Efter at have erobret smagsløgene hos beboerne i 2. og 11. arrondissement er The French Bastards-holdet nu ankommet til den vestlige del af Paris. Det er i det 17. arrondissement, nærmere bestemt på Place Saint-Ferdinand, at chefbager og konditor Julien Abourmad og hans to akolutter Emmanuel Gunther og David Abehsera har besluttet sig for at åbne denne helt nye adresse , der dufter af varmt brød.
Denne tredje parisiske butik har bevaret det oprindelige DNA fra The French Bastards, hvor beton står side om side med murstensvægge dekoreret med neonfarver, og hvor laboratoriet, der er synligt for alle, giver dig mulighed for at savle, når du ser de vidunderlige ting blive tilberedt på afstand. Og selvfølgelig er boderne altid fyldt med generøse, upåklageligt indkøbte gourmetprodukter.
På menuen er de uundgåelige viennoiseries, croissanter, pains au chocolat, schweizerbrød, rosinbrød og den ubestridelige signatur-cruffin; brød lavet efter alle kunstens regler, generøse sandwiches og hyggelige salater til frokost og bagværk. Men der er også mere at komme efter!
Oplev BCBG, også kendt som Brioche Cookie Bien Gourmande, i en kakaoversion med cookie crumble og hjemmelavet smørepålæg, eller en almindelig version med cookie crumble og hjemmelavet karamel, samt en skør kouign amman til fans af bretonske smagsoplevelser! Og de kommende måneder vil også byde på andre overraskelser, f.eks. brioche façon rocher eller kouglof au caramel. Men det må vi væbne os med lidt tålmodighed for.
Når det gælder bagværk, har Julien Abourmad valgt at tilpasse den essentielle Saint-Honoré til årstiderne: St-Ho med chokolade om efteråret, St-Ho med karamel og pekannødder om vinteren, St-Ho med hasselnødder og kaffe om foråret og St-Ho med hindbær og pistacie om sommeren. Så mange variationer, som vi ikke kan vente med at prøve!
Endelig bliver februar en måned med lækkerier på The French Bastards med en vinterversion af tarte Tropézienne med briochedej med trækul, praliné med trækul og vanilje og vaniljecreme diplomate samt en flygtig kreation, som du skal prøve, før den forsvinder: pavlova, her i en chokolade-tonka-version .
Sagde du gourmand?
Placere
De franske skiderikker - Paris 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Officielt websted
thefrenchbastards.fr
