Καθώς πλησιάζει το 2023, ο αριθμός των διαγωνισμών γκουρμέ για τις καλύτερες γαλέτες αμυγδάλου αυξάνεται. Μετά την καλύτερη γαλέτα στην ευρύτερη περιοχή του Παρισιού, την καλύτερη γαλέτα στο Val-d'Oise και την καλύτερη γαλέτα στο Seine-et-Marne, έρχεται τώρα ο εθνικός διαγωνισμός για την καλύτερη γαλέτα αμυγδάλου, γνωστός και ως η καλύτερη γαλέτα αμυγδάλου στη Γαλλία, έκδοση 2024!
Σε αυτή τη δεύτερη έκδοση του διαγωνισμού, που διοργανώθηκε από την Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, συμμετείχαν 20 υποψήφιοι από όλη τη Γαλλία στις 4 και 5 Δεκεμβρίου στο Indre-et-Loire. Επί 6 ώρες, κατανεμημένες σε 2 ημέρες, οι φιναλίστ δεν φείδονται προσπαθειών για να παρουσιάσουν δύο galettes, διαμέτρου 30 εκατοστών το καθένα. Για να αποφασίσει μεταξύ τους, η κριτική επιτροπή εξέτασε πολλά κριτήρια, όπως το μαγείρεμα, την κρέμα αμυγδάλου ή το frangipane, τη σφολιάτα, τη χρυσοχοΐα, χωρίς να ξεχνά φυσικά τη γεύση!
Μετά από διαβουλεύσεις, ο Frédéric Alvergnas από την περιοχή Auvergne-Rhône-Alpes ήταν ο γενικός νικητής αυτής της 2ης έκδοσης του εθνικού διαγωνισμού για την καλύτερη γαλέτα αμυγδάλου.
Να είστε σίγουροι ότι η περιοχή Ile-de-France εκπροσωπήθηκε καλά φέτος χάρη στον Sylvain Le Maux. Ο χειροτέχνης αρτοποιός με έδρα το L'Isle-Adam, Val-d'Oise, κατέλαβε τη δεύτερη θέση στο βάθρο και αναδείχθηκε δεύτερος στη Γαλλία! Η galette des rois του, που διατίθεται από τις αρχές Ιανουαρίου 2024 στο αρτοποιείο Aux 3 petits choux (8 avenue Michel Poniatowski), είναι η δεύτερη καλύτερη στη Γαλλία!
Ο Akim Bouhadda, από το Maison Marquise στο Chevilly-Larue, ήταν επίσης φιναλίστ του διαγωνισμού. Η galette αμυγδάλου του κέρδισε το πρώτο βραβείο για την καλύτερη galette αμυγδάλου στην ευρύτερη περιοχή του Παρισιού, έκδοση 2023.
Επίσημη ιστοσελίδα
boulangerie.org
