París tiene una nueva dirección gastronómica en la orilla izquierda. A pocos metros de la plaza Denfert Rochereau, Choco² se ha instalado en la calle Mouton-Duvernet. Con un concepto original, esta chocolatería seducirá sin dificultad a los amantes del cacao.
Inaugurada a principios de febrero de 2017, Choco au Carré es obra del pastelero y chocolatero Jean-Pierre Rodrigues.
Formado en la escuela de cocina Ferrandi, Jean-Pierre Rodr igues ha trabajado en varias direcciones de renombre como Daubos Saint-Louis, en Versalles. También ha trabajado junto a grandes nombres como Patrick Roger y Pierre Hermé. Tras unirse al equipo de Fauchon, creó en 2012, con Christophe Adam, la célebre marca l'Éclair de Génie para la que ocupa el cargo de director de producción. Hoy, se lanza en solitario y abre la tienda CHOCO², para gran placer de nuestras papilas gustativas.
Aceptémoslo, en Choco² todo es... ¡cuadrado! Desde la caja registradora hasta el escaparate, pasando por los puestos cúbicos... prepárese para ver el mundo como un cuadrado en cuanto entre.
Como era de esperar, las creaciones de chocolate tienen forma cuadrada, ya sean bombones, tabletas o incluso tarros de cremas para untar.
¿Lo mejor de la tienda? Los bombones de chocolate. Estos bombones de forma cúbica, moteados o coloreados con pincel, esconden varios sabores bajo su fina y delicada capa de chocolate negro o con leche; se ofrecen un total de 16 variedades. Nos enamoramos literalmente de las rellenas de caramelo de mantequilla salada, azahar o praliné de almendra / nougatine de cacao / flor de sal, sin olvidar la que cubre una ganache de chocolate de grosella / guinda.
Choco² propone también sus barritas cuadradas con, una vez más, diversas variedades: los "Carrés gourmands " con sus trozos de frutos secos mezclados con chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco a la vainilla, y los "Carrés Sensation " que esconden un corazón de praliné. Mención especial para el praliné de cacahuete / trocitos de cacahuete caramelizados / fina capa de flor de sal de caramelo. Descubra también los "Carrés Origine ", que revelan con orgullo los sabores de un cacao cuidadosamente seleccionado, o los "Carrés free ", sin azúcar.
Para prolongar el placer, déjese tentar por las cremas para untar de praliné, las cremas para untar de car amelo o las cremas para untar con frutos secos (almendras, avellanas, nueces de macadamia) y frutas confitadas (naranjas, limón, pomelo) recubiertas, por supuesto, de chocolate.
Ubicación
Chocolatería Choco²
5 Rue Mouton-Duvernet
75014 Paris 14
Edad recomendada
Para todos
