Francette: terraza sobre el Sena y vinoteca submarina, el nuevo lugar de moda y gourmet de París

Francette: recuerde su nombre, porque es probable que oiga hablar de este nuevo lugar de veraneo en París. Atracado justo delante de la Torre Eiffel, este barco XXL le ofrecerá la posibilidad de relajarse durante todo el verano gracias a sus tres tentadores espacios: un ático en la azotea, accesible por el momento en modo de apertura suave, luego un restaurante de gastronomía francesa que descubrirá muy pronto y, por último, ¡una tienda de vinos bajo el agua!

Este verano surgen nuevos locales por todas partes, pero no todos son iguales. Prueba de ello es la llegada de Francette. Atracado en el Port de Suffren, en el distrito 7, frente a la imponente Dama de Hierro, esta versión XXL de un barco embellecerá su verano y le llevará "fuera de París y a París ". Un leitmotiv eficaz que algunos ya habrán descubierto a través del concepto de Laïa, un restaurante escondido en un jardín del distrito 11 e imaginado por Pierre Doublet y Quentin Garreau de Labarre. Este verano, los dos acólitos dan un nuevo golpe con la apertura de Francette, en referencia al antiguo Bateau, el France, que hacía el trayecto entre El Havre y Nueva York.

¿Qué puede esperar cuando suba a bordo del Francette? Prepárese para vivir una experiencia única gracias a los tres espacios que ofrece. En la cubierta de este barco de 65 metros de eslora, encontrará el Penthouse con su terraza de 250 m2, accesible desde el desayuno hasta las 2 de la madrugada. Es aquí donde le esperan platos de street food ultra gourmet a base de marisco. Podrá elegir entre ceviche, ostras o un bocadillo japonés de atún rojo con remolacha y salsa tonkatsu, sin olvidar el Lobster Roll de Francette con bogavante bretón.

Nos enamoramos del sabroso ceviche de magro con puré de ajo ahumado, leche de tigre y kasha, y del fish & chips gourmet con salsa gribiche. Un placer gustativo tanto para la vista como para el paladar.

Después, sólo podemos aconsejarle que pruebe el memorable Paris-Brest revisitado, con crema de pistacho, flor de sal, gel de limón y praliné de pistacho. ¡Una delicia!

Para acompañarlo todo, hay champán, vino, cervezas de la Brasserie De Sutter, sin olvidar sabrosos cócteles de la casa, como el"Cactus" (tequila, puré de granada, lima y cerveza de jengibre), que le recomendamos encarecidamente. Por el momento, este ático le da la bienvenida en modo de apertura suave con un menú que probablemente evolucionará.

Justo debajo, los amantes de la gastronomía francesa pronto estarán encantados con la próxima apertura de un restaurante que ofrece una cocina tricolor a la vez sana y festiva, con unas vistas impresionantes sobre el Sena y la Torre Eiffel. En la cocina, el chef Marco Bernado, que ha trabajado en el Four Seasons de Milán, Le George* en el Four Seasons George V de París y Alain Ducasse en The Dorchester***. Para hacerle cosquillas al paladar, no está solo, ya que Stéphanie Moquet, formada en la Table du 11 de Versalles, le acompaña en esta misión gustativa.

Por último, en las bodegas, descubra la primera vinoteca submarina de París, con más de 120 referencias de vinos naturales y biodinámicos. Para los amantes del vino, la bodega de Francette está abierta de 10:00 a 19:00 horas.