Avatud köögiga restoranid: juhend

Eskal, Alexandre Chambati gastronoomiline ja rändav laud, mis vallutab gurmaanide südamed

Saint-Lazare'i jaama lähedal suudab Eskal korraldada autoritoidu gastronoomia, mis on samas loov, kergesti jälgitav ja sügavalt siiras. Peakokai Alexandre Chambat'i juhatusel on see esimene koht juba sulnud ühe aasta märkimisväärseima avamiskohana Pariisis.

Mersin, Pariisi uus Türgi tänavatoidu pärl

Pärast seda, kui ta aitas Pariisis Gemüse’ga Berliini kebabi populariseerida, tuleb Noé Lazare tagasi Mersiniga, aadressina, mis on täielikult pühendatud Türgi tänavatoidale. Menüüs on: döner, meze ja eriti tantuni, mis on pealinnas veel vähe tuntud eriline roog.

Mantra, prantsuse-maleesia restoran, mida tasub kindlasti tähele panna

Mantra, Pariisi 9. rajoonis avatud prantsuse-maleesiline gastronoomiline laud, on suure ootusega tagasi toomas kokk Manogeran Shasitharani ning toob parimate maitsete maailma. Seal hangib ta retsepte, kus kokku saavad kõrge gastronoomia ja tugevad malaisia märksõnad. See paik võib kiiresti saada tähtede maailmas tuntud nimeks.

Alliance, Pariisis kaks Michelin'i tärni, tundlik ja siiras gurmeerestoran.

Hiljuti teise Michelin’i tärniga kroonitud Alliance paistab ikka veel ühe Pariisi poeetilisemaist restoranidest. Selle auhinna taga on lojaalsuse, täpsuse ja emotsiooni lugu, mida kannab duo, kelle omavaheline klapp kajab läbi iga detaili.

Masaikuta – gastronoomilise meistri Masahide Ikuta restoran, mis püüab noolt jahtida

Kohaliku restoranikriitika ja maitsva toidu austajana toob Jaapani kokk Masahide Ikuta avapakkumuseks oma esimese Pariisi restorani. See nõudlik gurmeerestoran ühendab prantsuse ja jaapani mõjutusi ning pakub selgeid ja hoolikalt koostatud roogasid, mille peamiseks žanriks on mereandide rikkus.

Trigo, Pariisi brasiilia-kohvik, kus pakutakse kodus valmistatud unustamatute maitsetega võileibu

9. piirkonnas asub Trigo, prantsuse-brasiilia tänavatoidu putka, mille on avanud kokk Ághata Le Lay. Siin ühendab ta São Paulosse pärit kulinaarse pärandi ja prantsuse mõjudega valmistatud võrratuid võileibu, mis panevad kõik sööma.

Vivide, täielikult taimne gastronoomiline restoran, mille taga seisab duo, kes loodi Pristine.

Michelle Primc ja Jérémy Grosdidier tutvustavad oma teist projekti, Vivide, Pigalle linnaosas. Nagu ikka, on ka selles kohas au sees köögiviljad, kuid seekord hoolikamalt ja gastronoomilisemalt kui Pristine.

Café de l'Usine: Alice Arnoux’i salajased lauad vanadest jalanõutööstustest Belleville’is

Asukoht Belleville’is vanas Spring Court jalatsitehases, Café de l’Usine pakub lihtsat ja estraadivaba kööki. Kokk Alice Arnoux juhib seal väikese ning perioodilise menüü, mille taustaks on Pariisis haruldane tööstuslik interjöör.

Nobisan, suurepärane jaapani restoran Marais' kvartalis, mis on spetsialiseerunud delikaatsetele temakidele.

Pärast handrolli võtab restoranipidaja Thomas Moreau Marais' piirkonnas asuvas Nobisan restoranis ette teise jaapani köögi sümboli, temaki. See peen restoran on oma suurepärase elegantsiga tõeline edulugu.

Finka (endine Datsha), lõuna-Ameerika köök Kolumbia tippkokk Esteban Salazari poolt

Varem Datsha nime all tuntud eksperimentaalne restoran varjatud baariga saab nime Finka, mille eestvedamisel on Kolumbiast pärit tippkokk Esteban Salazar.

Pantobaguette, 18. arrondissementi esteetiline pelgupaik, mis ühendab baski ja korea maitseid.

Pantobaguette, 18. arrondissementi kulinaarne ja muusikaline leti, on saanud uue peakoka. Kui asutaja Antonin Girard ei ole kunagi kaugel, siis Rodolphe Graffinil on nüüd vabadus oma inspiratsioonidest, mis ulatuvad Baskimaalt Koreani. See on taevane kooslus.

Restoran Alan Geaam, peakoka staaridega täidetud keskkond ja tema pehme liibanoni aktsendiga gurmeeköök

Vaikses kohas, vaid kiviviske kaugusel Place de l'Etoile'ist, avab peakokk Alan Geaam oma tärniga kroonitud gastronoomilise köögi, mis austab tema Liibanoni juuri, austades samal ajal prantsuse kõrgkokkade savoir-faire'i.

Mazmez, Hugo Danagueziani aka @pari_beyrouth poolt juhitud maitsev liibanonikeelne restoran Pariisis

Kui olete jälginud Hugo Danagueziani aka @pari_beyrouth seiklusi sotsiaalmeedias, siis on teil kindlasti hea meel kuulda, et ta on lõpuks ometi avanud oma liibanoni restorani Pariisis... ja see on edukas!

Dumbo ja tema smash burgerid, mis on Pariisis ikka veel kohustuslik.

Dumbos valmistatakse smash burgerid värskelt ja sulatatud juustuga, täpselt nagu USAs!

Le Boréal, vapustav vastutustundlik kohvik-bistro, mida juhivad Philippine Jaillet ja Charles Neyers (Top Chef 2025).

Kohvik hommikuti, bistroo lõuna- ja õhtuti, brunch nädalavahetusel; Le Boréal on ideaalne lahendus kõigile teie soovidele. Selle asutajakokad Philippine Jaillet ja Charles Neyers osalevad mõlemad "Top Chef 2025" saates.

Leheküljed, delikaatne Michelini tärniga pärjatud aadress, mis on ujutatud gurmee jaapani puudutusega

Prantsuse tooteid ja jaapani tehnikaid graatsiliselt ühendav Michelini tärniga restoran Pages tabab peensusteni, delikaatselt.

Takuto, Jaapani peakoka Takuya Watanabe juhitud elegantne käsitsi rullitud restoran

Sushimeister Takuya Watanabe restoran Takuto kutsub teid sööma oma õrnu kalarulle püsti seistes. Pakkumine takeaway on ideaalne piknikuks maal.

Trou Gasconis võtab Alain Dutournier' endise tugipunkti peakokk Sarah Chougnet-Strudel juhtimise üle.

Nagu peeniks, naudib Michelini tärniga pärjatud peakokk Alain Dutournier' Pariisi institutsioon Au Trou Gascon teist elu kokk Sarah Chougnet-Strudeli juhtimisel.

Leven, kurdi tänavatoit tulekahjus

Alustage reisi Lähis-Itta Levenis, mis on uus kurdi tänavatoidu kiosk Sentier'is.

Jinchan Yokocho, jaapani karripesa Pariisis

Pärast Jinchan Shokudo edu on prantsuse-jaapani paar Alban ja Miyo Cacace jälle tagasi, avades uue izakaya, Jinchan Yokocho, kus saab ahmida mõnusat jaapani karrit.