In Paris befindet sich auf der Seite des linken Ufers ein Ort mit einer ganz besonderen Atmosphäre: das Quartier Latin. Hier scheint die Zeit wie eingefroren zu sein und man durchläuft dieGeschichte der Hauptstadt, während man an Geschäften vorbeigeht, die sich wie Fenster in die Vergangenheit präsentieren. Nur wenige Schritte vom Markt Saint-Germain entfernt trägt eine erstaunliche Adresse zu diesem ganz besonderen und anachronistischen Vibe bei, der uns umarmt, sobald wir uns in dieses Kultviertel der Hauptstadt begeben. La Compagnie des Vins Surnaturels liegt gegenüber der berühmten Gourmethalle und zeichnet sich durch eine dunkle, geheimnisvolle Fassade aus, durch die man sich hindurchwagt. Die Neugier ist geweckt: Der Schatz, den dieser Ort birgt, wird nicht lange ein Geheimnis der Eingeweihten bleiben!
Im Inneren findet man dann diese zeitlose Atmosphäre wieder, die den Charme vergangener Zeiten versprüht, ohne altmodisch zu sein. In dieser Weinbar, die eine stolze Hommage an den Geist des Quartier Latin ist, erwartet Sie ein Raum mit verschiedenen Stimmungen. Jeder hat seinen eigenen Spot: Einige werden sich an die imposante Theke lehnen, andere werden sich auf den Bänken in einer gedämpften Atmosphäre niederlassen, während wieder andere es vorziehen, sich in den hinteren Salon zu kuscheln, der dank eines Glasdachs von Tageslicht durchflutet wird. In jedem Fall genießt man eine entspannte Atmosphäre mit einer lockeren Playlist, die zum anachronistischen Geist des Ortes beiträgt.
In der Compagnie des Vins Surnaturels befindet man sich im Herzen einer Höhle voller leidenschaftlicher Weinliebhaber, die sich in der Liebe zur Önologie vereint haben. Hier erwarten Sie über 900 Weinreferenzen und die Auswahl wird von Monat zu Monat erweitert. Hier finden Sie die großen Weingüter von heute und morgen sowie Nischenweingüter, die Nathan Menou, Chef-Sommelier und Leiter der Einrichtung, ausfindig gemacht hat. Frankreich ist zwar das Land, das am häufigsten auf der Karte vertreten ist (Kikeriki!), aber es gibt auch Produzenten aus der ganzen Welt, darunter Spanien, Portugal, Kanada, die USA und Zypern.
Aber Vorsicht: Wie wir Ihnen bereits gesagt haben, ist Wein hier eine Sache der Leidenschaft. Sie brauchen keine Angst vor einer elitären Herangehensweise an dieÖnologie zu haben, denn die Compagnie des Vins Surnaturels richtet sich sowohl an Kenner als auch an Neugierige, und das Beste daran ist, dass die Speisekarte für jedes Budget geeignet ist. Die Preise für eine Flasche Wein reichen von etwa 40 bis über 3.000 Euro, und es gibt eine wöchentlich wechselnde Auswahl an Weinen im Glas, um den Entdeckergeist zu fördern.
So haben wir den Solessence Rosé J.M. Sélèque probiert, einen sehr erfrischenden Rosé-Schaumwein aus einer Mischung von Pinot Meunier, Chardonnay und Coteau Champenois. Bei den Weißweinen haben wir den charakterstarken Coteaux du Giennois der Domaine les Ormousseaux entdeckt. Unser Favorit ist Nathan Menou, der uns begeistert an seiner Begeisterung für einen Rotwein teilhaben ließ, den Cuvée Pradelou der Domaine de la Terrasse d'Elise, mit würzigen, fruchtigen und blumigen Noten.
Die Speisekarte passt im Übrigen zu diesem Ansatz. Hier findet man frische Produkte aus nahegelegenen Geschäften (schließlich befinden wir uns direkt gegenüber dem sehr leckeren Markt Saint-Germain). Je nach Laune, Lust und Geldbeutel kann man sich für Rindfleischrillettes, Wurstplatten oder Tarama entscheiden, eine cremige Burrata genießen, sich von gereiften Käsesorten verführen lassen, einen hausgemachten vegetarischen Croque Monsieur genießen oder sich eine außergewöhnliche Kaviarprobe mit Blinis gönnen. Auch Süßschnäbel kommen nicht zu kurz, denn es gibt Patisserien von Arnaud Lahrer, dem Meilleur Ouvrier de France.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Termine und Öffnungszeiten
Von 27. Februar 2024 bis 31. Dezember 2027
Standort
Die Gesellschaft der übernatürlichen Weine
7 Rue Lobineau
75006 Paris 6
Offizielle Seite
fr.compagniedesvinssurnaturels.com
