Doobie’s, 8. linnaosa legendaarne restoran ja ööbaar ärkab taas ellu – käisime proovimas!

Legendaarne Marbeufi tänava Doobie's, restoran ja ööbaar, avas 2026. aasta septembris taas uksed Pariisi 8. linnaosas, otse Kuldse kolmnurga südames. Paarkümmend aastat suletuna seisnud paik on nüüd ümber kujundatud kollektsionääri majaks, kus restoran on avatud nii lõuna- kui ka õhtusöögiks ning pärast magustoidu söömist võtab järje üle baar. Astusime sisse, et õhtust süüa, ja siin on see, mida leidsime.

Tagasihoidlik, peaaegu arglik fassaad. Miski ei anna aimu sellest, mis selle taga peitub. Ja siis astud sisse. Üksteisele järgnevad salongid, kunstiteosed, hämar valgustus... Tekib tunne, nagu oleksid jõudnud kellegi juurde, kes on palju reisinud ja kõik alles hoidnud.

Milline on Doobie’si ajalugu?

Sellel paigal on pikk mälu. Kõik algas 1938. aastal, kui idast saabunud perekond avas rue Marbeuf’l vene restorani. Aastakümneid üle elanud fresko on maalitud otse seinale. 1970. aastatel sai sellest aadressist La Caravelle – naabruskonna tantsusaal.

1993. aastal avas Yannick Noah Doobie’si, mis oli ühtaegu restoran, baar ja klubi. Ligi kaks aastakümmet oli see üks Pariisi ööelu pidutsemispaiku, kus kohtusid kunstnikud, sportlased ja ööelu nautijad. Siis langes eesriie.

Must Group, mille asutasid 2024. aastal Julien Manival ja Groupe Partouche, äratab selle pärast kolmeaastast remonti taas ellu. Cannes’is Croisette’il asuva Copal Beachi taga olev kontsern avab tänavu ka Place des Victoires’il baari-restorani.

Milline näeb välja uus Doobie’s?

Siin ei sööda õhtust ühes saalis, vaid liigutakse ringi nagu korteris. Arhitekt Arnaud Behzadi kavandas 400 m² suurusele pinnale ruumide jada ning Galerie Strouk valis seintele riputatud teosed.

Keskel jaotab Rotonde ruumid nagu suure maja esik. Grand Salon (50 istekohta) sobib suurtele seltskondadele. Jardin du Soir (15 kohta) panustab klaasverandale, kust avaneb vaade avatud köögile – see meeldib meile. Privaatsemad Retour de Voyage (15 kohta) ja Petit Salon (20 kohta) sobivad kahekesi või väikeses seltskonnas einestamiseks.

Kui õhtusöök hakkab vaibuma, suundutakse ööbaari, kuhu mahub 110 inimest. DJ põimib seal 90ndate R’n’B-d, Chicago house’i ja popipärleid 80ndatest kuni 2000. aastateni. Vihje kunagisele Doobie’sile on teadlik.

Mida Doobie's pakub?

Köögis tegutseb 40-aastane peakokk David Mantilla, kes on veetnud üle seitsmeteistkümne aasta tipprestoranides, pikka aega Akrame Benallali kõrval. Lõuna- ja õhtusöögiks pakutakse sama menüüd, kus on kvaliteetsed toorained, jagamiseks mõeldud road ning keskne koht Josperi grillil küpsetamisel.

Alustuseks valisime eelroad. Vitello tonnato – suussulav vasikaliha, rikkalikult tonnatokastmega kaetud ja sabaga kapparitega – täidab oma ülesande elegantselt. Poolküpsetatud terriinina serveeritud foie gras’d saadab mango-tequilaželee, mis annab roale särtsu, ning röstitud brioche’i viil. Laua keskele tõstetud käsitsi lõigatud bellota-iberico sink koos leivakrõpsudega kaob mõne minutiga. Pole ka ime.

• Loe ka
• Nädala soovitused 2.–8. novembriks 2026 Pariisis ja Île-de-France’is

Seejärel asusime pearoogade kallale. Aurutatud tursk, parajalt pärlmutrise läikega, saab iseloomu piprakastmest, mis annab sageli mahedale kalale särtsu. Lambakarree tükid, vürtsidega marineeritud ja värske jogurti ning ürtidega serveeritud, viivad meid kuhugi Vahemere ja Orienti vahele. Lisandiks saab valida pruuni võiiga kartulipüree, ehtsad majafriikartulid, pilaffriisi või värske peterselliga oad.

