Στην οικογένεια Da Rosa, ζητάτε τον πατέρα, τη μητέρα και τον γιο. Πρέπει να πούμε ότι αυτή η οικογένεια εστιάτορες, που έχει καθιερωθεί στην παρισινή σκηνή εδώ και δεκαπέντε χρόνια, έχει γίνει μάστορες στην τέχνη του καλού φαγητού δουλεύοντας χέρι με χέρι. Ενώ ο πατέρας, José Da Rosa, έχει καθιερωθεί σε όλη την πρωτεύουσα με τα εστιατόρια Da Rosa, ο γιος, Arthur Da Rosa, πήρε τη σκυτάλη από τον πατέρα του, αναλαμβάνοντας μια παλιά διεύθυνση Da Rosa και επανεξετάζοντάς την με τον δικό του τρόπο.
Στην οδό Rue du Mont Thabor, ο Arthur μετέτρεψε ένα πρώην οικογενειακό εστιατόριο και παντοπωλείο που διατηρούσε ήδη εδώ και μια δεκαετία σε έναν ολοκαίνουργιο, εκσυγχρονισμένο χώρο, που μετονομάστηκε για την περίσταση σε Da Rosa Jr. Δεν υπάρχουν σημαντικές αλλαγές στη διακόσμηση, η οποία διαθέτει πολυθρόνες για να κουλουριαστείτε και μεγάλα παράθυρα που ανοίγουν στο δρόμο όταν ο καιρός είναι καλός, εκτός από την τοποθέτηση μιας μεγάλης ξύλινης βεράντας που συμπληρώνει την ήδη εγκατεστημένη δίπλα στο εστιατόριο, στον κάθετο δρόμο - το Da Rosa Jr βρίσκεται στη γωνία δύο δρόμων με χαμηλή κυκλοφορία και επομένως μάλλον ήσυχων.
Η μεγάλη αλλαγή, ωστόσο, αφορά το ωράριο λειτουργίας, από το πρωινό μέχρι το δείπνο, καθώς και το μεσημεριανό γεύμα, το απογευματινό τσάι και το afterwork. Το διευρυμένο ωράριο λειτουργίας χωρίς διαλείμματα σημαίνει ότι μπορείτε να ζήσετε στο ρυθμό του Da Rosa Jr, του οποίου η λίστα αναπαραγωγής έχει επίσης προσαρμοστεί, από οργανική τζαζ για ένα απαλό ξύπνημα μέχρι ηλεκτρονική μουσική για αργά το βράδυ για απεριτίφ.
Στο μενού, η οικογενειακή συνταγή παραμένει αναλλοίωτη: καλά προϊόντα που προέρχονται από την Ισπανία, την Πορτογαλία και άλλες χώρες της Μεσογείου, καθώς και συνταγές που θολώνουν λίγο τα όρια των ταξιδιών, από τη Νότια Αμερική μέχρι τα πέρατα της Ασίας.
Στο τραπέζι, θα βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για ένα καλό γεύμα με φίλους σε μορφή tapas: pimientos de padron (€8) προσεκτικά αλατισμένα με χοντρό αλάτι, pan tumaca (€9) για να νομίζετε ότι βρίσκεστε στην ηλιόλουστη Ισπανία, κρεμώδη burrata (€13) για να την κρατήσετε για τον εαυτό σας... Μια μεγάλη γκάμα πιάτων με κρέας και ψάρι θα ικανοποιήσει την όρεξη όσων λαχταρούν πιάτα με κρέας, όπως ένα γενναιόδωρο χταπόδι στη σχάρα (€14) για να το βουτήξετε σε πικάντικη μαγιονέζα, μύδια ξυράφι (€13) με τσίλι Espelette, ρύζι με μελάνι καλαμαριού και σούπιες (€21) ή το ασυνήθιστο και ανακουφιστικό ραγού καλαμαριού (€14).
Για όσους ενδιαφέρονται, είναι περίεργοι ή ανησυχούν, υπάρχουν επίσης αρκετές επιλογές για χορτοφάγους, όπως ζυμαρικά konjac με πέστο (€18) για ένα γεύμα χωρίς ενοχές, πιάτα με λαχανικά εποχής και μπολ. Τα γλυκά, από το Chambelland, είναι χωρίς γλουτένη, οπότε υπάρχει κάτι για όλους.
Και για να συνοδεύσετε το γεύμα σας, μπορείτε να επιλέξετε έναν φρέσκο χυμό φρούτων, ένα ποτήρι κρασί ή ένα κοκτέιλ του μαγαζιού, όπως το διάσημο pisco sour (€12), αρκετά ελαφρύ για να το πιείτε κατά τη διάρκεια του γεύματος!
Θέση
Da Rosa Jr
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Επίσημη ιστοσελίδα
www.darosajr.com
