Jeffrey Cagnes 2023's frangipanischer Dreikönigskuchen und seine originellen Kreationen

Sie mögen klassische Dreikönigskuchen mit Frangipane? Dann werden Sie die von Jeffrey Cagnes lieben, die Sie an diesem Dreikönigstag 2023 in seinen Geschäften entdecken können. Weniger klassisch, aber ebenso köstlich sind die Galette Sesame Noir und der Galet des Rois.

Im Januar steht Galette des Rois auf dem Programm, und die Patisserien von Jeffrey Cagnes machen da keine Ausnahme. Alle Fans der klassischen Galette à la Frangipane seien gewarnt: Hier ist alles gut! Jeffrey Cagnes, ehemaliger Chef des Hauses Stohrer, bietet uns nämlich eine schöne und gute Galette des Rois 2023, die reich an Mandeln ist. Aber nicht nur... in der Tat bietet der Chefkoch dieses Jahr einige Neuheiten an, die wir sowohl in Montorgueil als auch in Batignolles gerne probieren werden.

Die klassische Galette Frangipane

Bestehend aus einer zartschmelzenden, buttrigen Frangipane mit gutem Mandelgeschmack und Rum verfeinert, wird sie von einem klassischen, knusprigen Blätterteig umhüllt. Das Ganze wird in seiner ursprünglichen runden Form präsentiert, die mit einer weißen Schneezuckerglasur bestreut ist, die Ziegelsteinformen erahnen lässt. Dieses einzigartige Dekor für jede Galette wird von Hand gefertigt, um die handwerkliche Geste des Konditors zu würdigen. Ein wesentlicher Wert für den Chefkoch, der 15 Jahre lang für die älteste Patisserie von Paris gearbeitet hat.

Rechnen Sie mit 6 € für eine einzelne Galette, 27 € für eine Galette für 4 und 39 € für eine Galette für 6 Personen.

La Galette des Rois Sésame noir (Dreikönigskuchen mit schwarzem Sesam)

Die zweite Galette des Rois von Jeffrey Cagnes wird die Geschmacksknospen aller Naschkatzen überraschen! Seine Galette mit schwarzem Sesam ist wirklich originell, bleibt dabei aber den kulinarischen Traditionen desDreikönigsfests treu. Seine Form kündigt bereits die Farbe an! Diese Galette verleiht dem Sesam seine ganze Ausdruckskraft, ohne dabei den Genuss zu vernachlässigen. Jeffrey Cagnes hat eines seiner Lieblingsprodukte verarbeitet und bietet eine Galette an, die eine Frangipane aus Teig und schwarzen Sesamsamen enthüllt, die in einen traditionellen Blätterteig gehüllt ist. Das Ganze ist mit schwarzen Sesamkörnern bedeckt, was ein schönes optisches und geschmackliches Ergebnis ergibt.

Die Galette sésame noir kostet 40€ für 4 Personen.

Der Palet des Rois (Dreikönigspalette)

Noch origineller? Wie wäre es mit dem Palet des Rois (Dreikönigspalette)? Dann werden Sie diese Kreation lieben, die an die Galette erinnert, aber in einer Schokoladenversion! Es ist, als würden Sie in eine Galette beißen... indem Sie in eine Schokolade beißen! Die Galette-Schokolade besteht aus einem Mandel-Praliné-Herz und einem knusprigen Blätterteig, die von einer Schale aus weißer Praliné-Schokolade umhüllt sind. Die Palet des rois kann als Dessert, aber auch als süße Pause genossen werden. Diese subtile und ausgefeilte Kreation wurde an der Seite des Meisterchocolatiers Nicolas Rousseau hergestellt und ist eine wahre Meisterleistung des Patissiers, der hier sein ganzes Talent als Chocolatier zum Ausdruck bringt. Zögern Sie also nicht, den Palet des Rois für eine Feier desDreikönigsfestes voller neuer Geschmacksrichtungen zu entdecken!