Chalaisi järve äärse vaatevahetuse kohal: Mlle Céleste, Pas Parisiens'i Bistrots'i uus restoran, võtab koha sisse Meudoni Hangar Y pargi südames, Hauts-de-Seine'i (92) piirkonnas. Menüü üle korraldab kaks korda Michelini tähega pärjatud peakokk Yoann Conte, kelle esimene taldrik oodatakse 2026. aasta sügisel. Kuni tema menüü, mis hetkel testimisel on, lauatele jõuab, on esimene hooajaline kaart juba lubanud märgi pandud kohaneda vana Les Roseaux restorani ruumidega.
Selle aadressiga avab grupp oma 15. asutuse. Ja ta ei plaani peatuda: 2026. aasta lõpuks lubatakse kaks uut avamist. Jälgisime algusest peale Bistrots Pas Parisiens’i saabumist Hangar Y-le varakevadel. Nüüd on koha nägu saanud uue ilme.
Siiani elas Hangar Y restoran Roseaux nime all. Bistrots Pas Parisiens võtab seinad enda kätte ja alustab peaaegu täiesti uut lehekülge: uus identiteet, uued meeskonnad salongis ja uus peakokk. Dekoratsioon on aga juba kohal. Mets, tiik ja postkaartvaade pole oodanud grupi liikumist, et köita.
Ülejäänu pidi veel kirjutama jääma. Bistrots Pas Parisiens toovad sinna kaasa selle, mis on nende pitser juba üle kümne aasta: hooajaline köök, iga koostisosa hoolikalt valitud ning lauad, kus hea on pikemalt peatus teha. Grupp, mis sai alguse Stéphane Rotenbergi algatusel ja mida puhan Hakim Gaouaoui, on tänaseks kogunud umbes viisteist kohta Porte Maillotist umbes kümne minuti kaugusel, igal kohal on oma eripära.
Idee ei piirdu vaid toiduga. Preili Céleste mõtleb end elukohana, kuhu tullakse lõuna- või õhtusöögile, kuid kus on võimalik pikendada jooki terrassil või tähistada suurt sündmust. Hoonetehnika jätkub muide: terrass peab olema täielikult ümberkujundatud kuni 2027. aasta suveni, et saada sooja ja kutsuva ruumi, kus istutakse hommikust õhtuni järve äärde.
Selgitan kohe ette: praegu pakutav menüü ei ole veel Yoann Conte oma. Peakoka menüü on testimisel ning see esimene kaart peegeldab jätkuvalt helde bistroo vaimu. Hea uudis rahakotile — eelroad, pearoog ja magustoit hinnaga 39,99 € võimaldab majja ringiga tutvuda ilma liialt kulutamata, Parisist vaid mõne sammu kaugusel.
Eelroogade seas on raske valida kahe vahel: kaunis bio-muna, mis meenutab vanematekodu sooja kööki, ja Maison Metzgeri suitsutatud veiseliha carpaccio. Värskemate soovide poole kaldub mõte tuunikala-avokaado tartari või Itaaliast pärit kreemja burrata juurde.
Toitude osas seisab kanafilee kõrval poolküps lõhe brikitaignas, millele lisab maitset paprikakastme, või on menüüs raviolod neile, kel isu on rohkem taimne. Punase liha fännid võivad valida Metzgeri maja bavette’i (lõialihalõik), millele lisandub menüüsse 5 € lisatasu.
Nii lõpusirgel tõmbab võistluslikult kuulutatud „hõljuv saar” meid ligi, sama tugeva hõnguga kui see uskumatu šokolaad. Puuviljaga magustoidud – maasikad ja arbuus – annavad märku, et kaart on mõeldud suve lõpu nurga pealt. See areneeb hooajade vaheldudes, ja Yoann Conte’i menüü, mis on veel testirežiimil, ei tohiks kaua aega võtta.
Yoann Conte'i nimi kõnetab gurmaane. Šef juhib La Table de Yoann Conte'i Veyrier-du-Lac'is, Annecy järve kaldal asuvas majas, mis on pälvinud kaks tähte Guide Michelinilt. Aastal 2024 valis Gault&Millau ta aasta kokaks.
Ta astub ühest järvest teise, alpi veest Chalaisa järve äärde. Selle koostööga avab ta teistsuguse tooni kui ta Haute-Savoie köögis: köök, mis annab toodetele rohkem iseloomu, säilitades samas gastronoomilise ja ligipääsetava vaimu. Tema menüü on praegu testimisel ning jõuab laudadele 2026. aasta sügisel.
See pole gruppile esimene kord: nad on harjunud usaldama menüüd tipptasemel kokkade kätte. Sèvresis asub vanas jaamas paiknev Bistrot Micheline, mis teeb koostööd näiteks Gilles Goujoniga. See on meetod, mille< a href="/articles/tag/bistrots-pas-parisiens">Bistrots Pas Parisiens brändi all tunnustada võib: toidul on tõsine väljend, kuid õhkkond ei võta end liialt tõsiselt.
