fortrolige terrasse. Denne gastronomiske destination ligger i hjertet af det 8. arrondissement på 20 Rue d'Artois og vil helt sikkert glæde dem, der er på jagt efter en smuk, diskret haveterrasse.

Træd uden for indgangen til det private palæ, som tidligere var Luc Bessons hjem, og opdag dette eksotiske og elegante Eden. Et stenkast fra Champs-Élysées, bag de tunge døre i et palæ fra det 18. århundrede, åbner Apicius sig mod en uventet have. Terrassen, der ligger i disse grønne omgivelser, afslører sig selv som en velbevaret hemmelighed. Beskyttet mod byens stress og jag af frodige grønne områder tilbyder dette intime sted en oase af ro og elegance. Store borde med duge, rislende springvand, århundredgamle træer og en stille atmosfære skaber en afslappende atmosfære, hvor du kan forlænge dine frokoster og blive hængende i skumringen.

Under et skyggefuldt lysthus finder du et væld af smedejernslænestole suppleret med bløde, behagelige orange sæder. Vi elsker charmen ved lysekronerne i Murano-glas, der er hamret i okkerfarvede toner og prydet med olivenblade. Legen med perspektivet, med smart placerede spejle og espalierer dækket af stjerneklar jasmin, forvandler denne have til et grønt, romantisk paradis.

Michelin-stjernekokken Mathieu Pacaud står i spidsen for Apicius og tilbyder et moderne, raffineret køkken i harmoni med omgivelserne. Haven og det naturlige lys inspirerer hans sommermenu, som er designet omkring sæson og planter. Råvarerne er nøje udvalgt fra franske producenter med vægt på friskhed og autenticitet.

Apicius' køkken er sanseligt, præcist og forankret i en moderniseret fransk tradition. Mesterlig madlavning og subtile kombinationer giver udtryksfulde, uhøjtidelige retter.

Forårs- og sommermenuen sætter fokus på grøntsager, som tilberedes efter samme høje standarder som kød- og fiskeretter. Grøntsagsrisottoen uden ris spiller på teksturerne og smagene i sæsonens grøntsager, som forstærkes af en hjemmelavet olie. De hvide asparges ledsages af en syrlig honningvinaigrette, vilde Mara-jordbær og en glaseret feta-sne til en livlig, struktureret forret.

• Læs også
• De bedste tilbud i denne uge i Paris og Île-de-France, fra den 12. til 18. januar 2026

På skaldyrssiden præsenteres den røde tun i tempura, delikat marineret, serveret med grillede asparges og chorizo med sesamsmag. Vi var vilde med fiskens umiskendelige konsistens, der smelter i munden. Hvis man ønsker en mere kødfuld variant, serveres lammeepigram med søde krydderier og røget auberginefondue.

Til dessert er kiwifrugt kombineret med hasselnøddedacquoise, hvid chokolade og agastachesorbet for at skabe en frisk, tekstureret oplevelse.

Apicius tilbyder flere formler, der passer til forskellige tidspunkter på dagen. Frokosten, som serveres mandag til fredag, fås i to formater: en treretters menu til 95 euro og en fireretters version til 125 euro. Fra mandag til lørdag, både til frokost og aften, kan gæsterne også vælge mere omfattende menuer. Den fire-retters Découverte-menu koster 180 euro, mens den syv-retters Dégustation-menu koster 280 euro. Disse muligheder giver gæsterne mulighed for at opdage kokkens køkken gradvist eller i større dybde, som de ønsker.

Som Michelin-restaurant ligger denne terrasserestaurant naturligvis i den øvre ende af skalaen. Vi reserverer den til særlige lejligheder eller forretningsfrokoster. For at lette pengepungen anbefaler vi frokostmenuen.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.