Pärast aastalõpu pidustusi on aeg käivitada 2025. aasta teise gurmeepäevaga, mis on jagamise sünonüüm ja mis rõõmustab ka magusahambaid: siin onkolmekuningapäev ja selle kuulsadgalettes des rois! Selle sündmuse tähistamiseks esitlevad Pariisi parimad restoranid oma tõlgendusi ja ümberjutustusi sellest traditsioonilisest delikatessist. Kui mõned otsivad head klassikalist mandligaletti, siis teised kasutavad võimalust kalduda kõrvale, et leida originaalne retsept, mis üllatab nende lähedasi. Õnneks õnnestub Pariisis ja kogu Ile-de-France'i piirkonnas andekate kondiitrite ja pagarite liigal igal aastal välja pakkuda nii palju maitsvaid loomingut, et igaüks leiab endale sobiva galette'i.
Ka suured hotellid on kaasatud ja Hôtel de Crillonis, legendaarses palees Place de la Concorde'i platsil, onerakordne galette , mis pakub meile taas kord uut, peent versiooni sellest suurestkolmekuningapäevaklassikast. Matthieu Carlin, hotelli peakondiiter, on tuntud oma vähese suhkrusisaldusega ja looduslikke maitseid austavate loomingutega. Sel aastal on ta välja pakkunud loomingu, mis on nii maitsev kui ka lohutav, ja mille regressiivsed aktsendid meeldivad frangipane'i galette'i austajatele, lisades samas sellele originaalsuse!
Hôtel de Crillon'i kondiitritoa Butterfly'i meenutava helvestatud mandlitega kaetud ja keskel pesitseva õrna liblikaga kaunistatud galette' i välimus on poeetiline. Õhuline, väga krõbe lehttainas annab järk-järgult teed pehmele frangipane'ile, millel on lapsepõlve magus maitse, mis on lõhnastatud vanilli ja Tonka oadega. Sobib ideaalselt klassikalise galette'i fännidele, kes vannuvad mandlifrangipane'ile, ja maitseelamustele, kes otsivad uut loomingut.
Ja see pole veel kõik: kokk Matthieu Carlinil on oskus anda igale oma loomingule lapsepõlve tempel, lisades särtsu tagasiminekust. See kajastub ka Vanille Tonka soolase võikaramelli purgis, mis kaasneb selle üllatava galette des rois'iga. Tänu kreemjasele tekstuurile katab see hõlpsasti meie viilu, ajades samal ajal suu vett jooksma, nii et igaüks võib oma galette'i nautida nii, nagu ta soovib. Magus, vürtsikas ja lohutav: see on see kõik.
Selle galette'i puhul õnnestub kondiitril Matthieu Carlinil, nagu ka eelmisel aastal, vastata väljakutsele pakkuda originaalset retsepti, mille maitsed on kättesaadavad nii noortele kui ka vanematele, muutes selle põlvkondadevaheliseks loominguks. Selle hind on 60 eurot 8-liikmelise söögi eest koos karamellipurgiga. Pange tähele, et see looming on 200 galetist koosnev piiratud kogus ja seda saab ettetellida click & collect kaudu alates 16. detsembrist 2024. Pâtisserie Butterfly 'st saab seda kätte 2.-31. jaanuarini 2025.
Ja kui soovite seda proovida, enne kui otsustate suurema formaadi kasuks, saate Hôtel de Crillon'i galette' i tükkide kaupa nautida Butterfly Tea Room 'is, kasutadestrolli kogemust.
Liblikas: Matthieu Carlini kondiitritöökoda Hôtel de Crillonis 15-eurose suupistemenüüga
Kutse kõigile maiasmokkadele! Pariisis avab Hôtel de Crillon'i peakondiiter Matthieu Carlin alates 4. aprillist 2023 oma kondiitritöökoda legendaarse lossi südames. Tegemist on gurmee- ja taskukohase kohaga, kus saab nautida koka loomingut kohapeal või kaasa võtta. Tere tulemast Butterfly Pâtisserie'sse. [Loe rohkem]
Kuupäevad ja ajakava
-St 16. detsember 2024 Juures 31. jaanuar 2025
Koht
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Hinnad
6 à 8 personnes : €60
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Reservatsioonid
shop.rosewoodhotels.com
