Αυτή είναι μια παρηγορητική διεύθυνση που είναι ιδανική για την αντιμετώπιση του επερχόμενου χειμώνα. Το Kodama άνοιξε το 2015 από τρεις φίλους, τους Alix, Vincent και Martin, και είναι ένα γοητευτικό κατάστημα και μπαρ τσαγιού στη συνοικία Montorgueil του Παρισιού.
Στο μενού υπάρχουν περίπου σαράντα τσάγια και αφεψήματα που δημιουργούνται από το μηδέν από αυτή την ομάδατεχνιτών τσαγιού, η οποία κέρδισε το βραβείο Gault&Millau το 2020. Αντλούν την έμπνευσή τους από όλο τον κόσμο για να δημιουργήσουν πρωτότυπα μείγματα με πρωτότυπες γεύσεις και αρώματα, που προσφέρονται σε μια σειρά που φέρει την υπογραφή Kodama με νόστιμα ονόματα που επιλέχθηκαν ως φόρος τιμής στις ομορφότερες γαλλικές εκφράσεις .
Αυτά περιλαμβάνουν το πράσινο τσάι Le Vent en Poupe με δυόσμο, το πράσινο τσάι A Coeur Vaillant (μέντα, φλούδα πορτοκαλιού), το λευκό τσάι A Fleur de Peau (τριαντάφυλλο, βιολέτα, γιασεμί) και το λευκό τσάι La Part des Anges (αμύγδαλα σε νιφάδες, ποπ κορν), καθώς και το μαύρο τσάι Comme des Petits Pains (χουρμάδες, κόκκοι κακάο) και το μαύρο τσάι Au Petit Bonheur (ροδάκινα, δεντρολίβανο). Τα αφεψήματα έχουν επίσης μαγευτικά ψευδώνυμα, όπως Des Lendemains qui Chantent (μέντα, γλυκόριζα, λεμόνι), La Vie à Pleines Dents (rooibos, μήλα, γλυκά μπαχαρικά) ή Du Bout des Lèvres (ιβίσκος, ανανάς, ροζ πιπέρι).
Οι συνταγές, χειροποίητες στο εργαστήριο της Kodama στο Παρίσι από100% φυσικά συστατικά, χωρίς συντηρητικά ή συνθετικά συστατικά, εμφανίζονται και εξαφανίζονται στο μενού ανάλογα με τις επιθυμίες των ιδρυτών της εταιρείας και τις εποχές, ενώ ένα μεγάλο ποσοστό των τσαγιών και των αφεψημάτων είναι βιολογικά- ένα πολύ καλό σημείο.
Τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, το Kodama προσφέρει μια ποικιλία εμπειριών τσαγιού, είτε απολαμβάνονται ζεστά είτε κρύα, χάρη στη διαδικασία ψυχρής έγχυσης που επιτρέπει σε όλες τις γεύσεις του τσαγιού να αναπτυχθούν, ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Και ας το παραδεχτούμε, ακόμη και το χειμώνα, το κρύο τσάι είναι απολαυστικό και σας επιτρέπει να είστε πρωτότυποι, για παράδειγμα, προτείνοντας θεϊκά ζευγάρια φαγητού και τσαγιού κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
Φυσικά, με το Παρίσι παγωμένο, δεν μπορούμε να σας συστήσουμε αρκετά να επιδοθείτε σε μια από τις ένοχες απολαύσεις της χειμερινής περιόδου: το chai latte (5€), που εδώ φτιάχνεται από αγελαδινό ή φυτικό γάλα και καλύπτεται από παχύ, αν και αέρινο, αφρό.
Ανοιχτό κάθε μέρα της εβδομάδας από τις 13:30 έως τις 18:30, με διευρυμένο άνοιγμα τα Σάββατα από τις 11 π.μ. έως τις 20:00, το Kodama διαθέτει επίσης μια μικρή γωνιά ζαχαροπλαστικής, την οποία φτιάχνει η Clémence Marchon, ζαχαροπλάστης και αδελφή του σεφ Alexandre Marchon που διευθύνει το εστιατόριο Marchon στο 11ο διαμέρισμα. Ντελικάτα σπιτικά γλυκά για να συνοδεύσετε τα γευστικά σας ποτά.
Ένα πραγματικό μικρό κουκούλι γλυκύτητας που μυρίζει τσάι από τη στιγμή που θα περάσετε την πόρτα.
