Nu hvor du ved alt om Diwalis historie og oprindelse , så lad os finde ud af, hvad det er almindeligt at spise under denne store indiske og hinduistiske festival, som i år afholdes den 12. november 2023 i Indien, men også i alle de lande og byer, hvor den indiske diaspora er til stede, herunder Paris!
Kulinariske specialiteter er en vigtig del af Diwali, og selvom de varierer fra den ene region i Indien til den anden, har de alle en blanding af søde og salte smage og glitrende farver til fælles. Her er nogle af de mest populære traditionelle specialiteter, som familier tilbereder til Diwali 2023!
Mithai er Diwalis must-have-slik. I løbet af de fem festdage dækkes bordene med en bred vifte af disse søde sager, herunder barfis, rektangler lavet af kondenseret mælk og pyntet med pistacienødder og kardemomme; gulab jamun, små kugler af dej stegt i en sød sirup; jalebis, spiralformede kager dyppet i sirup; balushahi, der ligner doughnuts; og laddus, søde kugler lavet af kikærtemel.
Disse søde sager, kendt som prasad ("offergaver"), udveksles mellem venner og familie under festivalen. Modak, en sød pung fyldt med kokosnød, er kendt for at være guddommen Ganeshs yndlingsdessert, og den spises og ofres også under Diwali.
Samosas, trekanter fyldt med grøntsager eller kød, og pakoras, stegte fritter lavet af grøntsager, kød eller fisk, er salte retter, der er populære under Diwali, og som serveres som snacks under festlighederne.
Namkeen omfatter en bred vifte af salte snacks, såsom bhujia, krydrede nudler; chivdas, en blanding af nødder og puffede kornprodukter; og papad, tynde linse- eller kikærtemelskager, der normalt spises med te under familiesammenkomster.
En anden Diwali-tradition er at lave spiselig rangoli af slik. Som vi nævnte, da vi fortalte dig om oprindelsen til Diwali, er rangoli mønstre, der placeres på gulvet for at byde guderne velkommen i hjemmet. Nogle familier lægger mithai i forskellige farver og former på gulvet for at skabe kunstneriske mønstre, der både er dekorative og lækre.
Diwali-måltidet serveres ofte på en thali, en metalbakke, der indeholder en række farverige og krydrede retter, herunder linse-dahl, grøntsager tilberedt på forskellige måder, basmatiris, naan, chutney eller raita, en sauce lavet af yoghurt og grøntsager. Retterne varierer naturligvis afhængigt af Indiens region!
Biryani er en ret med duftende ris blandet med krydderier, grøntsager og kød - som regel lam eller kylling. Det er en fast bestanddel af denne populære festival, og den er værdsat for sin rige, komplekse smag.
Chai masala er en af de drikke, der serveres under Diwali-fejringen. Det er sort te smagt til med krydderier som kardemomme, kanel, nelliker og ingefær. Den er sødet og serveres med mælk for at give en behagelig cremethed.
De traditionelle specialiteter til Diwali er rige på smag, teksturer og farver og afspejler Indiens kulturelle og kulinariske mangfoldighed, samtidig med at de fejrer livets sødme og overflod. Hvorfor ikke tage en tur til en af Paris' indiske restauranter for at smage nogle af disse specialiteter?
Denne side kan indeholde elementer, der er assisteret af AI, mere information her.