Menüüs leidub ka mõni tõeline pärl. Milanese’i stiilis tuunikala – õhuke krõbe viil punasest tuunist kõrvetatud tomati coulis’l – on nimetatud restorani firmaroaks. Julgemad gurmaanid valivad kas ossetra kaaviariga hash brown’i või Jaapani A4 wagyu smash-sando. Suurema seltskonnaga saab jagada kahele mõeldud tervet Bresse’i kana ja Simmentali veiseribid, mis on Josperi ahjus viimistletud.

Ennekõike ärge jätke magustoite proovimata. Kolmest profiteroolist koosnev valik (Madagaskari vanill, Piemonte sarapuupähkel, Sitsiilia pistaatsia) oli kogu seltskonna lemmik. Ka Doobie's’ kreemjas juustukook pekanipähklite ja soolakaramelliga ei jää märkamatuks. Magusasõprade valikut täiendavad churrod, popkorniga jäätisekokteil ja rummiga immutatud baba.

Kui palju maksab eine Doobie's ja kuidas sinna minna?

Doobie’s mängib Kuldse Kolmnurga liigas ning hinnad on sellele vastavad. Eelroad maksavad 12–55 €, pearoad 19–64 € ja magustoidud 10–15 €. Jagamiseks mõeldud road, nagu homaariga linguine, Bresse’i kana või veiseribitükk, maksavad 110–150 €. Lisandid maksavad 7 € ning Caspian Osciètre Royale’i kaaviari saab tellida alates 110 eurost 30 g eest. Hea uudis: menüüs on mitu rooga märgitud gluteenivabaks, taimetoiduks või veganiks.

Restoran asub aadressil 26 rue Marbeuf, rue Robert Estienne’i nurgal, Champs-Élysées’st ja Franklin D. Roosevelti metroojaamast mõne sammu kaugusel. Restoran on avatud lõuna ajal esmaspäevast reedeni ja õhtul esmaspäevast laupäevani; pühapäeval on see suletud. Doobie’si ametliku veebisaidi andmetel on köök õhtuti avatud kella 19.30-st 23.30-ni ning ööbaar on avatud kuni kella 4-ni. Laua saab broneerida veebis ning ruume on võimalik osaliselt või täielikult ka eraviisiliseks kasutamiseks rentida. Koha kohta leiab teavet ka turismibüroo veebisaidilt Paris je t’aime.

Kellele Doobie's mõeldud on?

Doobie's kõnetab eelkõige neid, kes tahavad nautida pikalevenivat õhtusööki. Siia tullakse sõpradega, paarina mõnd tähtpäeva tähistama või äriõhtusöögile ebatavalises miljöös. 1990. aastate Pariisi ööelu nostalgiaga külalised leiavad siit killukese oma mälestustest, ilma tolleaegse vaibata.

Meie hinnang? Toit on igati korralik, sisekujundus pakub silmailu ja õhtu jooksul muutub meeleolu järjest elavamaks. See koht väärib külastamist, kui arvestate eelarves sellega. Väike soovitus: kui soovite rahulikku õhtusööki, küsige Petit Saloni või Retour de Voyage'i, mis on intiimsemad kui Grand Salon.

Veel pidutsemiskohti, mida 8. linnaosas avastada

Kas teile meeldivad restoranid, kus saab kõigepealt õhtustada ja seejärel õhtut pikemaks venitada? Kaks Kuldse Kolmnurga naabrit väärivad samuti külastamist. Frivole, mis asub rue Jean Goujon’l Maison Champs-Élysées’s, ühendab nüüdisaegse Prantsuse köögi, firmakokteilid ja peidetud terrassi. Mõne tänava kaugusel kutsub Suelo jagama Pürenee poolsaare hõrgutisi, enne kui laskuda restorani alla peidetud speakeasy’sse.

Veel ideid leiate meie valikust, kuhu kuuluvad Pariisi pidulikud ja trendikad restoranid, meie head söögikohad 8. linnaosas või meie ülevaatest Pariisi uutest restoranidest. Tuuramarja ja marmorse veiseliha austajad võivad heita pilgu ka meie soovitustele, kus süüa kaaviari ja kus süüa Pariisis wagyū-veist.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.