Diríjase al barrio de Batignolles para descubrir el brunch italiano de Mamma Andrea. Este restaurante, que abrió discretamente hace un año, es el hogar de Fils à Maman. Andrea quería un soplo de aire fresco, y la cocina italiana fue la respuesta.
Productos frescos y un restaurante acogedor son una combinación ganadora. Con su decoración antigua de chucherías, garrafas pintadas a mano, cómodos banquetes y mesas de madera, el lugar es realmente acogedor y ofrece un verdadero descanso en París. Incluso dispone de una terraza soleada en una calle tranquila, ¡para aprovechar al máximo el buen tiempo!
El domingo al mediodía,Andrea abre, así que nos sentamos en la terraza y nos presentan dos menús: el clásico y el del brunch. Venimos a probar el menú brunch, pero es una agradable sorpresa ver que no todos los comensales están obligados a desayunar café y cruasanes.
El menú del brunch es sencillo: una burrata, huevos revueltos con embutidos, un juego de pan y croissant o un postre de la carta (a elegir) y las tradicionales bebidas calientes y zumos de frutas, todo por 26 euros. Puedes añadir trufas a los huevos o burrata por 5 euros más.
El equipo de Mamma Andrea es muy amable; puedes tomar stracciatella en lugar de burrata (ambos productos tienen el mismo precio) y los vegetarianos pueden tomar pasta o verduras en lugar de embutidos, así que serán huevos con trufas, stracciatela y parmigiana. Optamos por un conjunto de viennoiseries y un postre, ¡para compartir entre dos!
Hicimos el pedido y los pastelitos llegaron en 5 minutos, pero esperamos a que la mesa estuviera llena para hacer la foto. Luego, 10 minutos más tarde, llegó el momento de la entrega. Llega la bandejita con la burrata, los huevos y el acompañamiento, y ya sólo la vista nos conquista. Tanto que nos olvidamos de la pannacotta, que llega 5 minutos más tarde. Sólo queda probarlo todo.
La burrata se deshace en la boca, y la stracciatella aún más (como era de esperar, es la crema de la burrata). Han proporcionado gressini para acompañar los quesos, pero no los necesitamos. He añadido un poco de sal a la straciatella, pero necesitaría flor de sal para intensificar su sabor y hacerla perfecta.
Los huevos están bien cocidos, pero todavía un poco blandos. Tomando las dos versiones, con y sin trufa, la trufa realmente añade algo. La cantidad era la justa para disfrutar de toda la comida. Es fácil pasar de los huevos a la burrata, pero si los embutidos son un acompañamiento "lógico" para una versión italiana de brunchde los tradicionales huevos con bacon, nuestro favorito es el parmigiana, matador con su corteza crujiente de queso. Las berenjenas están muy bien condimentadas, con la cantidad justa de tomate para que se cocinen pero no queden empapadas.
Tras una breve pausa, atacamos alegremente la pannacotta, muy fundente y no demasiado dulce. Compartimos con gusto este postre, pero los más golosos pueden pedir un tiramisú o un fondant de chocolate con mascarpone, a la carta a 8 euros.
¿El veredicto? El brunch está muy bien pensado, y la comprensión del gerente a la hora de adaptarlo a tus necesidades o deseos es muy agradable. Te vas contento, con la barriga llena, ¡listo para afrontar la tarde!
Ubicación
Andrea - Batignolles
7 Rue Brochant
75017 Paris 17
Tarifas
Le brunch: €26
Sitio web oficial
www.leclandesmamma.com
Más información
Brunch servido los domingos de 12h a 15h
