Die Dessertbar im Ladurée auf den Champs-Elysées und ihre außergewöhnliche Tea Time auf dem Teller

Wie Sie vielleicht wissen, hat das Ladurée auf den Champs-Élysées seine Türen mit völlig umgestalteten Räumen wiedereröffnet. Wir haben uns auf Entdeckungsreise in die neue Dessertbar begeben, die ein Frühstück nach Maß anbietet, aber vor allem eine außergewöhnliche Tea Time, die vor Ihren Augen auf dem Teller serviert wird. Wir erzählen es Ihnen...

Nach mehrmonatigen Umbauarbeiten enthüllt das Ladurée auf den Champs-Elysées endlich sein neues Gesicht. Coffee Shop, neu gestaltete und vergrößerte Räume, neue Treppe - man weiß gar nicht, wo man zuerst hinschauen soll. Zu den Neuheiten gehört auch eine neue Dessertbar, die in einem ausschließlich ihr gewidmeten Raum im Obergeschoss eingerichtet wurde.

Die majestätische Dessertbar von Ladurée bietet eine völlig neue Erfahrung. Die mit Marmor und Messingrohr verkleidete, U-förmige Bar verfügt über 15 Hochstühle in einem intimen Rahmen. Die Idee des Ortes besteht darin, dass man die Kreationen der Chefkonditoren, die einzigartige Rezepte für verschiedene Tageszeiten entwickeln, vor unseren Augen bewundern und verkosten kann.

Jeder Moment hat seine eigene Spezialität: Morgens wird das Frühstück mit einem gefüllten Croissant oder einem Granola mit den typischen Aromen des Hauses, einem Heißgetränk und Fruchtspießen für 35€ serviert. Von 12 bis 18 Uhr wird die Tea Time in drei Etappen mit sechs Kreationen genossen, die der Chefkoch Julien Alvarez speziell für diesen Bereich entworfen hat. Am späten Nachmittag wird die Kunst der Patisserie von der des Cocktails abgelöst, der mit Wurst- und Käseplatten oder salzigen Petits Fours serviert wird.

Als große Feinschmecker, die wir sind, haben wir uns auf den Weg gemacht, um die Tea Time der Dessertbar zu entdecken. Wir präzisieren also Dessertbar, denn die klassische Tea Time, die in den anderen Räumen serviert wird, ist ebenfalls erhältlich. Sie ist erschwinglicher, denn sie kostet 41 € statt 65 €, ist aber in Bezug auf das Angebot und die Gourmet-Erfahrung nicht vergleichbar. Wenn Sie die Tea Time in der Dessertbar buchen, müssen Sie sich nicht an stellen!

Die Tea Time beginnt mit einem Heißgetränk und einem Dessert aus vier Macarons. Macarons à discrétion , sagt man uns! Das heißt: nach Belieben! Wenn Sie sich nicht wie wir darauf gestürzt haben, um zu sehen, ob die Tea Time großzügig war oder nicht, haben Sie die Möglichkeit, sie mit nach Hause zu nehmen.

Auf der Speisekarte der Tea Time

Eisgekühlter Cookie Isfahan

Roseneiscreme, Litschisorbet, Karamell und Himbeercoulis, Cookie mit Mandelsplittern
Wir entdecken dieses Must-have in einer Eisversion wieder, die die Säure der Himbeere mit der Frische der Litschi und dem süßen Duft der Rose verbindet.

Religiöse Kokosnuss

Kohl, Kokosnusscreme und ein fließender Kern aus Ananas, Limette und frischer Minze
Eine runde Sache für diese cremige Religieuse.

Tarte soufflée Milchschokolade, Haselnüsse aus Lot-et-Garonne.

Haselnuss-Sablé und knusprige Fleur de Sel-Praline, Soufflé aus Jivara-Milchschokolade 40% und Haselnüssen von Mathieu Martinet
Wir lieben dieses ultra-gourmandige Soufflé, das eine dünne, knusprige Schale wie ein Baiser und ein gerade gebackenes Gerät enthüllt.

Gâteau de Savoie à discrétion (man wählt ein Stück von jedem).

Weicher, mit Muscovado-Zucker und gerösteter Vanille aromatisierter Keks und Schlagsahne
Weicher, mit Muscovado-Zucker, Maronenpaste und Kastanienbruch aromatisierter Keks und Kastanien-Vanillecreme mit Birnensaft
Luftige Kekse, die auf der Zunge zergehen.

Kiwi de l'Adour

Kiwi-Brunoise / Grüner Apfel mit Zitronengel und Ingwer mit Zesten, Kiwi-Sorbet, Espuma aus griechischem Joghurt mit Vanille, Kiwisaft und Olivenöl aus dem Château d'Estoublon
Wie ein normannisches Loch erfrischt diese Kreation den Gaumen.

Zitrusfrüchte-Törtchen, Orangenblüte

Feine, mit Honig karamellisierte Blätter, Mandelbutter und sandgestrahlte Trockenfrüchte, Yuzu-Marmelade Bachès, leichte Orangenblütencreme, frische und kandierte Zitrusfrüchte
Eine schöne Verbindung zwischen Zitrusfrüchten, einer sehr leichten Creme und einem Schuss Honig, dem einzigen Zucker des Ganzen für ein schönes Gleichgewicht.

Passt zu: Champagner und Sake 22 €.

Die Tatsache, dass ein Koch am Teller serviert, ermöglicht eisgekühlte, aber auch warme Kreationen wie das Schokoladensoufflé, das nur lauwarm serviert wird. Das Zitrus-Tartelette behält so seine Knusprigkeit und man genießt es, den Chefkoch bei der Arbeit zu bewundern und mit ihm zu plaudern. Kurz gesagt: Wenn Sie eine Tea Time suchen, die genau auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist, mit Leckereien, die nicht auf eine millimetergenaue Verkostung warten, ist dies eine Erfahrung, die Ihnen gefallen dürfte. Zwar ist der Tarof höher als der klassische, aber Sie werden nicht das Gleiche genießen.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.