In der Familie der exotischen Brunchs frage ich nach Shandika. Dieses sri-lankische Restaurant im 2. Arrondissement von Paris lädt Sie zu einer wahren kulinarischen Reise ein und macht Feinschmecker vor allem mit seinem Kothu Idiyappam glücklich, das von derAcadémie Nationale de Cuisine ausgezeichnet wurde.
Und für Samstags-Bruncher gibt es eine gute Nachricht: Das Restaurant bietet ein eigenes Angebot in drei Phasen, die Ihre Geschmacksknospen sanft wecken und Sie in die Köstlichkeiten der sri-lankischen Küche einführen werden.
Sind Sie eher ein Tee- oder Kaffeetrinker? Hier hat jeder sein eigenes Glück: Um diesen dreiteiligen Brunch zu beginnen, haben Sie die Wahl zwischen einem Ceylon-Tee mit Kardamom (den wir Ihnen empfehlen!) oder einem Kaffee. Dann beginnt die Reise. Wenn Sie Lassi, dieses köstliche Joghurtgetränk, lieben, können Sie sich in ein Mango-Lassi verlieben. Und hier die positive Überraschung: Es ist nicht zu süß und lässt sich sehr leicht trinken.
Oder Sie lassen sich von einem Rosen-Sarbath verführen, einem sehr blumigen Getränk, wie Sie sich vorstellen können, das aber auch sehr erfrischend ist. Zu diesen Getränken passt ein Surru Appam, ein sri-lankischer Pfannkuchen mit Kokosnuss und Kittul-Sirup, einer asiatischen Palmenart, deren Geschmack dem des Zuckerrohrs ähnelt. Der leicht karamellisierte Geschmack weckt die Geschmacksknospen und die Kokosraspeln sorgen für eine leicht knusprige Note. Ergebnis: Man schmilzt vor Freude über diese Einführung voller Süße dahin.
Wir gehen zur zweiten Phase dieses Brunchs über, in der Sie eine Auswahl an herzhaften Spezialitäten entdecken. Dazu gehören die köstlichen Samoussas von Shandika, deren Teig sowohl weich als auch knusprig ist (ja, das ist möglich). Wir beißen mit Vergnügen in eine Leckerei aus geschmolzenem Käse, die dem Kiri ähnelt. Auch Thunfisch-Cutlets, panierte Bällchen, die zum Fingerlecken geeignet sind, werden gerne gegessen.
Neben dieser bunten Auswahl an Gerichten hat man auch die Möglichkeit, eines von vier Gerichten zu probieren, die am Eingang des Lokals auf einen warten. Jeden Samstag wechseln die angebotenen Spezialitäten, was Ihnen einen Grund mehr gibt, diesen Brunch immer wieder zu testen, um bei jeder Kostprobe einen anderen Aspekt der sri-lankischen Gastronomie zu entdecken.
Am Tag unseres Tests haben wir uns in das Devilled Chicken verliebt, eine harmonische Mischung aus süß und salzig mit karamellisiertem Geflügel und Paprika, die mit einer Prise Chili gewürzt ist. Wir haben uns auch von dem vegetarischen Gericht verführen lassen: Channa Masala, eine Mischung aus Kichererbsen mit Kokosmilch, Ceylon-Curry und Spinatsprossen, die im Mund eine angenehme Mischung aus milden und leicht süßen Aromen ergeben, die den Vorzug hat, den Gaumen nicht zu überfordern!
Aber wenn es Ihrem Geschmack nach zu wenig Pep zu haben scheint, können Sie beruhigt sein: Dieses Gericht wird Ihnen mit kandierten Limetten serviert, die Ihrem Gericht eine säuerliche Note verleihen, die Sie begeistern wird! Dazu gibt es Garam Masala, ein Dhal aus Korallenlinsen und Kokosmilch, sowie einen mit Kardamom aromatisierten Basmatireis: Achtung, das ist sehr üppig!
Dennoch empfehlen wir Ihnen dringend, ein wenig Platz für das Dessert-Trio freizuhalten, das diesen exotischen Brunch abschließt. Auf dem Programm steht Badusha, ein Krapfen mit Kardamom, der auch die süßesten Gaumen zufriedenstellen wird. Gewürzliebhaber werden sich in den Kesari verlieben, einen Grießkuchen in Kugelform, der im Mund zergeht. Ein exotischer Obstsalat mit Mangocoulis lädt uns dazu ein, das Essen so zu beenden, wie wir es begonnen haben: mit einer süßen und fruchtigen Note.
Das weckt unsere Reiselust!
Standort
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Zugang
Metro Sentier (Linie 3)
Tarife
Formule brunch: €25
Offizielle Seite
shandika.com