Sellest sügisest käivitab noore proua Céleste pühapäevase tipptasemel brunchi, pöörates erilist tähelepanu peredele. Kui vanemad saavad nautida hoolikalt sisustatud lauda ja tähelepanelikku teenindust, on lastel oma ruum, kus olla ja tegevust leida.
Väikestele mõeldud mängud, erimenüü ja korraldusmeeskond on olemas. See muudab pühapäevase brunchi täiskasvanutele tõeliseks pausiks, ilma et peaks kogu aeg lauda valvama. Kui otsite sarnaseid ideid, võib ka meie perede jaoks sobivate restoranide nimekiri restaurants où venir en famille teid inspireerida.
Ulatusliku kinnistu varjus peidab Hangar Y end järve taga avaneva suvehooajaga hubase ruumiga. Veepinnal asuva terrassi kõrvale jäävad kalameeste nurgad, lauad ja toiduvankrid peaksid rõõmustama külastajaid, kes otsivad ilusat rohelust ja loodust.
Hangar Y, mille nime leiad siit Hangar Y, oli algselt Pariisis 1878. aasta maailma väljapanekul paiknenud galerii. Selle asemel, et selle lammutada, võeti see tükkhaaval lahti ja pandi Meudoni üles, metsa ja Chalaisi järve vahele. Selline on suur‑maailmeline ehitusmäng, suuruselt nagu elus suur projekteerimine.
Siin sündis La France, esimene dirigeable, mis suutis liikuda sinna, kuhu teda juhiti. 9. augustil 1884 tõusis ta järve kohal, tegi ringi ja jõudis täpselt alguspunkti tagasi. Esimene maailmarekord omaette – ja sedagi niisama.
Ajaloolise mälestise staatusega hoone on Frédéric Jousseti ettevõtja- ja filantroopi abil taas ellu äratatud ning avati 2023. aastal uudsel viisil avalikkusele. Alates 2026. aasta 17. oktoobrist võõrustab see näitust Pariisi silm Brassaï fotokunstile pühendatud, mida saab vaadata kuni 2027. aasta 21. veebruarini.
Restoran avaneb puude keskel, veeäärses paigas, kaugel linnamelust. Parkimisala pargis teeb ligipääsu mugavaks ja loob tunde, et on tõepoolest päevane põgenemine. Alustada võib rahuliku tempoga jalutuskäiguga, mida tähistab välituna kaasaegse kunsti teekonna, mille skulptuurid on peidetud puude vahele.
Pärast näitust ja lõunat saab hetke pikendada joogiga guinguette du Hangar Y ilusa ilmaga. Täispäev, kus põimuvad pärand, loodus ja söök, ilma et lahkuksime Pariisi väikese ümbruskonna piiridest.
Mlle Céleste asub Hangar Y pargi südames, Trivauxi tänava numbriga 9 Meudonis. Restoran võtab vastu teisipäevast laupäevani nii lõuna- kui ka õhtusöögi jaoks ning pühapäeval brunchi jaoks. Kellaaeg võib hooajaga muutuda, seega tasub üle kontrollida Mlle Céleste ametlikust broneerimislehelt, kus tehakse broneering ka veebist.
Ühistranspordiga on kõige lihtsam sõita RER C-l Meudon-Val-Fleury juurde ning sealt bussiga 289 Trivaux kalmistu peatuseni. Alates 30 inimesest koosnevad rühmad ning privaatsuse taotlused esitatakse Bistrots Pas Parisiens'i kohandatud vormi kaudu. infos pratiques du Hangar Y annavad üksikasjad pargi ligipääsu.
See koht kõnetab Île-de-France'i elanikke, kes soovivad hingetõmmet mitte tunde sõitmisega, peresid, kes otsivad brunchi, kus lapsed leiavad omale koha, ja uudishimulikke, kes soovivad jälgida kahe tärni köögi saabumist veidi vabamas miljöös kui gurmeelaud. 39,99 € suurune menüü on samas hea valik lõunaks ilma liigse pidutsemiseta rohelises atmosfääris.
Väike nõuanne: broneerige kindlasti ette, eriti pühapäevase brunchi puhul. Pidage ka meeles, et hetkelne menüü ei ole veel Yoann Conte’i oma, kuna tema menüü on testimisel — seetõttu võivad siin märgitud road lähiajal muutuda. Kui plaanite lauda oodates pargis jalutada, teadke, et jalutuskäik on nädalapäevadel tasuta, kuid nädalavahetustel tasuline.
Kas soovite avastusi veelgi edasi viia? Meie juhend Kus süüa 92. piirkonnas koondab Hauts-de-Seine’i teisi söögikohti, ja meie valik Pariis ja Île-de-France Seine’i joonel asuvad restoranid koondab ilusaid kohti, kus õhtusöök toimub peaaegu jalad vees.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Neljapäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.
Reede :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Laupäev :
-st 12. omab 14.
- -st 19. omab 22.
Pühapäev :
-st 11.30 omab 17.
Teisipäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.
Kolmapäev :
-st 12. omab 14.30
- -st 19. omab 22.
Koht
Preili Céleste
9 Avenue de Trivaux
92190 Meudon
Marsruudi planeerija
Ametlik sait
www.pasparisiens.fr
