Yannick Alléno ersetzt nun Jean Imbert als Leiter des Restaurants Monsieur Dior, das sich in der historischen Boutique in der 30 Avenue Montaigne im achten Arrondissement von Paris befindet. Dieser Übergang erfolgt, nachdem Jean Imberts Vertrag ausläuft und er sich aufgrund der gegen ihn erhobenen Vorwürfe der häuslichen Gewalt im August 2025 zurückziehen wird. Die LVMH-Gruppe setzt auf die Exzellenz des mehrfachen Sternekochs, um die Adresse in einen wahren Tempel der Pariser Haute Cuisine zu verwandeln.
Diese Ernennung markiert einen ehrgeizigen Wendepunkt für das 2022 eröffnete Restaurant. Mit seinen 17 Michelin-Sternen und seiner anerkannten Expertise in der Kunst der modernen Saucen verkörpert Yannick Alléno eine wahre Revolution in der Welt der Luxusküche. Der Chefkoch verwandelt diesen emblematischen Ort, indem er das Prestige der Haute Couture mit einer avantgardistischen Küche verbindet, die sowohl Luxusliebhaber als auch Liebhaber der außergewöhnlichen Gastronomie verführt.
Jean Imbert, ehemaliger Gewinner von Top Chef und Medienkoch, zog sich am 27. August 2025 aus seinen Einrichtungen zurück, nachdem ihm häusliche Gewalt vorgeworfen wurde. Dies veranlasste die LVMH-Gruppe, einen Übergang zu einem international renommierten Koch zu vollziehen. Das Restaurant Monsieur Dior ging Mitte September 2025 in die Hände des Sternekochs Yannick Alléno über, der damit die Küche dieser prestigeträchtigen Adresse im Herzen des goldenen Dreiecks von Paris übernimmt.
Das von Peter Marino entworfene Lokal ist eine Hommage an Christian Dior, der selbst ein Feinschmecker war. Der Modeschöpfer war ein konsumierender Feinschmecker, und Alléno fand vor Jahren auf einem Flohmarkt ein Exemplar von "La Cuisine Cousu-Main", dem Kochbuch, das das Haus 1972 veröffentlichte. Diese historische Verbindung inspiriert nun die neue Speisekarte des Küchenchefs.
Parallel zu seiner Tätigkeit bei Dior wurde Yannick Alléno zum Chefkoch für den Orient Express und das neue Segelschiff Orient Express Corinthian ernannt, das ab Juni 2026 kreuzen wird. Diese prestigeträchtige Zusammenarbeit zeigt den Ehrgeiz des Küchenchefs, das gastronomische Erlebnis in der Welt des Luxus zu revolutionieren.
Der mehrfache Sternekoch leitet eine Gruppe von 17 Restaurants mit insgesamt 15 Michelin-Sternen. Sein Flaggschiff ist nach wie vor der Pavillon Ledoyen auf den Champs-Élysées, der drei Sternerestaurants beherbergt: Alléno Paris (3 Sterne), L'Abysse (2 Sterne) und Pavyllon (1 Stern). Im März 2025 erhielt die Gruppe ihren 17. Stern mit zwei neuen Sternen für das L'Abysse Monte-Carlo nach nur acht Monaten Eröffnung.
Allénos Ernennung erfolgt zu einer Zeit, in der sich die großen Häuser angesichts des weltweiten Rückgangs der Ausgaben für Luxusgüter immer mehr in den Erlebnisluxus wagen. Der Chefkoch bringt seine Beherrschung revolutionärer Techniken ein, insbesondere seine Extraktions-, Fermentations- und Kryokonzentrationsverfahren, die Saucen rehabilitieren und wie Parfüms verwandeln.
Die Küche ist von Eleganz, Kreativität und Innovation inspiriert, um mit jedem Gericht den Geist des großen Modeschöpfers heraufzubeschwören. Dieser moderne Ansatz passt perfekt zur DNA des Hauses Dior, in dem Innovation und Exzellenz nach wie vor die Schlüsselbegriffe sind.
Über Monsieur Dior hinaus plant Yannick Alléno ab 2026 die Eröffnung neuer Pavyllon und ein einzigartiges Erlebnis auf See an Bord des Segelschiffs Orient-Express. Diese mutige Expansionsstrategie zielt darauf ab, das Konzept der modernen Gastronomie in Lokalen zu verbreiten, die für eine Kundschaft von Kennern zugänglich sind.
Der Chefkoch eröffnete Ende November in Beaupassage auch dasIzakaya Dassai, ein japanisches Spezialitätenrestaurant, das Speisen und Sake miteinander verbindet. Diese Diversifizierung zeugt von seinem Willen, alle kulinarischen Terroirs zu erkunden und dabei seinen Anspruch auf Exzellenz aufrechtzuerhalten.
Die Ankunft von Yannick Alléno im Monsieur Dior ist Teil eines umfassenden Erneuerungsprozesses für diese symbolträchtige Adresse. Der mit mehreren Sternen ausgezeichnete Chefkoch will das Haus zu einer unumgänglichen Referenz der Pariser Gastronomie machen, indem er französische Tradition und kulinarische Innovation in dem prestigeträchtigen Ambiente der Avenue Montaigne vereint.
