Der gastronomische Leitfaden La Liste, Branchenreferenz, hat die Gewinner seiner Sonderpreise für Patisserie und Bäckerei 2026 im Rahmen der sechsten Ausgabe seiner jährlichen Preisverleihung bekanntgegeben, die in den Jardins des Invalides in Paris (7. Arrondissement) ausgerichtet wurde. Insgesamt wurden 36 Köche und Betriebe aus 18 Ländern in elf Kategorien ausgezeichnet, wobei Frankreich eine herausragende Rolle einnimmt.
Wenn eine Konditorei nicht in Paris sitzt, ist der Konditor dennoch französisch – und vor allem Pariser. Der Titel der besten Konditorei der Welt geht dieses Jahr an Pierre Hermé in Paris, doch der Standort liegt in Sentosa vor der Küste Singapurs. Ein typisch französisches Haus also, das nun auch in Asien strahlt, seit der Eröffnung seines 400 m2 großen Flagship-Stores im Sommer 2025.
Frankreich bleibt auch künftig ganz vorn, glänzt in den ikonischsten Kategorien – von innovativer Backkunst bis hin zur ökologischen Verantwortung. Wissenstransfer, kurze Lieferketten, nachhaltige Entwicklung und die Wertschätzung des kulinarischen Erbes prägen die Preisträger aus Frankreich: Sie verkörpern die großen Trends, die die Patisserie und das Bäckerhandwerk von morgen bestimmen.
Hier sind die französischen Kunsthandwerker und Spitzenköche, die in diesem Jahr ausgezeichnet wurden – so viele Adressen zum Entdecken für Naschkatzen:
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Die Liste rückt auch einen Zoom France in den Mittelpunkt, der sich den besten Neueröffnungen des Jahres widmet:
Schließlich kürt eine weitere Ausgabe von Zoom France die besten Patisserien zum Entdecken:
Zu den größten Prunkstücken der französischen Rangliste gehört das meilleur afternoon tea du monde, das in Paris im Four Seasons Hotel George V (8. Arrondissement) genossen wird. Der Chef-Patissier exécutif Michael Bartocetti präsentiert dort ein Tea Time, das sich mit jeder Saison neu erfindet – zwischen süßen Kreationen, herzhaften Häppchen und einer zu teilenden Gebäckspezialität, eingebettet in das Ambiente eines Palasthotels.
Die Adresse bestätigt die Lebendigkeit der Pariser Szene, in der mehrere Häuser im Ranking vertreten sind, von Mamiche bis zu den Manufactures Alain Ducasse. Das lädt zu hübschen kulinarischen Pausen in der Hauptstadt ebenso wie in der Provinz ein, während man darauf wartet, diese neuen Referenzen selbst zu testen.
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