El Hotel de Crillon desvela un gráfico y regresivo tronco de Navidad 2023 en París

Llegan las fiestas. París resplandece de luces y encanta a grandes y pequeños durante este periodo encantado, sinónimo de convivencia, amor y compartir. Las fiestas son sinónimo de Navidad, y la Navidad es sinónimo de comida deliciosa. En nuestras mesas festivas, hay una estrella ineludible que redondea esos dulces momentos pasados con los seres queridos, y es el toque final: el tronco deYule .

Si usted es de los que quieren celebrar estas fiestas regalando a los suyos una degustación excepcional, he aquí una creación que podría conquistar las papilas gustativas de sus seres queridos y contribuir a que estas Navidades sean aún más mágicas e inolvidables. En elHôtel de Crillon, mítico palacio parisino de la plaza de la Concordia, descubrirá una original reinterpretación del tronco de Navidad. Este año, el jefe pastelero del palacio, Matthieu Carlin, se ha asociado con la diseñadora Victoria Wilmotte para presentar una creación moderna, gráfica y elegante con sabor a infancia.

El tronco recuerda a una cordillera nevada de ultradiseño, y también saludamos su practicidad a la hora de cortar. Mientras que el aspecto visual hace honor a las creaciones emblemáticas de Victoria Wilmotte, el toque regresivo de Matthieu Carlin se refleja plenamente en los sabores de este tronco contemporáneo. En efecto, cada año, el pastelero del Hôtel de Crillon se las ingenia con picardía para desvelar recetas que hablan directamente a nuestra memoria, suscitando al mismo tiempo cierta emoción y ofreciendo creaciones bastante ligeras, poco dulces y respetuosas con los sabores naturales. Ideales para completar un banquete copioso.

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Este año, el petit-suisse ocupa un lugar destacado con una mousse ligera y ligeramente ácida. Este queso fresco, que a menudo nos ha acompañado en nuestras pequeñas fiestas del té, se combina aquí con la vainilla de Tahití, que aporta esa famosa nota dulce y reconfortante. La base es una galleta Joconde con una capa de caramelo cremoso que acentúa el lado regresivo sin opacar los sabores más delicados que componen el tronco, con el añadido de un crujiente de arroz inflado para darle un toque crujiente y divertido que bien podría derretir los corazones de grandes y pequeños.

Este es otro de los trucos de Matthieu Carlin, que nos ofrece recetas de Navidad en Navidad que unen las edades y las generaciones y nos ayudan a centrarnos en lo más importante: el amor y el compartir. Nos vemos relatando los recuerdos de nuestros tiernos años, y forjando otros aún más hermosos.

Pero atención, ¡se trata de una creación de edición limitada! Con un precio de 118 euros para 8 personas, está disponible para pre-pedido a partir del 23 de noviembre de 2023 en click&collet y en la página web del hotel para su recogida entre el 18 de diciembre de 2023 y el 2 de enero de 2024 en la Pâtisserie Butterfly del Hôtel de Crillon (reservar con 24 horas de antelación).