En la familia de los brunch exóticos, pido el Shandika. Este restaurante de Sri Lanka, situado en el distrito 2 de París, invita a un viaje culinario y es una auténtica delicia para los gourmets, sobre todo con su Kothu Idiyappam , premiado por laAcadémie Nationale de Cuisine (Academia Nacional de Cocina) en .
Y para los amantes de los sábados, hay buenas noticias: el restaurante ofrece su propio menú de tres platos para deleitar el paladar e iniciarse en las delicias de la cocina de Sri Lanka.
¿Prefiere té o café? Para empezar este brunch de tres platos, puede elegir entre un té de Ceilán con cardamomo (¡que le recomendamos!) o un café. Después empieza el viaje. Si le encanta el Lassi, esa deliciosa bebida a base de yogur, puede decantarse por un Mango Lassi. Y he aquí una agradable sorpresa: no es demasiado dulce y es fácil de beber.
También puede probar un Rose Sarbath, una bebida muy floral, como era de esperar, pero también muy refrescante. Estas bebidas se acompañan de un Surru Appam, una tortita de Sri Lanka hecha con coco y sirope de Kittul, un tipo de palmera asiática cuyo sabor es similar al de la caña de azúcar. Su sabor ligeramente caramelizado despierta las papilas gustativas y el coco rallado le da un toque ligeramente crujiente. El resultado es una deliciosa introducción llena de dulzor.
Pasando a la segunda fase de este brunch, descubrirá un surtido de especialidades saladas. Entre ellas, las deliciosas samoussas de Shandika, con una masa suave y crujiente a la vez (¡sí, es posible!), y una delicia de queso fundido similar al kiri. También hay chuletas de atún y albóndigas empanadas para chuparse los dedos.
Además de este exótico surtido, también puede probar uno de los cuatro platos que se ofrecen a la entrada del restaurante. Cada sábado, las especialidades que se ofrecen cambian, lo que da aún más motivos para probar y volver a probar este brunch para descubrir un aspecto diferente de la gastronomía de Sri Lanka.
El día de nuestra prueba, nos enamoramos del Pollo Devilled, una armoniosa mezcla de dulce y salado con ave y pimientos caramelizados, todo ello aderezado con un toque de guindilla. También nos tentó el plato vegetariano: el Channa Masala, una mezcla de garbanzos en leche de coco, curry de Ceilán y brotes de espinacas, que proporciona una agradable mezcla de sabores suaves y ligeramente dulces que no sobrecargan el paladar.
Pero si no le parece lo suficientemente fuerte para su gusto, no se preocupe: este plato se sirve con lima confitada, que añade una nota ácida que sin duda le gustará. Y para acompañarlo todo, estos platos se acompañan de Garam masala, un dhal de lentejas coralinas y leche de coco, y arroz basmati aromatizado con cardamomo: ¡cuidado, es muy contundente!
Pero le aconsejamos encarecidamente que guarde un poco de sitio para el trío de postres que completan este exótico brunch. En el menú: el Badusha, un buñuelo de cardamomo, hará las delicias de los paladares más dulces. A los amantes de las especias les encantará el Kesari, un pastel de sémola en forma de bola que literalmente se deshace en la boca. Una ensalada de frutas exóticas rociada con un coulis de mango nos invita a terminar esta comida como la empezamos: con una nota dulce y afrutada.
Como para querer viajar.
Ubicación
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Acceda a
Metro Sentier (línea 3)
Tarifas
Formule brunch: €25
Sitio web oficial
shandika.com
