El tronco de Navidad 2025 de la Maison Dior, una creación de alta costura del chef Yannick Alléno, galardonado con varias estrellas Michelin.

Como cada año en Navidad, el tronco de 30 Montaigne se lleva el título del postre más couture de la temporada. En esta ocasión, el chef Yannick Alléno, galardonado con varias estrellas Michelin, toma el relevo de Jean Imbert y firma su primera creación festiva para Le Jardin du 30 Montaigne. Disponible en edición limitada a partir del 15 de diciembre (con reserva a partir del 1 de diciembre), este tronco rinde homenaje al gusto por la buena mesa de Monsieur Dior, que consideraba la gastronomía un arte tan esencial como la costura.

La silueta roza lo icónico. Cubierto de pétalos plisados de terciopelo blanco, el tronco se inspira en el vestido de alta costura Francis Poulenc diseñado por Christian Dior en 1950. Un plisado nítido, delicado y perfectamente esculpido: la elegancia al estiloDior, pero servida en forma de postre. Casi parece que se está tocando una tela... sin embargo, es el chocolate el que lleva la batuta.

En cuanto a los sabores, una crema de chocolate negro grand cru para dar profundidad, un crujiente de avellana para la textura, una mermelada de mandarina para el toque afrutado, y luego una mousse con sabor a pan de especias y una galleta de cacao para darle un toque cálido. En resumen, sabor y elegancia.

En resumen, un tronco de alta costura que marca una Navidad llena de elegancia y generosidad. Una creación escultural que promete elevar las fiestas al rango de momentos preciosos... y brillar en el centro de la mesa.

Jean Imbert sustituido por Yannick Alléno en Monsieur Dior
El chef con 17 estrellas Michelin tomará las riendas del restaurante de la avenida Montaigne, en el distrito 8 de París, después de que el contrato del anterior chef finalice en septiembre de 2025. [Seguir leyendo]