Mégie, Pariisi kaiäärne uus botaaniline kantiin, pood ja lilleateljee

Botaaniline köögikoht, lillepood ja lillekunsti stuudio jagavad ruumi Mégies, uus aadress avati 2026. aastal Pariisi 1. arrondissementi, Mégisserie kai ääres. Oleme seal käinud — jagan teile muljet.

Me asusime avastama Mégie, seda uue hübriidse koha Parisi 1. arrondissementsis, mis ühendab botaanilist kannüüni, lõunasöögiks mõeldud restorani ja kohvikut päevases režiimis, kontseptsioonipoodi ja ruumi lillekunsti töötoa jaoks. Asub vaid käeulatuse kaugusel Châteleti teatrist, see on täiesti erakordne ja uuenduslik koht, mis meile avaneb. Selle Mégisserie kai, mida igavesti piiravad aianduskauplused ja raamatupoed, viib taimelogika lausa taldrikule.

Siin nägime seda ning mis peamine – just seda maitsesime keskpäeva suvevalguses.

Mida leiab Mégie’s, esimese linnaosa botaanilise söögikoha juures?

Kohal on kolm tugisammast. Esmalt taimedest, lillede ja taimedest tooteid müüv pood, mille kõrval on valik käsitöökaupa ning lauanõusid nii sise- kui väliskasutuseks. Seejärel floristikastuudio, mis on otse ühenduses naabertööpoe Quinquaud Le Jardiniga.

Ja siis see osa, mis meid huvitab, eesotsas: toidukoht, mis pakub hooajalist lõunat, ning pikendab päeva kohvikulikus õhkkonnas, kuni pärastlõunal on võimalik nautida veini koos juustulauaga.

Kogu paik on külastatav nagu asustatud kasvuhoone. Sisened kas eseme või poti järele, lahkud aga lõunasöögi koha aadressiga või vastupidi. See on täpselt see kontseptsioon, mida heidab õitsema hübriidlahenduslikud kohad pealinnas viimastel aastatel (sõna on tagasihoidlik).

Kes lõi Mégie’i, Mégisserie kai ääres?

Kaks naist, kaks rada. Anne-Sophie Labruyère tuleb Bourgogne’i piirkonnast ja toidukunsti maastikult: ta on juhtinud tipptasemel toiduvõistlusi, alates kondiitrite maailma karikast kuni pate en croûte maailmameistrivõistlusteni, enne kui Londoni põhjal asutas Tastimony nimelise kohandatud gastronoomiliste ürituste korraldusteenuse.

Emmanuelle Tonnellier, on kunstimaailmast pärit. Beaux-Arts'i lõpetanu on ta arendanud lillemaja dekoratiivset külge Claude Quinquaud ja enne oma poe avamist kaldapealsel Quinquaud Le Jardin, vastas Île de la Cité’le.

Kaks sõbrannat kohtusid umbes kümme aastat tagasi Chaillot’i tänaval Claude Quinquaudi ajaloolises lilleateljee-sanarist. Ühistööga kaugsärg kaheks aastat võttis vormi kümme aastat? (Oops) – need sõnad tuleb täpsustada: Ühiselt soov tööd teha hakkas vormi võtma kuue aasta jooksul. Mégie ettevõte registreeriti aadressil 2ter Quai de la Mégisserie mai 2025, ja koht avab oma uksed avalikkusele alles suvel 2026.

Kuidas on selle taimetoiduresto interjöör kujundatud?

Stsenograafia on koostatud Hamesha Studio poolt, kelle disainer on endine lillepood ning on varem töötanud ka Quinquaud'i kauplustega. Peamine motiiv on wabi-sabi – Jaapani esteetika, mis tähistab ebatäiuslikkust ja patina, mitte laitmatut uut.

Praktiliselt: taimed langevad lakke kui kaskaad, keskne puu, mis toimib ruumi kopsuna, istmepink, kuhu võib istuda ilma midagi tellimata, ja toored materjalid (kivi, metall, puit).

Kõige olulisem on ruum. Pole kitsas – see on Pariisi kesklinnas üha haruldane – ja looduslike toonide, puidu ja taimega loodud rahu pakub tõelist rahu. Suur jagamiseks mõeldud laud teeb oma töö hästi: seal süüakse üksi, kuid ei teki tunnet, et sööks üksinda.

Mégie köögis: mida pakutakse lõunaks? Lõunamenüü

Päev algab rahulikult. Hommikul on ees kuumad joogid, jäätee ja mahlad ning nende kõrvale aia kook. See on hea alustus hilinenud hommikusöögile või pausile enne kai äärde tagasi suundumist.

