Le Bellefeuille, Pariisi Saint James'i salajane Michelini tärniga restoran, kus on joodi hõngu

Le Bellefeuille on uus gastronoomiline restoran Saint James Paris'is. Vaid mõni kuu pärast avamist on peakokk Julien Dumas saanud oma esimese Michelini tärni. Läheme avastama seda restorani, kus tunned end nii koduselt.

Saint James Paris, see privaatne ja konfidentsiaalne hotell Pariisi 16. linnaosas, on taasavanud oma uksed, et tuua esile Laura Gonzalezi suurepärase sisekujunduse. Astuge läbi väravate, et avastada kaunis purskkaev, mis seisab 1892. aastast pärit ülevoolava hoone ees.

Ruumide keskmes on Bellefeuille. Selles restoranis paljastab sisekujundaja kõige romantilisema miljöö. See on"segu neoklassitsismist, 19. sajandi romantikast ja bukoolilisest luulest tänu oma asukohale, mida ümbritsevad aiad. Otsustavalt Pariisi inspiratsioon". Kaunid lühtrid ja kaunid kaunistused lisavad selle kõige külalislahkema koha võlu. Kamin paneb teid end kohe koduselt tundma.

Saint James Paris' is ja eriti restoranis Bellefeuille on vastuvõtt jumalik ja teenindus laitmatu. Atmosfäär on sõbralik ja pingevaba. Avatud köök võimaldab teil näha kokk Julien Dumas' ja tema brigaadi tööd, ilma et teid häiriks müra. Ei ole ebatavaline, et kokk rändab laudade vahel, mis annab kogu kohale veelgi sõbralikuma meeleolu.

Mis puutub kööki, siis peakokk pakub meile peent joodavate roogade menüüd. Pärast 7 aastat restoranis Lucas Carton, kus ta oli juba tärni saanud, avab Julien Dumas uue peatüki, mida on juba 6 kuu pärast krooninud edu. Le Bellefeuille'is laseb ta oma fantaasiale vabad käed, viies meid mõnusale reisile maa ja mere ning oma lapsepõlvemälestuste vahel.

Õhtusöögiks pakub restoran 6-käigulist (145 eurot) või 9-käigulist (180 eurot) gastronoomilist menüüd, kuid te võite vabalt valida ka à la carte roogadest, mis sisaldavad menüü parimat. Nagu arenev lugu, järgnevad toidud üksteisele ja viivad meid oliivipuu varjust spargli ja roheliste oliividega Mont Saint-Micheli heinamaale, kus on lambaliha heinamaalt ja jumalik mereäärne ürdikaste.

Alates forellist ja metsküüslaugust kuni kammkarpideni Saint-Malo lahes ja jumalikku peatust Chausay saartel, et avastada homaari suitsutatud tšilli ja kevadkapsaga, on see teekond täis üllatusi ja naudinguid.

Pärast peene juustuvaliku nautimist pakutakse meile mitte ühte, vaid 3 magustoitu. Kolmik, mis meenutab peakoka lapsepõlvemälestusi. Alates Patrick Cholet'i tuulest ja sigurisorbetist, mille kreemjas propoliss on kaetud päevalillemeega, kuni roosa greibi, sidruni ja Douglas'i männi sorbetini, Ecuadorist pärit tumeda šokolaadi ja taanipuu kaudu, lõpeb reis kõrgel noodil.

Teid võrgutab selle pühendunud koka köök, kellele meeldib töötada bioloogilist mitmekesisust ja loodust austavate toodetega. Vastutustundlik kalapüük, head tooted, mis on hoolikalt hangitud, me oleme selle poolt.

Kui otsite lummavat, romantilist ja konfidentsiaalset keskkonda koos sõbraliku teenindusega, siis see on õige koht!