Igaüks unistab sellest, et elada palees, kuid nagu kõik teavad, on paleed reserveeritud printsidele. Kas tõesti? Aga mis siis, kui ma ütleksin teile, et te võite elada palatsielu 110 euro eest hingematva brunchi ajal?
Kohtumispaik on Plaza Athénée, Alain Ducasse'i restoranis, mis on uhke koht kristall-lühtritega, mis panevad ruumi seinad sädelema sama palju kui meie silmad. Niipea, kui me kohale jõudsime, võttis meid vastu tähelepanelik meeskond, kes selgitas brunchi programmi. 6-käiguline teenindus, ehk teisisõnu maraton: arvasime, et naudime head toitu, kuid nii palju head ei olnud me valmis!
Nii et kohe, kui küpsetised saabusid, imestasime, kuidas me kavatseme kõike maitsta (jah, selle hinnaga, mida me brunchi eest maksime, ei tahtnud me ühtegi muru vahele jätta!). Kuumad joogid, puuviljamahlad ja puuviljajogurtid täiendavad selle hiiglasliku brunchi hommikusöögi osa. Saadaval on ka klaas šampanjat, kuid me eelistasime seda reserveerida munade jaoks, mida serveeritakse pearoana.
Maître d' ütleb meile, et võtame aega ja meid ei ole vaja sundida, sest ülejäänud küpsetised, mis meie lauale serveeritakse, antakse meile söögi lõpus, järgmise päeva hommikusöögiks (ja ma võiksin teile öelda, et see on vajalik, sest teie igapäevane hommikusöök tundub pärast seda brunchi üsna maitsetu!). Pärast ühte või kahte Plaza croissanti ja paari leivatükki (ja mis leiba!), mis olid kaetud Alain Millat'i moosi ja Alain Ducasse'i Manufacture'i kreemiga, harjusime mõttega, et liikuda edasi söögi "lõunasöögi" osa juurde.
Nii valisime Philippe Marci pakutud kahe eelroa vahel: Cédric Casanova oliiviõlis marineeritud meriahvena carpaccio, rukola, Pertuis' roheline spargel ja õhukesed viilud Bretagne'i artišokki, lambaläätsi ja musta trühvli. Meile pakutakse vahepalana väikest külma suppi. Eelroad saabuvad kiiresti ja on maitsvad, maitsvad, peened maitsele ja serveeritud väga heldete portsjonitega...
Siis tulid kuulsad munad, mis on brunchile nii iseloomulikud. Ja siis, üllatus, avastame uuesti selle koostisosa, mida tänapäeval nii vähe hinnatakse köögis. Munad serveeritakse Benedictine'i stiilis, oma muffiniga, lõhe ja trühvliga, pehmeks keedetud, kardinaalkastmes artišokipuljongiga, trühvliviiludega ja homaarimedaljoniga või kolmandal viisil, sõltuvalt päeva inspiratsioonist. Meid rabavad need toidud, mis suurendavad koostisosa, mis on meil kõigil köögis olemas.
Pärast hädavajalikku pausi tuuakse meile Anthès'i juustude valik - 18 kuu Comté, toorpiimast Camembert, Emmental -, mida naudime koos Damien Destrueli erakordsete leibadega, sealhulgas uskumatu köömneleivaga. Kui te arvasite, et olete lõpetanud, siis peaksite mööda vaatama Christophe Michalaki allkirjastatud magustoitude farandole "jagamiseks"- soolatud võiga karamelli nunnu, tema pannil serveeritud prantsuse röstsai ja nelja verrini vahel, sealhulgas šokolaadimousse, panna cotta ja matcha teekreem...
Otsus? Meid koheldakse kolm tundi nagu printse ja lahkume rõõmsalt, kotitäis viennoisi ja leibasid, mida kodus nautida. Alates Philippe Marc'i soolastest roogadest kuni Christophe Michalak'i küpsetiste ja magustoitudeni, mida serveeritakse Alain Ducasse'i gastronoomia templis, ei kahetse seda sööki hetkekski, isegi kui see maksab 110 eurot.
Pange tähele, et Plaza Athénée pakub ka kontinentaalset hommikusööki 44 euro eest ning Christophe Michalaki teetööde stiilis suupisteid, mida saab osta alates 30 eurost inimese kohta. Kes ütles, et elu palees on reserveeritud teistele?
Praktiline info:
Haute Couture Brunch at the Plaza Athénée
Toimumiskoht: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Serveeritakse kell 11-13, laupäevast kolmapäevani
Hinnad: 110 € inimese kohta.
Koht
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Hinnad
par personne : €110
Rohkem informatsiooni
Lahtiolekuajad: kell 11-13, laupäevast kolmapäevani.
