Oleme nõus, et teiegauue ramen-restorani avamisest rääkimine, kui väljas on 30 kraadi sooja, on veidi sobimatu. Aga kui oled Ryukishini ramenit proovinud, siis tänad meid. Ryukishin avati äsja aadressil 59 rue de Richelieu, mis on Jaapani köögi fännide jaoks kohustuslik külastatav piirkond.
Kui oled reisija, võib nimi tunduda tuttav, ja see on ka ootuspärane, sest Ryukishin on juba mitmes linnas üle maailma: Osakas, Kyotos, Milanos ja Valencias. Seega on Ryukishini asutaja Tatsuji Ma Tsubara otsustanud end sisse seada just Pariisis.
Ryukishinis on tähtroog ramen. See on saadaval mitmes erinevas vormis ja maitses ning rõõmustab kindlasti autentse, traditsioonilise Jaapani köögi fänne. Sest siin on kõik ise tehtud: alates nuudlitest (valmistatud kvaliteetsest Jaapani jahust) kuni puljongide, kastme (valmistatud rannakarpidest) ja õlideni.
Nende tüüpiliste roogade aluseks on 3 puljongit, mis keevad tundide kaupa, millele lisatakse linnuliha ja köögivilju, et saavutada ülitervislik tulemus. Proovisime Sakaï (15,20€), Ryukishini kõige esimest ramenit, mille retsepti ei ole 20 aasta jooksul muudetud; ja Ryukishin (15,80€), kreemjas ramen, mis on kaunistatud köögiviljade tempura, kanaviilu ja hautatud pardiviiluga.
Alates 2012. aastast pakub Ryukishin oma klientidele väga erilist ramenit, mida nad valmistavad ainukesena Pariisis: vegan ramen (16,60 €)! Linnuliha asemel on puljong, mis on valmistatud köögiviljadest, kombu vetikatest, miso, kuivatatud shiitake seentest ja sojapiimast.
Gurmaanid saavad nautida ka tsukemenit (puljongisse kastetavaid nuudleid), praetud kana kara-age ja maitsvaid kana-gyozasid (proovisime praetud versiooni ja võitsime!).
Reis Jaapanisse on garanteeritud!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 12. detsember 2024
Koht
Bistro Ramen Ryukishin
59 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Hinnad
Gyozas : €6.8
Kara-Age : €8 - €11
Ramen : €15 - €17
Tsukemen : €17 - €18
Formule : €19
Ametlik sait
www.ryukishin.com