¿Le apetece viajar a Italia? Diríjase a la Piadineria 14.07, un restaurante italiano situado en el distrito 11 de París, calle Saint-Sabin, a dos pasos de la plaza de la Bastilla. Un establecimiento que ofrece un menú a base de piadine... Pero, ¿qué es una piadine? Es una especialidad culinaria italiana (lo ha adivinado...) originaria de Emilia-Romaña, en el norte del país.
Un restaurante nacido de la pasión de Franco Stagni, gerente de la marca, por las piadine hace 20 años. Inaugurado en 2017, el principio del restaurante es hacerlo todo según las reglas, respetando la tradición: la masa de las piadine se elabora aquí en casa, con harina especialmente importada de Italia, agua, sal, aceite de oliva virgen extra, levadura... ¡y nada más! La masa se hornea y se extiende en el momento, y luego se adereza con lo mejor de Italia: jamones y embutidos, quesos DOP, verduras de temporada... ¡tantas cosas buenas que huelen a sol!
Una piadina (el singular de piadine, en italiano) que está disponible tanto como plato como postre, a través de los crescioni, una especie de masa piadina más fina en forma de Calzone. Ya sea con mozzarella, jamón, atún, Nutella o crema de pistacho, son fáciles de transportar y se pueden comer en modo street food. Tenga en cuenta también que la casa ofrece un menú al mediodía, y otro, más extenso, por la noche. Y para los que quieran pensar a lo grande, el establecimiento también hace catering ofreciendo mini raciones de sus piadine y focaccias.
Piadine que, por supuesto, pudimos probar... La masa, fina y ligeramente crujiente, es una pura delicia. Caseras, son ultraligeras y van acompañadas de un relleno elaborado con productos de Italia. Nos tentó la piadina siciliana de pistacho, elaborada con pistachos, jamón italiano y mozzarella, así como una piadina vegetariana de verduras, con calabacines, berenjenas y tomates secos, entre otros. Una pura maravilla que te transporta directamente a Bolonia, ¡bajo el sol de Italia!
También optamos por dos preciosas focaccias, con jamón blanco la primera y con verduritas la segunda (tomates, rúcula, alcachofas...). Un magnífico descubrimiento, mucho más ligeras en boca de lo que cabría imaginar, y además ultra golosas. Para beber, chinotto, una bebida típicamente italiana a base de la fruta del mismo nombre (el chinotto es un cítrico amargo), una especie de cola espumosa un poco amarga. Y de postre, un crescione de pistacho (¡con una crema de pistacho buenísima!) y mini babas empapadas en limoncello. La mejor manera de terminar esta comida, sin duda. Y una dirección estupenda que recomendamos encarecidamente a todos los amantes de la buena comida italiana. Una buena manera de continuar el verano y recuperar el sol con estos buenos productos llegados directamente de Italia. Andiamo, ragazzi ?
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
De 2 de septiembre de 2021 a 2 de septiembre de 2024
Ubicación
Piadineria 14.07
13 Rue St Sabin
75011 Paris 11
Acceda a
Metro línea 5 estación "Breguet-Sabin
Tarifas
la focaccia: €8
la piadina: €9
Formules Piadina + Boisson: €11
Formules Piadina + Dessert: €12
Formules Piadina + Boisson +Dessert: €14
Sitio web oficial
www.piadineria1407.com
