Sébastien Sanjou ja Jacques Maximin Maison Villeroy restoranis "Trente Trois".

Jacques Maximin, tuntud Michelini tärniga tunnustatud peakokk ja nüüd Meudoni uue Ecole Ducasse' i kulinaarne nõustaja, oli aukülaline Sébastien Sanjou'le, kes on Michelini tärniga tunnustatud peakokk Relais des Moines' is ja Trente-Trois's, diskreetses Maison Villeroy's asuvas intiimses restoranis, mis on vaieldamatu võlu.

Kolmapäeval, 23. ja neljapäeval, 24. märtsil 2022 rõõmustasid need kaks andekat kokka meid erakordse 4-käe menüüga. Aga miks? Et alistuda 4-käeliste õhtusöökide moele, nagu peakokk Maximin ütleks, või et tugevdada nende kahe andeka koka vahelist 18-aastast sõprust. Nad mõlemad tahtsid taas koos töötada, nagu nad kunagi Roland Garrosil tegid, et vahetada ideid ja jagada kogemusi.

Kahe lõunasöögi ja kahe õhtusöögi jooksul oli võimalus avastada kahe erakordse karjääriga kunstniku ühist tööd. Ühelt poolt Sébastien Sanjou, edelapoolsest Prantsusmaast pärit peakokk, kes tegi endale väga noorena nime Relais des Moines'is Var'is, ja teiselt poolt Jacques Maximin, köögiviljaköögi pioneer, geniaalne kokk ja Meilleur Ouvrier de France.

Carpaccio merikarbonaadist ja merisiilist, mis oli lihtsalt jumalik, roheline spargel, mis oli nii suus sulav kui ka krõmpsuv, mida saatsid esimesed prantsuse morsikaseened, või Baskimaalt pärit lambaliha, mis oli oskuslikult maitsestatud idamaiste vürtside ja naerisega - maitse ja kaunid kombinatsioonid olid kõik olemas.

Kui teil jäi see erakordne menüü vahele, siis tasub märkida, et armastus tasub alati ära. Selle ilusa kulinaarse abielu jätkamiseks pakuvad kaks kokka ühe oma roa duona kuu aega Trente Trois' menüüs. Suurepärane karpaccio merikarbonaadist merisiiliga on saadaval veel paar nädalat !

• Loe ka
• Pariisi gastronoomilised restoranid, meie parimad aadressid
• Tähtedega restoranid Pariisis, meie parimad aadressid
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 9.-15. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud

Avastage uuesti 4-käiguline menüü allpool.