Jardin Folia, hooajaliste maitsete gurmeeaadress Jardin des Plantes’i südames

„Minu köök on tihedalt seotud loodusega“, räägib peakokk Angèle Ferreux-Maeght, kes kujundas restorani menüü täielikult ümber. „Degusteerimisel vallandub maitsete ilutulestik ning eelkõige viivad need maitsed rännakule, kuid toorained on pärit Prantsusmaalt“. Kokkuvõttes on tegu naudingut pakkuva ja tervisliku toidukohaga, kus kasutatakse kvaliteetset toorainet ning mille menüü on valdavalt taimetoiduline (kuid sisaldab siiski ka liha- ja kalarooga).

Menüüsse jõuavad hooajalised toorained, millest valmivad Jardin Folia isuäratavad road. Peakokk peab oluliseks koostada menüü üksnes hooajalisi tooraineid silmas pidades, sest menüü vahetub iga kolme kuu tagant. Mahedaks alguseks pakub eelroavaagen nelja eri dipikastet, mida saab nautida pitaleivaga: muskaatkõrvitsakreem, za’atariga maitsestatud hummus, avokaadokreem ja falafelid. Gurmaanidele meeldivad eriti ka lambapiimajuustuga krõbedad suupisted, samuti meriahvena crudo, mis on valmistatud ceviche’i moodi.

Pearoana serveeritud kanarind omas leemes meenutab pühapäevaseid lõunasööke, mille kõrvale pakutakse krõbedaid kartuleid, samal ajal kui mustast riisist ja kõrvitsast risoto pakub mõnusalt pehmet tekstuuri ja mahedat naudingut. Salatisõpradele on menüüs suur kinoasalat ja kalavalik (seekord on selleks meriahvenafilee). Peakokk panustab lühikesele, kuid täiuslikult läbimõeldud menüüle: põnevad maitsekombinatsioonid, kaunilt serveeritud road ja küllaga maitseelamusi nii väikestele kui ka suurtele.

• Loe ka
• Nädala parimad soovitused 26. oktoobrist kuni 1. novembrini 2026 Pariisis ja Île-de-France’i piirkonnas

Magusõpradele saame soovitada vaid proovida šokolaadivahtu oliiviõli ja fleur de sel’iga, kõrvitsa-pavlovat kastanikreemiga või lohutavat pirni- ja õunakompotte, mille peal on rikkalik kookosvahukoor.

Ka lastel on oma menüü, mis sisaldab pearooga, magustoitu ja jooki nostalgilises komplektis. Krõbe kana, lambajuustuga sarvekesed, šokolaadivaht, oliiviõli ja meresool… Täisväärtuslik menüü nagu täiskasvanutele, hinnaga 15 eurot. Lapsed on Jardin Foliasse peredega väga oodatud: saadaval on kõrged lastetoolid ning söögi ajaks võib vabalt kasutada värvipliiatseid ja värvimislehti (tualettruumis on ka mähkimislaud). 

Nädalapäeviti, välja arvatud koolivaheaegadel ja riigipühadel, pakutakse päevapraadi: 20 euro eest saab valida ühe pearoa ja magustoidu. Muul ajal arvestage jagatava suure suupistevaagna eest 20 euroga, eelroa eest 10–13 euroga, pearoa eest 19–25 euroga ja magustoidu eest 9–10 euroga. Menüüs on ka väga head majakokteilid ja alkoholivabad kokteilid, alkohoolsed joogid ning karastusjoogid.

Pärast Jardin Folias külastamist tasub kindlasti läbi astuda ka ajaloolisest Jardin des Plantes’ist (peakokk soovitab seda) ja selle kaunist alpiaiast ning miks mitte ka Grande Galerie de l'Évolutionist!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.