Har du hørt omArlette & Colette? Hvis du er en kræsen gourmet, så er svaret helt sikkert ja. For de andre er det på sin plads med en opdatering. Arlette & Colette er et lækkert økologisk bageri og konditori i Paris' 17. arrondissement, som åbnede dørene i 2018 under ledelse af Sami Bouattour (vinderen af den bedste baguette i Paris 2017). Siden da er Sami taget på nye eventyr i Finistère i Bretagne og har overladt sin baby til to konditorkolleger, Hugo og Louis. Bag de to fornavne står Louis Taine (ex-Ducasse og Les Belles Envies) og Hugo Campagne (ex-Landemaine). Sammen har de besluttet at beholde navnet på denne fine gourmetadresse, men med tilføjelse af deres fornavne: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Og vi kan lige så godt sige det med det samme, der er stadig masser at komme efter i disse lækre kager, hvoraf nogle er blevet rigtige bestsellere. Vi tænker især på "Absolus ", fantastiske tærter med vanilje fra Madagaskar eller hasselnødder fra Piemonte. Vores favorit er Absolu med iranske pistacienødder, med en pistacieindsats i midten og en pistaciecreme på toppen. Det hele er drysset med et par knasende stykker pistacie. En ren fornøjelse!
Ellers kan du vælge enkle, gennemprøvede favoritter, der er lige så effektive som altid, f.eks. citrontærte, chokoladetærte eller den lækre Paris-Brest, der er drysset med fleur de sel.
Når årstiderne skifter, gør de kreationer, der præsenteres bag butiksvinduet, det også. Dette efterår tilbyder Arlette & Colette f.eks. en lækker solbær- og kastanjecreme-éclair, en overraskende, men perfekt afbalanceret og vellykket kombination.
Vi anbefaler også stærkt, at du prøver vores hjemmelavede flan, der er let og cremet, præcis som vi kan lide den! Hos Arlette et Colette er alt selvfølgelig hjemmelavet (undtagen kanelsneglene, som kommer fra Bordeaux). Huset fokuserer også på økologiske og hovedsageligt lokale ingredienser.
Når det gælder viennoiserier, er Arlette et Colette også rigtig god med sit berømte chokoladepralinébrød, sin chokolade- eller skællede briochette eller sin æble- eller citronplie. Hvis du vil have en eksplosion i munden, skal du vælge chignon med saltet smørkaramel i hjertet!
Endelig er brødet også et besøg værd: frugtbrød, frøbrød, hørbrød, speltbrød, rugtærte ... Der er så mange lækre muligheder at vælge imellem, og du vil ikke have noget valg. Bemærk, at baguetter, brød, tærter og brosten også er økologiske.
Så er du klar til at fortæreArlette & Colettes søde sager, brød og kager?
Placere
Arlette og Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Officielt websted
www.instagram.com
Mere information
Lukket på mandage og tirsdage
