Rendez-vous des Terroirs 2026 i Paris, gourmetfestivalen med 70 producenter og berømte kokke

Producenter, håndværkere og nogle af de største navne inden for fransk gastronomi mødes i en gammel snedkerbutik på Rue Saint-Dominique. Rendez-vous des Terroirs flytter for første gang ind på La Grande Menuiserie i Paris, den 13. og 14. september 2026.

Oprindeligt tænkt til fagfolk i fødevarebranchen, mødet udvikler sig og åbner nu dørene for offentligheden, som også kan komme og møde aktørerne bag de terroirs français.

Bag arrangementet står Le Tour des Terroirs, en forening ledet af kokken Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023. Den samler omkring 850 medlemmer, hvoraf cirka 400 er kokke og fagfolk inden for fødevarebranchen, samt 450 producenter, håndværkere og drikkevareproducenter. For denne første parisiske udgave, er omkring 70 producenter og håndværkere annonceret på 1500 m².

Og i castingen burde madelskere genkende nogle ansigter. Hélène Darroze, Amaury Bouhours, Eugénie Béziat, Blanche Loiseau, Gilles et Nicolas Vérot, Guillaume Goupil, Eloi Spinnler eller Louise Petitrenaud er blandt de ventede personligheder. Kokkene, konditorerne, sommeliererne og iværksætterne møder her producenterne for at udveksle erfaringer, med emner der spænder fra terroirernes udvikling i lyset af klimaet til overleveringen af familieejerne huse, samt kreativitet i køkkenet eller de nye modeller for restaurationsbranchen.

Forløbet fordeler sig over flere områder. Scène Terroirs byder på foredrag, debatter, demonstrationer og blindsmagninger, mens Labo des Savoir-Faire tager fat på meget konkrete spørgsmål inden for restaurationens fag. De Bien Manger- og Bien Boire-områder giver mulighed for direkte at mødes med producenter og håndværkere omkring deres produkter. Et Bien Faire-område samler også virksomheder, håndværkere og serviceydelser relateret til fødevarebranchen, suppleret af et food court hvor man kan holde en pause mellem to møder.

Blandt weekendens øvrige højdepunkter er overrækkelsen af Trophées des Terroirs 2026, som finder sted søndag aften. Besøgende vil dermed gå fra smagning til udvekslingerne med producenterne, før de deltager i de forskellige taleindlæg, som er planlagt i løbet af de to dage.

• Læs også
• Madfestivaler og messer, du ikke må gå glip af i Paris og Ile-de-France-regionen
• Nyheder og tendenser inden for mad i Paris og Île-de-France, de sidste 30 dages gourmetnyheder
• Ugens gode tips i Paris og i Île-de-France fra 31. august til 6. september 2026

Programmet for Rendez-vous des Terroirs 2026:

Søndag den 13. september

• 11.30 – 12.15 : Vinderduoer, med Tiphaine Mollard & Romain Casas (Deux Restaurant), Guillaume Goupil & Yoann Gregory (Épisodes* og Fogo)
• 12.30 – 13.15 : Kan fransk charcuterie erobre verden?, med Nicolas og Gilles Vérot
• 13.30 – 14.15 : Fra gastronomisk bord til bistro: udfordringen ved to forretningsmodeller, med Maxime Le Meur (Gemellus, Attabler) og Omar Dhiab (Restaurant Omar Dhiab*, Elbi)
• 14.30 – 15.15 : Hvad er fremtiden for gastronomiens klassikere?, med Roxane og Jean Sévègnes (Le Café des Ministères) og Benoît Castel
• 15.30 – 16.15 : Og hvis klimaet tvinger os til at genopfinde vores terroirs?, med Nadia Sammut (La Fenière), Manon Gouin (Restaurant Mallory Gabsi) og Paul Charlent (Écotable)
• 16.30 – 17.15 : Drømmenes vogtere: hvordan får man de store franske hus til at leve videre?, med Amaury Bouhours (Le Meurice*), Eugénie Béziat (Espadon) og Alan Taudon (L'Écrin**)
• 17.30 – 18.15 : Åbne sin første restaurant: mellem drøm, pres og virkelighed, med Quentin Mauro, Clotaire Poirier (Garoom), Benjamin Arnaboldi (BA/C), Philippine Jaillet & Charles Neyers (Restaurant Le Boréal)
• 18.45 – 19.30 : ceremonien af Trophées des Terroirs 2026

Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.