Gasolio, Red Sauce’i itaalia-ameerika söögilett ja selle mõnusad võileivad, mida mugida

Pärast suurepärast restorani Red Sauce on järg Gasolio käes! Sügishooaja alguseks avab nüüdseks kuulsa itaalia-ameerika restorani meeskond Petites Écuries’ sisehoovis uue filiaali Pariisi 10. linnaosas. Sisehoovi avaneva letina kujundatud paik kannab edasi Red Sauce’i rahvalikku vaimu, kuid loob ühtlasi uue kujutlusmaailma, mis ammutab seekord inspiratsiooni Ameerika maanteedest ja vintage-tanklatest. Sadulasse, Harley selga ja sõit läheb lahti!

Projekti eest vastutavad endiselt Lucas Fauroux ja Guillaume Nivet, Red Sauce’i asutajad. Kunstiline juhtimine usaldati Pragma asutajale Olivier Léone’ile, disaini eest vastutas aga Rodaa Studio. Tulemuseks on väike läbisõidukoht, kus saab kiiresti terrassil süüa, leti ääres peatuda ja miks mitte jätkata õhtut nii sise- kui ka väliruumis veinibaari meeleolus veinibaaris.

Menüü poolest jääb Gasolio truuks itaalia-ameerika maitseeelistustele, mida hakati järgima Red Sauce’is. Siin aga ei pakuta suuri taldrikutäisi spaghetti all'assassina’t ega Detroit Style’i pitsasid. Kompaktsem menüü kulgeb kahte suurt maanteed pidi: ühelt poolt viilupitsad (caccio e peppe, spicy pepperoni, tomato e pesto; 5–6 € viil, saadaval ka terve pitsana), teisalt võileivad ja eriti slider’id. 

Erinevalt Red Sauce’is pakutavast Detroit Style Pizza’st on Gasolio pitsa ümmargune, väga õhuke ja krõbe. Terasvormis küpsetades tekib selle servadele krõbe juustupits. See on eripära, mis sai alguse töölisbaarides Bostoni piirkonnas!

Aga mida need slider’id õigupoolest tähendavad? Need on väikesed brioche-kuklitega võileivad, mis pistetakse soojalt kahe-kolme ampsuga nahka. Ühe korraga valmistatud ja kõrvuti küpsetatud slider’eid serveeritakse restoranis Gasolio kahe- või neljakaupa. Valikus on veiselihast, sealihast ja mozzarellast lihapallidega slider’id (kaks 9 €, neli 16 €) ning baklažaani-slider’id viinakastmega (8 €/14 €), mille puhul tahaks sõrmedki puhtaks limpsida.

• Loe ka
• Ameerika tänavatoidu restoranid Pariisis, meie soovitused
• Ameerika restoranid Pariisis
• Pariisi delikatessid, New Yorgi stiilis pidulik toitlustusrestoranid

Veel üks võileib, mis pakub igal sammul naudingut: pastrami-võileib (15 €), mida serveeritakse krõbeda ja pehme pitsataina vahel ning millele annab särtsu korralik kogus sinepit. Sööge seda koos marineeritud kornišonidega (4 €) ja korraliku peotäie pepperonikrõpsudega (4 €).

Klaasidesse jõuab Atlandi-tagune klassik (Pariisis aga vähe levinud) Shirley Temple (ingveriõlu, grenadiin, limonaad; 5 €) ja Hawaiian Bloody Mary (mezcal, tomat, sidrun, Tabasco; 10 €), mis on värskendav, kuid mitte nii külluslik kui traditsiooniline Bloody Mary. Teistes, veelgi vintage’ima välimusega klaasides (need on McDonald’si klaasid ajast, mil juustuburger maksis 1 euro; omanikud leidsid need üles ning need toovad kolmekümnendates eluaastates inimestele mälestusi meelde) serveeritavad sundae’d on kvaliteetne lõppakord.

Lambapiimast valmistatuna pakutakse neid oliiviõli- (5 €; laske end üllatada!) jamiso-karamelli ning pekanipähkliga (6 €) versioonis ning mõlemad meenutavad meie lapsepõlve pehmejäätiseid. 

Selle kompaktsema ja snäkkidele keskendunud restoraniga jätkab Red Sauce’i meeskond itaalia-ameerika popkultuuri uurimist suurepäraselt – Pariisi sööjate rõõmuks, kes unistavad New Yorgist.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.