Berkeley Garden, uus india restoran Pont de l'Alma'l.

Berkeley Garden on kuulsa Mayfair Gardeni väikevend, mis on rajatud Champs-Élysées' ja Musée du Quai Branly lähedal, kiviviske kaugusel Pont de l'Alma'st Seine'i kaldal. Hubane atmosfäär on inspireeritud Londoni klubidest, kus on rafineeritud puidutööd, mugavad nahast tugitoolid ja õrnad marmorist lauad. Selles soojas keskkonnas saate nautida Põhja-India köögi kaasaegset tõlgendust ,mille on korraldanud peakokk Noman NAWAZ. Pärast Pavillon Ledoyenis läbitud koolitust täiustas ta oma oskusi Londonis koos peakokk Yogesh Datta'ga.

Berkeley Garden i köök on rafineeritud ja elegantne. Sedavalmistatakse ainult värsketest toodetest, mis toovad esile India vürtside intensiivsed aroomid ja kontrastsed tekstuurid, alates chaat'i krõbedusest kuni kreemjate kastmeteni . Meisterlik küpsetamine tandoor-ahjus toob esile grillitud liha suitsuse maitse, samas kui värskelt küpsetatud naan-, chapati- ja paratha-leivad on kogu söögi ajal teretulnud lisandiks. Tasakaal ja harmoonia on selle köögi märksõnad, mis ühendab suurepäraselt 5 maitset: soolane, magus, hapu, mõru ja umami.

India köögi suurtest klassikutest, nagu samossad, võikana massala ja naanid, avastame maja lipulaeva : biryani en croûte, mis on saadaval kana- või lambalihasena. Valik mitmekesistub uuenduslike loomingutega, nagu näiteks kikerhernestest valmistatud taimetoidutacod, mis sobivad erinevatele toitumistavadele. Menüüs on kümmekond taimetoidulist varianti.

Meie külastuse ajal nautisime Samossa Chaat'i, mis on rikkalik köögiviljasamossa, mida serveeritakse hakitud sibula, kikerherneste, granaatõuna ja omatehtud chutney'ga. Pearoaks ahmisime lambaliha Amritsari, mis on 3 tundi keedetud lambakarriid, mis on roganjosh-stiilis.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 13.-19. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Magustoiduks polnud midagi paremat kui Berkeley tsitruseliste éclair, mille valge šokolaadi ja tsitruseliste põhi oli kaetud punase puuviljaküpsisega. Mis puudutab leiba, siis me armusime kuulsasse juustunanni. Pehme, kuid samas ka krõbe ja hästi täidetud, see on maitsev.

Berkeley Garden pakub menüüd alates 24,90 eurost kuni 59 eurose degustatsioonimenüüga. Seal on midagi igale maitsele, olgu sul siis kiire lõunasöögiga või soovid maitsvat õhtusööki kahele, kus on hõnguline maitse. Ja ärge unustage heldet mangolasi.