Lõunateenindus toimub kell 12–14, kohapeal või kaasa, lühikese menüüga, mis on väga köögiviljadesse suunatud ja vahetub iga kahe nädala tagant vastavalt hooajalistele viljadele ja köögiviljadele. Mõned kindlad lemmikud jäävad samaks, nagu shiso või vasika liha, mis paistavad olevat väga populaarsed.

Iga taldrik kannab peategeluse nime, mis teeb menüü silmapilkselt loetavaks. Shiso avab show’ donkal kala tartariga, millele lisavad vürtsi kiivid ja kevadsibul (16 €), samas kui Tomat rivistab Berni roosi, Ananassi ja Crimée musta basiiliku all (13 €). Kahe eelroa toon näitab suunda: siin juhibid taimed ja muud tuleb järgida.

Jätkame Le Haricot'iga, mille kõrval on must kirss, sucrine ja pähkel (14 €), ning Le Petit pois'iga, mis mängib magus-hapu koos metsamarjade, labneh'i ja piparmündiga (14 €). Le Veau, serveeritud ürdise majoneesi, porru, shiso ja pähkliga, on saadaval nii väikse kui suure portsjonina (9 € või 16 €).

Kodune BLT väärib peatust: pehme röstsai, sucrine salat, Berne Rose’i salat, suitsutatud peekon ja paprikapesto (16 €), koos 3 € lisatasuga jagamiseks klubiversioon. See on menüü kõige heldem pakkumine – tellid selle, kui kõht on tõesti tühi.

Magustoidud poolel paistab aprikoos crumble’i all mascarpone’i kerguse ja veidi soolahelbe jaoks (9 €), virsik kaasneb melissiga, jogurtisorbett ja apelsinilillede ning raparberisiirupiga (10 €), ja aia kook toob esile lihtsa maitsekombinatsiooni estragoniga, verveine ja sidruniga (6 €). Jagamiseks plaanib juustulaud tomme lilledega ja Fourme d’Ambertiga (9 € või 16 €).

Kaks lõunapaketti täiendavad kogu valikut kohapeal või kaasa võtta: BLT, Haricot või Abricot koos jahutatava või kuuma joogiga 24 €, ning kahe inimese klubi-versioon kahe joogiga 36 €. Liha on märgitud päritoluna Prantsusmaalt; hind sisaldab käibemaksu ja teenindust.

Meile on taldrikul väga meeldinud väikesed herned ja BLT, tõesti gurmaanlikult. Köögiviljade küpsetamine jättis mulje: kõik püsib krõmps, selge ning maitseküllane, ilma selleta, mis sageli taimetoitude menüüd lammutab. Tomatid, mis olid meie külastuse ajal mõnusalt küpsed, saab nautida silmadega enne maitseelamust. Nii ilus vaadata kui süüa, ja seekord pole roogade väärtus kuidagi kelmilikult ülehinnatud.

Meie arv Mégie kohta ja kellele see aadress on suunatud

Mégie pöördub nende poole, kes armastavad aeg võtta: taimede armastajad, lauda katmise kunsti huvilised, Pariisist tulijad, kes otsivad Châtelet'i ja Pont Neuf'i vahelist rahuliku pausi. See on ka hea valik lõunaks üksinda tänu suurele lauale või kohtumiseks, kus soovib rahulikult juttu ajada ilma karjumata.

Siiski üks hoiatus: menüü on teadlikult lühike ja peamiselt taimne; suured lihasööjad võivad jätta endale nälga. Lõunasöögi aken on piiratud ajaga 12–14, õhtul teenindust ei ole. Seega tasub külastuse ajastust planeerida päevasele ajale.

Võib tulla igal ajal päeva jooksul, hommikul kuni kella 18-ni, isegi kui vaid kohvi, veini ning juustulaua jaoks. Õhtul kaldub koht pigem privaatsete ürituste ja töötubade kasuks. Aadress on 2ter quai de la Mégisserie, 1. linnaosas, vaid mõne-minutilise jalutuskäigu kaugusel Châtelet'i ja Pont Neuf'i jaamadest, Seinen jõeäärsel kõnniteel, Conciergerie’i vastas.

Lõpuks väike vaade: Mégisserie’i kai nime annab neile nahatöömeestele, kitse- ja lambahust nahkade töötlejatele, keda sinna on paigutatud juba keskajast saadik. Nende pärijateks said aianduskauplused ja lemmikloomapoed, enne kui needki üha harvemini kanda. Näha, et tänavale tuleb hoone, mis seab elava töö ja käsitööoskus taas mängu keskmesse, just selles konkreetses peatuskohas, on veidi rõõmustav nähtus.