Μετά από αρκετούς μήνες εργασιών ανακαίνισης, το Ladurée στα Ηλύσια Πεδία αποκαλύπτει επιτέλους τη νέα του εμφάνιση. Καφετέρια, ανασχεδιασμένοι και διευρυμένοι χώροι, νέα σκάλα, δεν θα ξέρετε πού να κοιτάξετε. Μεταξύ των νέων χαρακτηριστικών είναι ένα νέο Dessert Bar σε μια αίθουσα αφιερωμένη αποκλειστικά σε αυτό στον πρώτο όροφο.
Το μεγαλοπρεπές dessert bar της Ladurée προσφέρει μια μοναδική εμπειρία. Καλυμμένο με μάρμαρο και ορειχάλκινο καμβά, αυτό το μπαρ σε σχήμα U διαθέτει 15 ψηλές καρέκλες σε ένα οικείο περιβάλλον. Η ιδέα πίσω από τον χώρο είναι να μπορούμε να θαυμάζουμε και να δοκιμάζουμε τις δημιουργίες των ζαχαροπλαστών, οι οποίοι δημιουργούν μοναδικές συνταγές για διαφορετικές ώρες της ημέρας, μπροστά στα μάτια μας.
Κάθε στιγμή έχει τη δική της σπεσιαλιτέ: το πρωί, το πρωινό μπορεί να το απολαύσει κανείς με μια επιλογή από γεμιστά κρουασάν ή γρανίτα, με τις χαρακτηριστικές γεύσεις του Οίκου, συνοδευόμενο από ένα ζεστό ρόφημα και κεμπάπ φρούτων με 35€. Από το μεσημέρι έως τις 6 το απόγευμα, η ώρα του τσαγιού σερβίρεται σε τρία στάδια, με έξι δημιουργίες που σχεδιάστηκαν ειδικά για αυτόν τον χώρο από τον σεφ Julien Alvarez. Στο τέλος του απογεύματος, η τέχνη της ζαχαροπλαστικής δίνει τη θέση της σε εκείνη των κοκτέιλ, τα οποία μπορούν να συνοδευτούν από σανίδες αλλαντικών και τυριών ή αλμυρά petits fours.
Ως μεγάλοι καλοφαγάδες που είμαστε, ξεκινήσαμε για να ανακαλύψουμε την ώρα του τσαγιού στο Bar à Desserts. Λοιπόν, το μπαρ με τα επιδόρπια, διότι διατίθεται και η κλασική ώρα του τσαγιού, που σερβίρεται στις άλλες αίθουσες. Πιο προσιτό, με 41 ευρώ αντί για 65 ευρώ, δεν είναι συγκρίσιμο από πλευράς προσφορών και γκουρμέ εμπειριών. Για την καλύτερη προσφορά, όταν κάνετε κράτηση για ώρα τσαγιού στο Dessert Bar, δεν χρειάζεται να περιμένετε στην ουρά!
Ξεκινάτε την ώρα του τσαγιού σας με ένα ζεστό ρόφημα που συνοδεύεται από ένα επιδόρπιο με 4 μακαρόν. Μας είπαν ότι πρόκειται για μακαρόν που μπορείτε να φάτε όσο θέλετε ! Αυτό σημαίνει: όσα θέλετε! Σημειώστε ότι αν, όπως εμείς, δεν τα καταβροχθίσατε περιμένοντας να δείτε αν η ώρα του τσαγιού ήταν γενναιόδωρη ή όχι, μπορείτε να φύγετε με αυτά.
Παγωτό τριαντάφυλλο, σορμπέ λίτσι, κουλί καραμέλας και βατόμουρου, μπισκότο με φέτες αμυγδάλου
Ανακαλύπτουμε ξανά την παγωτή εκδοχή αυτού του must-have, που συνδυάζει την οξύτητα του βατόμουρου με τη φρεσκάδα του λίτσι και το γλυκό άρωμα του τριαντάφυλλου.
Λάχανο, κρέμα καρύδας και μια καρδιά ανανά / λάιμ / φρέσκιας μέντας
Η στρογγυλότητα αυτού του κρεμώδους religieuse.
Ψωμάκι φουντουκιού και τραγανή πραλίνα με fleur de sel, σοκολάτα γάλακτος Jivara 40% και φουντούκια από Mathieu Martinet
Λατρεύουμε αυτό το εξαιρετικά γκουρμέ σουφλέ, με το λεπτό κέλυφος που μοιάζει με μαρέγκα και την μόλις ψημένη κρούστα.
Μαλακό μπισκότο αρωματισμένο με ζάχαρη muscovado και ψημένη βανίλια και κρέμα σαντιγί
Μαλακό μπισκότο αρωματισμένο με ζάχαρη muscovado, πάστα κάστανου και τσιπς κάστανου και κρέμα κάστανου βανίλιας με χυμό αχλαδιού
Αέρινα μπισκότα που λιώνουν στο στόμα.
Μπρούνο από ακτινίδιο/πράσινο μήλο με ζελέ λεμονιού και πικάντικο τζίντζερ, σορμπέ ακτινίδιο, εσπούμα από ελληνικό γιαούρτι με γεύση βανίλιας, χυμό ακτινιδίου και ελαιόλαδο από το Château d'Estoublon
Σαν ένα trou normand, αυτή η δημιουργία αναζωογονεί τον ουρανίσκο.
Λεπτά φύλλα καραμελωμένα με μέλι, βούτυρο αμυγδάλου και ψωμί από αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα γιούζου Bachès, ελαφριά κρέμα από άνθη πορτοκαλιού, φρέσκα και ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή
Ένας υπέροχος συνδυασμός εσπεριδοειδών, μιας πολύ ελαφριάς κρέμας και μιας σταγόνας μελιού, της μόνης ζάχαρης στο σύνολο, για μια ωραία ισορροπία.
Προτεινόμενος συνδυασμός: σαμπάνια και σάκε 22 €.
Το να έχετε έναν σεφ που σερβίρει από το πιάτο σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε δημιουργίες που είναι τόσο παγωμένες όσο και ζεστές, όπως το ζεστό σουφλέ σοκολάτας. Η τάρτα εσπεριδοειδών διατηρεί όλη την τραγανότητά της και μπορείτε να απολαύσετε να παρακολουθείτε τον σεφ στη δουλειά του και να συζητάτε μαζί του. Εν ολίγοις, αν αναζητάτε μια ώρα τσαγιού που να είναι ακριβώς σωστή, με λιχουδιές που δεν περίμεναν να τις γευτείτε στην εντέλεια, αυτή είναι μια εμπειρία που θα σας ικανοποιήσει. Είναι αλήθεια ότι το tarof είναι υψηλότερο από το κλασικό, αλλά δεν θα γευτείτε καθόλου το ίδιο πράγμα.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Ladurée - Ηλύσια Πεδία
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Τιμές
Tea time : €65
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.laduree.fr
