Fat Belly, krõbe Aasia rotisserii, mis paneb Maraisi sülje jooksma

Kolmandas linnaosas köidab Fat Belly avamisest saati juba rahvahulga. Marais'i südames ulatub see kohvik-restorani-roasteri pikkusesse, tagantklaasfassaadi taha, nagu Ameerika diner. Kuid sisemuses on interjöör peene disaini päralt, peeglid katavad seinu, pikk leti sagib, marmorlauad ja diivanid on vastamisi, et pakkuda veidi rohkem privaatsust. Lõunatreeningu ees on parim broneerida!

Selle nouvelle table taga peituvad Norman Kolton, Street Bangkoki asutaja, ja Sandra Tcheng. Nad koos loovad laua, mis vaatab avaramalt Asie du Sud-Est, ning neil on üsna selge (ja päästev!) kinnisidee kodus valmistatud toidu vastu.

Ja kui Fat Belly rõhutab kodus valmistamist, paneb ta selle kogu menüüsse alates leivast ja briost kuni nuudlite, kastmete ja puljongiteni... Kõik valmib kohapeal. Ettevõte rõhutab isegi, et mõned tema lihatooteid vajavad enne röstitud roa juurde jõudmist lausa neli päeva ettevalmistust.

Üks patsientlikkus, mis annab Fat Belly Fat Belly lihale kogu selle muljetavaldava karakteri. Pikaajaliselt leegide all küpsetatud, et saavutada ultra-krõbe nahk või koorik, säilitavad need kuumas hoides äärmiselt mahlase liha.

Le kantoni stiilis lakitud part (ja mitte Pekingi stiilis!) võtab loomulikult keskse koha kõrval kanarind gai yang, lakitud searibadega miso-mesi-vürtsidega, ning eriti krõbe seaprae rind, marineeritud seesamise ja vürtsidega ning küpsetatud soola koorikul. See on meie suurim lemmik selle lõunamenüü juures, oma väliskihi kuldse, krõmpsuvaga, peaaegu karamelliseerunud, ning sulava ja helde lihaga.

Lihasõpradele on ilmselgelt kõige ahvatlev tellida kaks või kolm liha segu (600 g, 40 €), mis annab võimaluse maitsta paljude nende kaunite loomade liha ning mida jagatakse mitme külalise vahel. Ja õigesti! Portjonid on rohked, mõeldud laua keskele asetamiseks.

Võttes eeskuju Aasia jagamistoitude stiilist, toob Fat Belly lauda roogasid vastavalt nende valmimise rütmile. See tähendab, et toit ilmub taldrikul siis, kui see valmis, pakkudes võimalust näpistada, jagada, oodata järgmise taldriku… ja alustada uuesti! Röstliha kõrvale tasub proovida kodus tehtud õhukesi nuudleid (9€) ja woki-kapsast (8,50€), samuti mocktaile (7€) ning külmteed (6€).

Kui meie suurimas kurbuses ei jätku enam ruumi koduste krevettide ja tšillõliga wontonidele (11€) ning koduseks röstsaiaks – krevettidega täidisega ja leemesse kastetuna (15€) –, mille väheste eeliste vastu meile nii usutavalt rääkiti, siis siiski kalpame endale viimase magustoidu hõrkust.

• Loe ka
• Kus süüa Pariisis dumplinguid, dim sumi ja Aasia ravioole? Meie soovitatavad aadressid
• Aasia restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Aasia tänavatoidu restoranid Pariisis, meie parimad aadressid

Seetõttu on see praetud brioche (8€), heldelt täidetud pandanikreemiga vaniljekreemiga, mis tekitab otsekohe soovitoote tellida teise. Lisaks nende käsitööarmastusele ja rohke ning jagava röstitud köögi poole pöörab Fat Belly sind kogu menüüga tungivalt tagasi maitsta!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.