Cheval Blanc Paris 2025 præsenterer deres Juletræ: Maxime Frédéric afslører et smukt pyntet træ

Le Cheval Blanc Paris præsenterer sin julefodbold 2025 – en spektakulær juleaften skabt af den talentfulde konditor Maxime Frédéric. Denne unikke kreation, kaldet "Konge af skovene", kombinerer en Belle-Hélène pæretærte til 6-8 personer med en chokoladetræ pyntet med praline, og den kan bestilles fra den 19. til den 26. december 2025.

Bland de Julebøtter, der markerer årets afslutning i Paris, står Cheval Blanc helt i spidsen for os. Maxime Frédéric og hans dygtige team af bagere (Sacha Vadier, Fabio Rossi og Gaël Douarin) har skabt en exceptionel julebombe, der er både smuk og velsmagende – et mesterværk inden for fransk catering, placeret i det elegante palæ ved Seinen i Paris’ 1. arrondissement.

Et to-delt værk, der varer ved lidt længere

Dette smukke julebundt skiller sig ud med sin unikke struktur. På den ene side finder man en moussekage, der glæder 6 til 8 personer. På den anden side er der et juletræ i chokolade, som er formet som en Saint-Honoré og placeret midt i kagen, klar til at nydes over flere dage. Dette spiselige jul-træ skaber wow-øjeblikke på bordet og gemmer på lækre overraskelser: De forskellige lag afslører en kerne af praliné med sprød sablé sæpukker eller en nøddeganache fyldt med pistacienødder, hasselnødder, mandler og kandiserede appelsiner. Alt er lavet i chokolade med 75% kakao og gyldne nåle, der smelter sammen med den rige, teksturerede kakaosmag.

Øverst fungerer en lille hvid chokoladekomæt som juletræets stjerne og pryder huset pynteligt.

Varmende smagsoplevelser, der genopliver den klassiske Belle-Hélène-pære

Ved første skefuld lader man sig forføre af den cremede konsistens og den friske smag af . Det dessert genfortolker den klassiske poire Belle-Hélène med et moderne twist: sprødt chokolade-mandelcrisp, en krydret kagebunden med noter af krydderier og tonkabønner, en cremet mælkeschokolade, og kogte pærer dækket af en hiel og vaniljegele med en skefuld granbark. Alt er dækket af en let skum af kærnemælk og honning, nøje afbalanceret for at holde det luftigt og ikke fordøjet. Sacha fortæller endda, at der er brugt meget lidt gelatine for at bevare den yndefulde tekstur.

Der lægges stor vægt på detaljerne. Knuderne, der pynter kreationen, er ikke af hvid chokolade, men af skum, så den bevarer den lethed, der er perfekt efter et fyldigt måltid. Formen på kagen er designet til at give den samme perfekte balance mellem skum, pære, praliné og sprødhed i hver enkelt skive. På den måde er der ingen misundelse rundt om bordet – alle kan nyde den samme lækre smagsoplevelse.

Enestående kreation til julen

Omdøbt til "Skovens konge", denne Cheval Blanc julebolle fejrer forundringen og løftet om at dele julens glæder med dem, der står os nær. Den er hverken for sød, og det er netop den balance, der adskiller en smuk kulisse fra en ægte smagsoplevelse. Hvis du vil imponere gæsterne og forkæle hele familien, opfylder denne imponerende julebombe alle kriterier.

Som du nok kan forestille dig, koster et sådant unikt stykke også derefter. Prisen ligger på 180 € for dette kunstværk, der fås i et begrænset antal. Forbestillinger kan foretages på Atelier des Créations’ hjemmeside, og afhentningen sker fra den 19. til den 26. december 2025 hos Cheval Blanc Paris, på 8 quai du Louvre i det første arrondissement. Kort sagt, en creation, vi varmt kan anbefale til gastronomer med hang til det ekstraordinære til deres jule- og nytårsfejringer 2025.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.