Påskemorgenæg med Solsikkemotivet på Peninsula Paris – "Lysblomsten" af Anne Coruble

Påsken 2026 markerer Anne Coruble, Årets Chef Konditor hos Gault & Millau, hendes nye kreation «Lysende Blomst» — et chokoladeæg til påske, skabt til Peninsula Paris (16. arrondissement). Det er lige så smukt som det er uimodståeligt. Vi har prøvet det, og her er vores vurdering.

For Påske 2026, skal vi til Peninsula Paris på avenue Kléber i 16. arrondissement. Her kan du opleve en bagværkskreation, der sender en frisk forårsvind gennem byen. Anne Coruble, Bundgårdsbageren Årets 2026 ifølge Gault & Millau, viser sit værk "Lysende Blomst" frem — et påskelilje-chokoladeæg skabt som en hyldest til foråret og barndommens minder.

Hvad er inspirationen bag dette påskeæg fra Peninsula Paris?

Vi elsker kreative værker med en historie, og denne er ingen undtagelse. Anne Coruble har ladet sig inspirere af sine bedsteforældres malerier af solsikker, en blid billedside, der vækker minder om ubekymrethed og varme på de solrige dage. Blomsterverdenen står i centrum i hendes kunst, som hun hver sæson dyrker med stor følsomhed. Denne Lysende Blomst tager form som en rød chokolade-solsikke, hvor kronbladene er finurligt formet af mælkechokolade fra Peru, og de deles i et generøst, næsten poetisk gestus, der inviterer til fællesskab.

Hvad gemmer sig inde i dette chokoladeæg til påske?

Gemt under en sprød skal af Venezuelansk mørk chokolade afslører smagen sig langsomt. Det er netop her, nydelsen ligger: den rene, minimalistiske ydre, der minder om et impressionistisk maleri, står i kontrast til den rige og komplekse smagsoplevelse, der træder frem med hver bid.

Først blev vi fanget af de forskellige teksturer: den bløde marshmallow med Tahitis vanilje giver en behagelig, nostalgisk sødme, mens den sprøde Linzer-småkage med vanilje tilføjer et godt pift. Den kraftige praliné med solsikkefrø og vanilje er måske det mest originale indslag, med sine ristede nuancer, der minder om sprødheden fra puffet ris og en varm sommerhave. Helheden er både afrundet, intens og subtil. Fra den mælkechokolade, der vil glæde børnenes hjerter, til den sprødhed og den nostalgiske følelse af marshmallowen – der er noget for enhver smag. En smagsfuld symfoni, der virkelig har vundet vores hjerter.

Hvem er Anne Coruble, chefbagermester på Peninsula Paris?

Siden 2021 har Anne Coruble været chefpatissier på Peninsula Paris, hvor hun arbejder side om side med chefkok David Bizet. Efter sin uddannelse på Ferrandi og en bemærkelsesværdig periode på Bristol under ledelse af Laurent Jeannin og Éric Frechon, har hendes stil udviklet sig til en elegant balance mellem enkeltmonokrome visuelle udtryk og smagsharmoni. Hendes desserter fremstår som raffinerede kunstværker, hvor den sande elegance først afsløres under smagningen. Blandt hendes mange priser kan nævnes Passion Dessert-udvælgelsen fra Michelin-guiden i 2021, prisen for Bedste Dessert i 2022 fra Lebey-guiden, og titlen som Årets Pâtissière 2024 udnævnt af La Liste—alle veje har ledt til anerkendelse, herunder Gault & Millau.

Hvem er Peninsula Paris’ Lysblomst tiltænkt?

Dette kreation er tydelig designet til pâtisserie-elskere med forkærlighed for det finerie, dem der ønsker at give eller forkæle sig selv med en sjælden oplevelse snarere end blot et chokoladeæg (som også har råd til at forkæle sig selv). For 85 euro for 6 store gourmetæg, hvilket svarer til omkring 14 euro pr. person, giver den god mening på et Påskebord med familie eller venner, især fordi den store delingsformat med sine enkeltstående blomsterblade skaber ægte hygge. Men hvis du er typen, der bare svinger forbi din lokal-chokoladekunstner om søndagens morgen, bør du planlægge i forvejen: forudbestilling er nødvendig mindst 72 timer i forvejen, og mængderne er begrænsede. Et detalje, der understreger den eksklusive og fortrolige karakter, for dem der ikke bliver frastødt af det.

« Lysblomsten » kan opleves fra den 1. til den 5. april 2026, med mulighed for at hente den på stedet mellem kl. 9 og 21 på Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris 16. arrondissement. Forudbestillinger åbner indtil den 2. april, enten via telefon på 01 58 12 28 88 eller på e-mail til ppr@peninsula.com.

Hvis du leder efter endnu mere indulgent påskeguf, bør du også kigge nærmere på Cheval Blanc Paris' luftballonformede påskeæg. Denne unikke kreation fra et luksushotel spirer af kreativitet og mod. Eller hvorfor ikke udforske Matthieu Carlins lampeskærmsformede påskeæg på Hôtel de Crillon, perfekt for dem, der elsker arkitektonisk bagværk. Dyk også ned i udvalget af eksklusive påskeæg at opdage i Paris.