Issy-les-Moulineaux’ Domaine de la Reine Margot pidulik gastronoomiline menüü

Le Marguerite 1606 Issy-les-Moulineaux pakub kogu detsembrikuu jooksul imelist kuningliku pidulikku menüüd. Foie gras, mereandide saladuslikud st-jacques’id ja mahe kanapõrsasang pakuvad siinset ajaloolist miljööd täiesti uues valguses. See on suurepärane võimalus nautida meeldivat momünti aasta lõpus ning hinnata kulinaarse maailma võlusid.

Uueaasta 2025 pühadeks pakub Marguerite 1606 restorani Domaine Reine Margot Issy-les-Moulineaux's (Hauts-de-Seine) hoones ajaloohõlluses keskkonnas tõeliselt piduliku Reina festivalmenüü. Kogu detsembri vältel kehtiv menüü koosneb viiest roogast, pakkudes tõelise harmoonia: mahedas hoidises kanaga tehtud annutatud hanesõõr, 64° kraadi keedetud muna trühvliga ning St. James'i karbid Noilly Prat'iga. Eraldi on olemas ka taimetoitlastele mõeldud variant, kui soovitakse.

Mis atmosfera poolest on Domaine Reine Margot tõeliselt pühendunud jõuludekoratsioonidele. Saabudes ürituse juures suundub allavale, möödudes kaunistatud treppidest, ning avastab kaunilt kaunistatud jõulupuud all pool. Traditsioonilised kaunistused ning kaunilt tikitud laua- ja söögilauad loovad sooja meeleolu. Valgustusega ruum loob selle hubase õhkkonna, mida soovitakse sellel ajal kogeda, eemal Pariisi tühjast sagimisest. See on avar ja valge ning võimaldab rahulikult vestelda — personal on tõeliselt hoolitsenud detailide eest, et luua piduliku õhkkonna ilma üleliigsuseta.

Pidulikul menüül püsime klassikalises valikus: valge hanifahaga, mille kõrvale on serveeritud Roscoffi sibulakonfiit ja soe brioche. Toit on maitsekas ja kvaliteetne, kuigi midagi uut siin pole — lihtsalt maitseküllane ja oskuslikult valmistatud elamus.

64° keedetud muna koos roosatšampinjonide duxelles'i ja trühvli ning kastmega, mis on valmistatud marsanddeviini stiilis, näitab toiduvalmistamise tehnilist meisterlikkust. Serveerimine on hoolas ning samas mitte pealetükkiv, selge on, et kogu meeskond teab täpselt, mida teeb.

Saint-Jacques taldrik Noilly Prati‘ga saab siis järgmiseks, serveeritud püreega, mis on valmistatud peterselli ja kambrilise magusa kartuli kombinaat, ning värvikireva lillkapsa friteerituna meunière meetodil. Õiget küpsust on peaaegu alati raske mööda minna, ja antud hinnaga on see minimaalne, mida oodata võib, ning värskus on tõesti kohal. Peterselli ja kambrilise magusa kartuli sobitamine toimib hästi – selle mõnus maalähedane noot tasakaalustab mereandaid ning ei varju peamist koostisosa. Variandus maitses oleks võinud olla veidi tugevam, kuid üldmulje jääb koosnev ja käsitletud jahedate hooajaliste maitsetega ühildub hästi.

Peamine rooginähe on taluotsalihall, mis serveeritakse kahte erinevat moodust, üheks on salsifi ja teisel mahlakas trühvlimaitselise linnuliha rohkus. See on südikas, maitsekalt valmistatud ning näitab, et pühadeks ei pea alati pakkuma tavalisi ulukiliike või homaare. Trühvel avaldab oma aromaatse nüansi pehmelt ning salsifid on õigeaegselt töödeldud. Kõike seda ühendab klassikaline ja kindlalt valitud köögistiil.

Lõpetuseks mängib magustoit mesilastõrva, sidruni ja pähklitega, pakkudes külmikus jäätist, mesilatatäidisega sabayon'i, sidrunikreemi ja mandlimassist. Kõik on tasakaalus, pakkudes tänu sellele vajalikku värskust rasket sööki lõpetades. See on originaalne ning jätab õhtu meeldiva ja kerge noodiga pidulikult lõpu.

Kuninganna Pühade Menüüd on saadaval 1. kuni 30. detsembrini 2025, välja arvatud 24. ja 25. detsembril, hinnaga 99€. Pakutakse ka taimetoitlustaimed. Broneerimiseks tutvuge Domaine Reine Margoti ametliku veebisaidiga.

See restoran on ideaalne neile, kes otsivad rahuliku ja hoolitsetud õhkkonna tähistamisteks. Domaine Reine Margot on eelkõige paik, millel on oma lugu ning mis asub Issy-les-Moulineaux’s – see pakub põgenemist Pariisi melu keskel. Päikseline ja kaunistustega sisustatud atmosfäär loob piduliku, kuid mitte liiga pressiva õhkkonna. Nõudmisega hoolitsetakse detailide eest, samal ajal jäädes diskreetseks. Toiduvalmistus on professionaalne, hoitakse kinni hooajalistest maitsetest ning tunnetad ka värskete koostisosade puhtust. Klassikaline köök, mis võidab ilma liigselt ning sobib ideaalselt kahehäälse õhtusöögi nautimiseks meeldivas keskkonnas.

Lisaks menüüle pakub asutus ka jõulubroksiini, baaris erilise Crystal Pear kokteili ning kaasa toomiseks jõuluringi küpsiseid. Neli kuusepuud tähistavad hotelli toetatud heategevusorganisatsioone (SOS Lastekülad, Skin, Handiwork ja Migratsiooni kokad), mis on sõbralik ettevõtmine selle jagamisehooaja puhul.

Üldjoontes, kui otsite kohta pidustusteks, et vältida Pariisi ummikuid, võib see koht sobida. Siin veedate ilusasti aega hästi läbimõeldud õhkkonnas, kus köök hindab kvaliteetseid koostisosi ning teenindus on asjaosaline, kes teab, kuidas pakkuda meeldivat kogemust.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.