Restoran RAN Pariisis - Püsivalt suletud

< >
Kõrval Caroline de Sortiraparis, My de Sortiraparis · Fotod Caroline de Sortiraparis · Avaldatud 13. veebruar 2019 kell 17.55
RAN on Pariisi 8. linnaosas asuva uue jaapani restorani nimi. Selle uue gurmee-aadressi taga? Moma Group ja Blackcode on ühendanud jõud, et palgata peakokk Shuhei Yamashita, kes rõõmustab teie maitseelamusi.

Tähelepanu Jaapani toiduarmastajad! RAN, pealinna uus jaapani restoran, avati 2019. aasta jaanuari keskel legendaarses prantsuse mõisas 8. arrondissementis, kus varem asus 1728.

Selle uue restorani on kujundanud Benjamin Patou's Moma Group, mis on juba tuntud oma paljude Pariisi aadresside, nagu Froufrou, Manko ja Rural, ning Blackcode'i poolt, mille asutas Romain Costa, mees, kes on Kinugawa ja The Cod House'i edu taga.

Uksest sisse astudes sukeldume kohe selle privaatse hotelli šikisesse atmosfääri. RAN kasutas disainer Tristan Aueri (Les Bains Paris, Le Crillon, Astair brasserie) teenuseid, et täiustada ruumi ja luua dekoratsioon, mis on nii hoolikas kui ka sensuaalne.

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photos

Fuajees asub kaunis kokteilibaar, kus pakutakse prantsuse-jaapani fusion-kreatsioone, mille on loonud Gauthier Zucco, Manko Paris'i peabarmen. Sellele järgneb pikk koridor, mis viib kolme eraldi, avarasse ja valgusküllasesse ruumi.

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photos

Gastronoomilises osas on duo palganud appi väga tunnustatud peakoka Shuhei Yamashita, kes varem juhtis Kinugawa Vendôme'i. Jaapani peakokk on koostanud RANi jaoks menüü, mis ühendab harmooniliselt ja intelligentselt kaasaegse Jaapani köögi ja prantsuse traditsioonid.

Valikus on üle kahekümne sooja ja külmaeelroa, sealhulgas veise tataki musta trühvli ning daikoni ja nori kastmega, New Style lõhe carpaccio, taldrik camembert tempura daikoni porgandikurki ja misokastmega, hooajaline Jaapani puljong, mida serveeritakse teekannus, ning vältimatud kana- ja köögiviljagüozad.

Meid omalt poolt ahvatleb hõrk ebiteni salat, mille krevetitempura ja vürtsikas majonees on just õigesti vürtsitatud.

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosEbiteni salat, krevetitempura, vürtsikas majonees

Meid rõõmustab ka see, et avastame mustturskehakke misoga, mis on delikaatselt asetatud sahhariinidele.

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosMusta tursa suutäied misoga

Loomulikult saab neid eelroogi jagada või süüa üksinda, kui soovite!

Seejärel pakub RAN umbes viieteistkümne liha- või kalaroa valikut: aurutatud meriahvenafilee dashi puljongiga ja vürtsika piparkastmega, kammkarbid ponzu-võiga või köögivilja- ja krevetitempuura.

Vahelduseks võite valida maitsvad, suus sulavad ribid musta pipra ja kevadise sibula kastmega.

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosSuussulavad ribid musta pipra ja kebetikastmega

Teisel pool lauda on imemaitsvad vürtsikad pannil praetud kuningkrevetid kookospiima ja korea miso' ga!

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosVürtsikad pannil praetud krevetid, kookospiim ja Korea miso

Parim osa? Toidud, milles kasutatakse robata-tehnikat, mis on kuulus Jaapani laavakiviga küpsetamise meetod kala ja liha peeneks grillimiseks. Näiteks pakub peakokk 400g teriyaki glasuuritud ribiroogi wasabi kizami või grillitud lambaliha gochujang-kastmega.

Lõpetuseks, et lõpetada magusalt, on RANi menüüs mitmeid magustoite, sealhulgas muljetavaldav ja ahvatlev taldrik eksootiliste puuviljadega. Meie valisime aga lõpuks jäämokšši, mis on ühelt poolt mangoga maitsestatud ja teiselt poolt šokolaadi-kookosega maitsestatud.

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosJäätunud mochis

RAN pakub koostöös Fauchoniga ka nelja küpsetist. Hoolikalt taldrikul esitletud Pariisi-Brest éclair, sidruni-juzu-tort või šokolaadiruut.

Restaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosRestaurant RAN à Paris, les photosKondiitritoodete taldrik

Nagu te kahtlemata juba aru saanud olete, ei tee RAN gurmaanide maitsemeeli rahuldamiseks asju pooleks. Rikkaliku ja mitmekesise menüü ning maitsvate, ideaalselt riietatud roogadega on see restoran kindlasti 8. arrondissementi uus jaapani restoran, mille pead võimalikult kiiresti avastama.

Kasulik informatsioon

Koht

8 Rue d'Anjou
75008 Paris 8

Ametlik sait
ran-paris.com

Reservatsioonid
ran-paris.com

Rohkem informatsiooni
Avatud iga päev lõuna- ja õhtusöögiks Lõunamenüü 36 € Eelroog : Alates 5 eurost kuni 23 euroni Pearoad: alates 16 eurost

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut