Η κρυφή βεράντα του Απίκιου στον υπέροχο κήπο του

Στην καρδιά των καταπράσινων κήπων του βραβευμένου με αστέρι Michelin παριζιάνικου εστιατορίου Apicius βρίσκεται μια γοητευτική όαση: η εμπιστευτική βεράντα του. Φωλιασμένος στην καρδιά του 8ου διαμερίσματος, στην οδό Rue d'Artois 20, αυτός ο γαστρονομικός προορισμός είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει όσους αναζητούν μια όμορφη, διακριτική βεράντα στον κήπο.

Βγείτε έξω από την είσοδο της ιδιωτικής έπαυλης, πρώην κατοικία του Luc Besson, για να ανακαλύψετε αυτή την εξωτική και κομψή Εδέμ. Σε απόσταση αναπνοής από τα Ηλύσια Πεδία, πίσω από τις βαριές πόρτες ενός αρχοντικού του 18ου αιώνα, το Apicius ανοίγεται σε έναν ανύποπτο κήπο. Η βεράντα, σε αυτό το καταπράσινο περιβάλλον, αποκαλύπτεται σαν ένα καλά φυλαγμένο μυστικό. Προστατευμένο από τη φασαρία της πόλης με πλούσια βλάστηση, αυτό το οικείο περιβάλλον προσφέρει ένα καταφύγιο ηρεμίας και κομψότητας. Μεγάλα τραπέζια καλυμμένα με τραπεζομάντιλα, σιντριβάνια που αναβλύζουν, αιωνόβια δέντρα και μια ήσυχη ατμόσφαιρα δημιουργούν ένα χαλαρωτικό περιβάλλον όπου μπορείτε να παρατείνετε τα γεύματά σας και να παραμείνετε το σούρουπο.

Κάτω από μια σκιερή κληματαριά, θα βρείτε μια σειρά από σφυρήλατες σιδερένιες πολυθρόνες, που συμπληρώνονται από μαλακά, άνετα πορτοκαλί καθίσματα. Μας αρέσει η γοητεία των γυάλινων πολυελαίων από γυαλί Μουράνο, σφυρήλατων σε τόνους ώχρας και διακοσμημένων με φύλλα ελιάς. Το παιχνίδι με την προοπτική, με έξυπνα τοποθετημένους καθρέφτες και πέργκολες καλυμμένες με αστραφτερό γιασεμί, μεταμορφώνει αυτόν τον κήπο σε έναν καταπράσινο, ρομαντικό παράδεισο.

Στο τιμόνι του Apicius, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Mathieu Pacaud προσφέρει σύγχρονη, εκλεπτυσμένη κουζίνα σε αρμονία με το περιβάλλον. Ο κήπος και το φυσικό φως εμπνέουν το καλοκαιρινό του μενού, το οποίο επικεντρώνεται στην εποχικότητα και τα φυτά. Τα προϊόντα προέρχονται προσεκτικά από Γάλλους παραγωγούς, με έμφαση στη φρεσκάδα και την αυθεντικότητα.

Η κουζίνα του Apicius είναι αισθητηριακή, ακριβής και έχει τις ρίζες της σε μια εκσυγχρονισμένη γαλλική παράδοση. Η αριστοτεχνική μαγειρική και οι διακριτικοί συνδυασμοί δημιουργούν εκφραστικά, ανεπιτήδευτα πιάτα.

Το ανοιξιάτικο-καλοκαιρινό μενού δίνει έμφαση στα λαχανικά, τα οποία προετοιμάζονται με τα ίδια αυστηρά πρότυπα όπως τα πιάτα με κρέας ή ψάρι. Το ριζότο λαχανικών, χωρίς ρύζι, παίζει με τις υφές και τις γεύσεις ενός λαχανικού της εποχής, που ενισχύεται από ένα σπιτικό λάδι. Τα λευκά σπαράγγια συνοδεύονται από μια πικάντικη βινεγκρέτ μελιού, άγριες φράουλες Mara και γλασέ φέτα χιόνι, για ένα ζωντανό, δομημένο ορεκτικό.

• Διαβάστε επίσης
• Οι καλύτερες προτάσεις αυτής της εβδομάδας στο Παρίσι και την περιοχή Île-de-France, από τις 12 έως τις 18 Ιανουαρίου 2026

Από την πλευρά των θαλασσινών, ο κόκκινος τόνος παρουσιάζεται σε tempura, απαλά μαριναρισμένος, σερβιρισμένος με ψητά σπαράγγια και chorizo με γεύση σουσάμι. Μας άρεσε η αλάνθαστη υφή αυτού του ψαριού που λιώνει στο στόμα. Για μια πιο κρεατοφαγική επιλογή, το αρνίσιο επίγραμμα με γλυκά μπαχαρικά σερβίρεται με φοντύ καπνιστής μελιτζάνας.

Για επιδόρπιο, το ακτινίδιο συνδυάζεται με ντακουάζ φουντουκιού, λευκή σοκολάτα και σορμπέ αγαστάκι για να δημιουργήσει μια φρέσκια, υφή εμπειρία.

Η Apicius προσφέρει διάφορες φόρμουλες που ταιριάζουν σε διαφορετικές ώρες της ημέρας. Το μεσημεριανό γεύμα, που σερβίρεται από Δευτέρα έως Παρασκευή, διατίθεται σε δύο μορφές: ένα μενού τριών πιάτων στα 95 ευρώ και μια έκδοση τεσσάρων πιάτων στα 125 ευρώ. Από Δευτέρα έως Σάββατο, για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να επιλέξουν πιο περίτεχνα μενού. Το μενού Découverte τεσσάρων πιάτων κοστίζει 180 ευρώ, ενώ το μενού Dégustation επτά πιάτων κοστίζει 280 ευρώ. Αυτές οι επιλογές επιτρέπουν στους επισκέπτες να ανακαλύψουν την κουζίνα του σεφ σταδιακά ή σε μεγαλύτερο βάθος, ανάλογα με την επιθυμία τους.

Προφανώς, ως εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, αυτό το εστιατόριο με βεράντα βρίσκεται στην ανώτερη κατηγορία. Το κρατάμε για ειδικές περιστάσεις ή επαγγελματικά γεύματα. Για να ελαφρύνετε το πορτοφόλι σας, σας προτείνουμε το μεσημεριανό μενού.

Αυτή η δοκιμή διεξήχθη στο πλαίσιο επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, ενημερώστε μας.