Chandeleur es el momento perfecto para probar nuevas recetas de tortitas en casa y complacer a su pareja, a su compañero de piso, a sus hijos... ¡o incluso a usted mismo!
Si nunca ha hecho sus propias tortitas de harina de trigo sarraceno, eche un vistazo a la receta de la chef Nolween Corre, explicada paso a paso a continuación.
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Receta de Nolwenn Corre de tortitas de harina de trigo sarraceno
Ingredientes :
Harina de alforfón 500gr
Harina T55 50gr
Sal gruesa 1 pizca
Huevo entero 1 pieza
Aceite 1 cucharada
Agua 1 L
Preparación :
Poner en un bol la harina de trigo sarraceno, la harina T55, 1 pizca de sal gorda, un huevo entero y 1 cucharada de aceite.
Remover y, a continuación, añadir el agua poco a poco sin dejar de remover (se puede añadir más agua en función de lo cómodo que se esté con la crepera o la sartén).
Calienta un poco de mantequilla en tu sartén para crêpes y coloca encima un cucharón de masa.
Cocer los crepes por ambos lados hasta que estén dorados.
Reservar las tortitas en un plato mientras se van haciendo.
Consejo:
Aromatizar los crepes con un aceite como el de avellana, nuez, sésamo, etc.
Si la plancha de hierro fundido se pega, empezar haciendo una "tortilla" en la billig (sartén para crêpes) con 1 yema + 1 cucharada de aceite.
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