Til julen 2025 tilbyder Kimpton St Honoré Paris og deres restaurant Montecito en julekage, der ikke ligner nogen anden i Paris. Glem de klassiske træstammer: her satser man på en kæmpe isvaffel, der skaber en sand illusion. Denne kreation af konditor Alexis Beaufils spiller på trompe-l'œil med sin lyserøde glasur, der minder om de californiske is, vi kendte fra vores barndom.
Restauranten Montecito, der ligger på Boulevard des Capucines i 2. arrondissement, trækker på de californiske rødder fra mærket Kimpton Hotels & Restaurants for at skabe denne utraditionelle kage med navnet "Certains l'aiment show - Un hiver sous le soleil de Californie" (Nogle elsker showet - En vinter under den californiske sol). Konceptet? En "upside down"-dessert, der bogstaveligt talt vender vaffelkeglen på hovedet, en opfindelse, der blev populær i USA i begyndelsen af det 20. århundrede. Æstetikken minder om Hollywood-kulisser med sin legesyge lyserøde farve og sit resolut poppede udseende, der bringer lidt californisk sol ind i den parisiske vinter.
Men lad dig ikke narre: under sit udseende som en overdimensioneret is skjuler denne bûche en ægte konditorisk kreation. Chef Alexis Beaufils har skabt en gourmetarkitektur i flere lag. Først møder man en sprød vaffel, derefter en blød madeleine-kage, der indeholder en syrlig kompot af brombær og hindbær. Det hele er omgivet af en luftig vaniljecreme, der er subtilt tilsat sort te. Denne kombination af teksturer og smagsnuancer skaber en balance mellem konceptets nostalgiske sødme og de sofistikerede smagsoplevelser.
Denne dessert er spektakulær og afspejler den afslappede stemning på vestkysten. Med sine 30 cm i længden og 25 cm i højden vil den pryde dit bord og glæde6 til 8 gæster. Dens legesyge udseende og lyserøde farve gør den til et blikfang, der helt sikkert vil vække nysgerrigheden under dine julemiddage, med en blanding af barndomsminder og filmisk stemning.
Denne kreation tilbydes i begrænset udgave og kan bestilles fra den 10. december 2025. Den koster 100 € og kan købes i restauranten Montecito på Kimpton St Honoré Paris, der ligger på 27-29 boulevard des Capucines. Du skal bestille 72 timer i forvejen via e-mail på bonjour@montecitoparis.com eller på telefon +33 (0)1 80 40 76 40.
Operakvarteret, hvor restauranten ligger, bugner af gourmetadresser, der kan fuldende din gastronomiske juleoplevelse. Et par skridt derfra kan du også opdage andre julekagekreationer hos de store navne inden for parisisk konditori. Kort sagt, hvis du leder efter en julekage, der virkelig skiller sig ud fra mængden og vil overraske dine gæster, er denne californiske kage et besøg værd.
Datoer og tidsplaner
Af 10. december 2025 På 31. december 2025
Priser
6/8 personnes : €100
Officielt websted
www.kimptonsthonoreparis.com
