Beaux Parleurs: võluv kokteilibaar ja restoran Rue Lepic'il Montmartre'is

Hoolikalt valmistatud kokteilide, heade sõnade ja hubase atmosfääri abil toob Beaux Parleurs Lepic'i tänavale tagasi selle endise hiilguse. See Montmartre'i baar-restoran ühendab sõnade ja maitsete kunsti elegantses ja soojas interjööris.

Chez Beaux Parleurs'is ei ole sõna ainus, mis oma kvaliteeti näitab, Montmartre'i südames. Legendaarse rue Lepic'i tänaval, mitte kaugel Sacré-Cœur'ist, otsustasid Vincent Galeraud ja tema baar-restoran elustada Butte'i, mis on veidi unarusse jäetud pidulike kohtade poolt ja populaarsem turistide kui elanike seas.

Fassaadi ja valgustatud terrassi taga peitub väike kookon, kus hoolitsetakse klientide eest kohe, kui nad sisse astuvad, pakkudes neile hästi doseeritud kokteili.

Juba sissekäigu juures on Namibias pärit rohelisest marmorist baar, mis pole sugugi külm, vaid on keskne koht, kus saab istuda ja vaadata, kuidas baarmenid loovad väikseid hõrgutisi, või lihtsalt rahulikult vestelda soojas ja keskses keskkonnas.

Taustal mängib pehme ja meeldiv jazzmuusika, mis loob ruumi üksteise kuulamiseks ja ilusate hetkede jagamiseks, enne kui istuda saali, väikese katuse alla, kust avaneb vaade tänavale, või intiimsesse saali, millel on ilus klaaskatus.

Ilusad materjalid, nagu puit ja samet, sulanduvad meie võõrustajate headesse kommetesse, eriti Nacer, tõeline isiksus, kes aitab muuta selle koha unustamatuks ja naudib sõnu, ilma et kunagi midagi valesti ütleks, saates õhtut nagu põgus kaaslane, huumori ja laitmatu teeninduse vahel. Ja kuigi Beaux Parleursis saab süüa, on see eelkõige baar, kus osatakse nii sõnade kui ka kokteilide kunsti.

Menüü pakkus meile Tapis rouge'i (16 €), esimese delikaatse ja peaaegu petliku kokteili, sest vaatamata vodkale, vaarikaveinile ja Chambordi liköörile domineerivad maasika ja vanilli maitsed alkoholi maitse üle ja annavad kokteilile väga magusa ja rikkaliku maitse. Madeleine de Proust (15 €) on tõeline magus dessert, mille peal on tõeline madeleine, kõik hoolikalt ja originaalselt serveeritud.

Köögis töötab peakokk Jiggzki värskete hooajaliste toodetega ja kuigi ootamine oli veidi pikk, oli see seda väärt. Valisime Saint-Jacques'i karbid (30 €), mis olid pealt grillitud ja seest pehmed, õrnalt võiga Pineau des Charentes'i kastmega, koos mõne röstitud köögiviljaga, õli ja kreemja kartulipüreega, kerge ja kreemjas, lohutav ja maitsev roog, mis tekitab tunde, nagu sööksid perega.

Mis puutub poolküpsetatud pardifoie gras' sse (17 €), mis on marineeritud konjakis ja hästi pipardatud, siis maitseb see kohe, et tegemist on kõrge kvaliteediga tootega, ja see sööb nii kiiresti ja hästi, et unustad peaaegu, et tegemist on luksustootega.

Menüüs on ka kuumad krevettid fenooliga, merikoger, vanilje ja mangoga, täidetud kalmaar, seenerisotto või kuulus Aubraci entrecôte. Menüü on mitmekesine, kuid hinnad on üsna kõrged, mistõttu sobib see pigem eriliseks õhtusöögiks kui argipäeva õhtusöögiks.

Maitsesime paprikaga friikartuleid, millest puudusid veidi lubatud vürtsid, kuid mis olid väga krõbedad. Samuti on menüüs jagatavad suupisted, sealhulgas taimne versioon ja isegi originaalne mereandide versioon! Magustoiduks valisime veini sees küpsetatud pirni (12 €), mis oli kerge ja värske valik lõpetuseks, tänu sulavale puuviljale ja magusale punaste marjade kastmele.

Tarte Tatin lõpetab õhtusöögi, see on maja magustoit, pehme ja magus, ideaalne sügiseks ja ideaalne kaneeli austajatele, kuigi meie maitse jaoks oli koor veidi liiga paks. Tuleb märkida, et kuigi soovitame külastada seda kohta õhtul, et nautida kogu atmosfääri, on köök avatud pidevalt kell 11–23, nii et võite nautida ka lõunasööki!

Väike üllatus: ülakorrusel asub teise ajastu salabaari, kuid see on avatud ainult eraviisiliseks kasutamiseks. See on kahju, sest hämaras veinikeldris saab minna ajas tagasi hullude aastate keskele , kus on art déco marmorist laud , kindlalt vintage diivan, kaunis intarsia baar ja vana Casino du Touquet'i lamp, muuhulgas.

Kuna Beaux Parleurs soovib Butte'i elavdada, toimuvad seal aeg-ajalt niššimuusika kontserdid, stand-up-artistide esinemised, noortele suunatud meelelahutusüritused ja kokteilide valmistamise töötoad. Kunstiprogrammi leiate nende sotsiaalmeediast, et midagi ei jääks kahe silma vahele!

Ideaalne koht neile, kes armastavadhubast õhkkonda, hoolikalt valmistatud roogasid ja originaalseid kokteile ning soovivad Montmartre'is välja minna, kuid vähem sobiv neile, kes otsivad odavat kohta või melu, et pidutseda!

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.