Thanksgiving findet wie jedes Jahr am vierten Donnerstag im November statt. In den USA kommen am 23. November Groß und Klein, Familien und Freunde zusammen, um sich an einem großen Tisch zu versammeln. Ein geselliger Moment, um den guten Dingen des Lebens zu danken und sich an das opulente Mahl zu erinnern, das die Pilgerväter und die Ureinwohner Amerikas bei der Entdeckung der Neuen Welt durch die englischen Kolonialherren geteilt haben.
Truthähne, Wild, Fische, aber auch Hummer, Muscheln, Kürbisse und verschiedene Früchte wurden von den Indianern und dem Stamm der Wampanoag verzehrt. Diese Gerichte sind zu einem Symbol für das traditionelle Thanksgiving-Dinner geworden. Die Tradition, an Thanksgiving Truthahn zu essen, geht auf diese ursprüngliche Mahlzeit zurück. Jedes Jahr werden in den USA an diesem Tag über 40 Millionen Truthähne verzehrt, die teilweise bis zu 18 Kilogramm schwer sind.
Als echtes Herzstück des Festessens wird der Truthahn meist im Ganzen serviert, mit Brot, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Kastanien und Speck gefüllt und im Ofen gebraten. Er wird mit Kräutern, Gewürzen und Butter gewürzt, um ihn zart und saftig zu machen, und oft mit einem cremigen Kartoffelpüree oder dem süßeren Süßkartoffelpüree und einer süß-sauren Sauce aus Cranberries, den in den USA sehr beliebten kleinen sauren Früchten, serviert.
Zu beachten ist, dass in manchen Familien die Füllung separat als eigenständige Beilage serviert wird. Andere Familien servieren auch einen schönen gebratenen oder mit Honig glasierten Schinken als Ersatz oder Ergänzung zum Truthahn. Das verrückteste Rezept ist aber sicherlich der Turducken, ein teilweise entbeinter Truthahn, der mit einer teilweise entbeinten Ente gefüllt ist, die wiederum mit einem teilweise entbeinten Huhn gefüllt ist!
Aber auch die Hauptspeise kann von Staat zu Staat variieren. So wird in einigen Gebieten an der Westküste der USA aufgrund des Beginns der Fangsaison Anfang November üblicherweise die Dungeness-Krabbe als alternatives Gericht serviert. Ebenso fällt Thanksgiving im Nordosten der USA mit der Eröffnung der Hirschjagdsaison zusammen, was die Zubereitung von Wildgerichten fördert. In einigen Dörfern in Alaska wird manchmal sogar Walfleisch gegessen.
Zu diesen schönen Tieren gehört auch Gemüse, sehr oft grüne Bohnen, Süßkartoffeln, die manchmal mit Marshmallows bedeckt sind, Mais, der auch als leicht gesüßtes Brot zubereitet werden kann, Kürbis und Rosenkohl.
All diese Leckereien erfordern in der Regel eine stundenlange Vorbereitung, insbesondere das Backen des Truthahns im Ofen, und es ist nicht ungewöhnlich, dass alle Familienmitglieder mit anpacken. Die Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, sind ebenso köstlich wie großzügig. Sie verkörpern die Tradition und die Geselligkeit dieses Festes, das der Dankbarkeit und dem Teilen in der Familie gewidmet ist.
Um dieses üppige Mahl mit einer unverzichtbaren süßen Note abzuschließen, lassen sich die Familien die verschiedenen typisch amerikanischen Kuchen nicht entgehen, wie z. B. den Kürbiskuchen, der an Thanksgiving nicht fehlen darf, den Pekannusskuchen mit einer Kugel Vanilleeis, den Apfelkuchen oder den Süßkartoffelkuchen.
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Wo kann man in Paris Thanksgiving 2023 in einem Restaurant feiern?
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