Mehhiko, Argentiina, Brasiilia, isegi Peruu; Pariisis on lihtne nautida maailma kööki ühest tänavast teise, ühest kohast teise. Kuid on üks köök, mis on pealinnas vaid hõredalt esindatud: Kuuba köök. Õnneks on see minevik!
Alates uue kooliaasta algusest viib Little Havana Sentier, nagu nimigi ütleb, teid Miamis asuvasse suurimasse Kuuba linnaossa väljaspool saart, Little Havannasse, mille värvilise atmosfääri on kujundanud tänavakunstnik Jo Di Bona ja kus pakutakse tüüpilisi Kuuba tänavatoidu roogasid. Valmistuge üllatuseks!
Kuuba tänavatoit, mis on vähem tuntud kui teised, paneb rõhku magusatele ja soolastele kombinatsioonidele, aeglaselt küpsetatud lihale, mida praetakse ja seejärel tükeldatakse, ning grillide kasutamisele. Just seda soovis Little Havana asutaja Théo Delahaye, kes õppis Ferrandi koolis ja oli ühe reisi ajal Kuuba tänavatoidust vaimustuses, et Pariisi elanikud seda avastaksid!
Menüü on Kuuba peakoka Annabelle Cantarero, kes on samuti Ferrandi kooli lõpetanud ja kes soovib tutvustada oma kodumaa ainulaadset ja mitmekesist gastronoomiat. Kuubal asuva Finca Tungasuki, agroökoloogilise farmi, kus kasvab 2500 liiki puu- ja köögivilju, juhatajana kavatseb peakokk üllatada teidautentsete Kuuba bocadillos 'e ja tapas'id ega, mis on valmistatud värsketest hooajalistest toodetest.
Kokku on menüüs mitte vähem kui 6 bocadillos 't, sealhulgas väga ulakas bocadillos pulled pork'iga (12 eurot), mille omatehtud guava BBQ-kastmega (nagu ka kõik teised menüüs olevad kastmed!).), coleslaw ja punase sibula hapukurgid; ja tükeldatud veiseliha bocadillos (13 €), mojo rojo kastmega, viil just sulatatud Emmentali juustu, lohutava sibulakompoti ja spinati võrsetega.
Rohked võileivad, mille kõrvale pakutakse maguskartuli friikartuleid, coleslaw cubano, mis on traditsioonilisest coleslaw'st kergem ja värskem, või tapas à la carte, nagu tostones (8,5 eurot), hämmastavad suitsuse maitsega plantain-patit, mida kastetakse guacamole' sse, millele lisatakse värske mango ja pico de gallo kuubikud.
Õhtul tõotab atmosfäär olla kuum salsa ja reggaetoniga, samuti on menüüs maale iseloomulikud kokteilid. Vahetus on garanteeritud!
Koht
Väike Havanna
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Hinnad
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Ametlik sait
www.instagram.com
