Sind Sie auf der Suche nach einem neuen Feinschmeckertipp in Paris? Besuchen Sie Tourbillon, die neue Patisserie von Yann Brys. Diese zweite Adresse in der Île-de-France, nach der in Saulx-les-Chartreux im Departement 91, ist in Wirklichkeit die erste Boutique, die der berühmte Chefkonditor in Paris eröffnet hat. Auf der bezaubernden Île-Saint-Louis hat Yann Brys beschlossen, seine Patisserie zu eröffnen.
Das im April 2022 eröffnete Tourbillon stellt also die süßen Kreationen von Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France, in den Mittelpunkt. In der Vitrine läuft einem das Wasser im Mund zusammen, insbesondere beim"Lemon Pop", der auf einem russischen und weichen Mandelbiskuit, einer Zitronencreme, einem Coulis aus Mango, Ingwer, Mandarine und einer cremigen Zitronenfüllung basiert.
Wer Kakao liebt, erliegt dem"Carré Tonka". Dank eines Haselnuss- und Pekannuss-Krokant, eines weichen Haselnusskekses, einer cremigen Schokolade, Karamell, Tonkabohne und einer Mousse aus Milchschokolade ist es im Mund wahrhaft explosiv. Lassen Sie sich auch vom"Tourbillon Fruits du soleil Verveine"verführen, der auf einem Getreide- und Mandelkrokant, einem Mandelbiskuit, einem Kompott aus Grapefruit, Himbeere und Eisenkrautaufguss sowie einer cremigen Zitronencreme basiert.
Insgesamt werden nicht weniger als 6 Gebäckstücke in den Schaufenstern angeboten, wobei am Wochenende zwei bis drei weitere Kreationen zu entdecken sind, darunter der unverwüstliche"Chou Paris-Brest" oder der"Finger Pistache Himbeere". Achtung, beachten Sie, dass einige Kreationen nur von kurzer Dauer sind und wieder verschwinden werden, wie z. B."Fraîcheur Poire Cassis" (Zitrusfrüchte-Mürbeteig, weiche Mandeln, zartschmelzende Creme mit Vanillebirne, Kompott aus schwarzen Johannisbeeren, pochierte Birnenwürfel), um Platz für saisonale Rezepte zu machen, insbesondere auf Erdbeerbasis, z. B. mit dem Kuchen"Sur un Air de Fraisier" (Auf einem Erdbeer-Air).
Diese ultrabunten, in der Boutique in Saulx-les-Chartreux hergestellten und jeden Morgen ausgelieferten Gebäcke sehen ebenso verlockend aus wie sie schmecken - da kann man nur sagen: Süßschnabel!
Neben den Patisserien findet man in dieser Pariser Boutique von Tourbillon auch die berühmten Reisekuchen (Zitrone, Schokolade...), aber auch Gummibärchen, Schokolade oder auch Eis und Sorbets in Bechern von Yann Brys!
Um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, wird Tourbillon bis Ende Mai eine Teestube eröffnen, in der Sie sich ganz entspannt in dieser charmanten Pariser Patisserie niederlassen können.
Standort
Konditorei Tourbillon
90 Rue Saint-Louis en l'Île
75004 Paris 4
Tarife
La pâtisserie: €6.9
Offizielle Seite
www.patisserietourbillon.com
