Kui oled juba Les Poulettes Batignolles 'i püsiklient, siis naerata veel kord, sest 17. arrondissementis asuv Prantsuse-Katalaani gurmeerestoran on sünnitanud... Poussini.
Alates 2019. aasta jaanuari lõpust avatud uus asutus, mis külgneb esimesega, on Ludovic Dubois ' ja Judith Cercósi mõttetera. Kuigi duo ei ole kunagi kaugel, otsustasid Ludovic ja Judith usaldada oma uue beebi juhtimise kahele endisele Les Poulettes'i töötajale. Robin Orsoni töötab söögisaalis ja baari taga, Agathe Velten aga köögis.
Tõelise loomuliku veinibaarina ei läinud kaua aega, et Poussettes äratas kohalike elanike uudishimu. Kuna Poussinil on juba mitu püsikülalist, on põhirõhk pakutavate veinide kvaliteedil. Menüüs on mitte vähem kui 130 veini (peamiselt prantsuse, aga ka hispaania). Enamik neist on saadaval pudelite kaupa (25-70 eurot), kuid umbes kümme saab maitsta ka klaasi kaupa (6-9 eurot).
Kui tegemist on degusteerimisega, laske lihtsalt Robinil teid juhendada, sest ta teab kõike, mida on vaja teada, ja suudab anda teile kõik nõuanded, mis sobivad teie päevase meeleolu jaoks.
Ja nende peente veinide kõrvale on Poussin koostanud menüü, mis on lihtne, kuid samas ahvatlev ja tõhus, hispaania inspiratsiooniga bistrooroogadega, mis on nii rafineeritud kui ka maitsvad.
Mis on menüüs? Kikerherned, seepia ja vesikress, 11 eurot, või vasikatartar estragoni ja maapirniga, 13 eurot, või grillitud porrulauk, mimoos ja bottarga, 8 eurot.
Sel õhtul valisime Robini soovitusel juurviljaplaadi (seller, porgand jne), mida täiendab talvekaste ja mõned männipähklid krõbeduse jaoks.
Juurviljad talvekastmega
Bonito (tuunikalaga suguluses olev kala), mis sulab suus, selle äädikaga maitsestatud riisi ja puljongiga, unustamata ka mõningaid seesamiseemneid, on tõeline lemmik.
Bonito, äädikaga maitsestatud riis, puljong
Lõpetuseks, mida saame öelda nende kahe Bao (Taiwani leiva) kohta, millesse peakokk on pistnud hautatud veiseliha koos mõne viilu redise ja mädarõikaga? Üsna lihtsalt, see on muidugi rõõm, mida tuleb nautida sõrmedega!
Bao, hautatud veiseliha, redis ja mädarõigas
Magusaisadele pakub Poussin kahte magustoitu, sealhulgas hädavajalikku sooja šokolaadimousse'i, soolatud võikaramelli ja mõne puru. Gourmeedessert, mida kõik šokosõltlased peaksid ahmima.
Soe šokolaadimousse karamelli ja puruga
Vastupidi, maitsev pirni amandine toorkreemi ja tonkaga.
Amandine pirnide, toorkreemi ja tonkaga
Lisage sellele veel soe, sõbralik õhkkond ja soe vastuvõtt ning te saate uue Batignolles'i söögikeldri, millest saab kindlasti teie uus peakorter maitsvate söögikordade nautimiseks.
Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Jooge mõõdukalt.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 11. veebruar 2019
Koht
Chick
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
Reservatsioonid
0986454423
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast laupäevani kell 18.00 kuni südaööni.
