DEFINITIVAMENTE CERRADO - A los amantes de la coctelería de París no les faltandirecciones insólitas en que no dejan de traspasar los límites de la creatividad y la técnica para ofrecer experiencias mixológicas únicas. Y ahora le toca el turno a un nuevo local de la capital que nos ofrece un concepto intrigante. El Honey Moon se encuentra en el distrito 11 de París.
La decoración es a la vez discreta y moderna, con un aire retro que nos transporta a los años de la música disco, mientras que la dirección vibra al ritmo de una lista de reproducción que pone en primer plano los años noventa. Diseñado por la arquitecta Juliette Rubel, el interior del bar se inspira en el postmodernismo contemporáneo, mezclando formas originales y motivos artísticos con tonos cobrizos, verdes oxidados y morados, sin olvidar las luces de neón multicolores. Detrás de la barra, numerosos grifos sustituyen a las habituales filas de botellas. Y, sin embargo, esto no es un bar de cerveza. Ese es el sorprendente concepto de The Honey Moon: cócteles de barril.
Vale, es original, pero ¿por qué preparar cócteles? La idea es aprovechar el proceso de maduración en beneficio de la mixología. Así que nos encontramos en la encrucijada de la creatividad y los conocimientos más científicos. Las recetas se readaptan sobre la marcha y se someten a una carbonatación y maduración meticulosas. Y para los más impacientes, no se nos habrá escapado que un bar que sirve cócteles de barril debe tener un servicio más rápido.
Cócteles de barril que pudimos probar. En la carta abundan los clásicos: Sex on the beach, Margarita, Piña Colada, mojito... Pero estos cócteles están a años luz de lo que se puede encontrar en un bar normal. Aquí, cada cóctel se reelabora meticulosamente para ofrecer sabores cada vez más innovadores.
La especialidad de la casa es dar una vuelta de tuerca a su cóctel, añadiendo burbujas, acidez o ambas cosas. De hecho, la carta de cócteles está diseñada así: burbuja/citrus, sin burbujas/citrus, burbujas/sin cítricos y sin burbujas/sin cítricos. El resultado es una gama de cócteles sorprendentes por su sabor y muy agradables al paladar. Mención especial merece el mojito, el mejor que hemos descubierto hasta ahora y a años luz del que se hace en casa o se disfruta en un bar cualquiera. También nos gusta el Fino Colada (piña colada revisitada) y la carta de vinos, también de barril, incluido un vino de naranja de Alsacia especialmente sabroso.
Los cócteles de barril también permiten a los camareros tomarse el tiempo de charlar con sus clientes, tiempo que ahorran al no preparar sus cócteles en el momento, y eso no deja de ser bastante agradable.
Ahora sólo tiene que descubrirlo usted mismo.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
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Ubicación
La luna de miel
15 Rue Saint Sabin
75011 Paris 11
Acceda a
Metro Bastille (líneas 1, 5 y 8)
Sitio web oficial
www.thehoneymoonparis.com
